Esta pergunta já tem respostas aqui :
Comentários
- Descreva como você prepara seu peru … com recheio ou não? Amarrado ou não? Você está aberto a spatchcocking?
- @Yamikuronue – A outra questão tem informações conflitantes e não se concentra em um peru salgado (para mim, pelo menos). As respostas indicam 15 ou 20 minutos por quilo, mas também que perus salgados não ' demoram tanto. A receita que associei diz que deve demorar cerca de 2,5 horas para cozinhar.
- KatieK, salmoura não muda realmente o tempo de cozimento, mas atenua o risco de cozinhar demais.
- Achei que reconhecia o método Good Eats … a questão é que o tempo e a temperatura devem ser bem próximos para um peru de 16 libras ou mais. Mesmo levando-o frio da geladeira para o forno (o que eu faço) não ' adiciona muito tempo para assar. Se você não está conseguindo assar na faixa de 2 a 3 horas, acho que algo está muito errado, mas se você estiver usando um termômetro de forno, não consigo adivinhar o que é.
- A 16 lb a Turquia – usando a fórmula de 15m por libra + 20m – levaria 4h 20m. Então, como Good Eats consegue 2-3 horas?
Resposta
Eu nunca assei um peru inteiro , mas minha avó seguia o conselho de Delia Smith todos os anos e isso nunca nos falhou. Normalmente funcionava em cerca de 15 a 20 minutos por kg de ave.
- Tempos de cozimento para outros tamanhos de peru:
8-10 lb (3,5-4,5 kg) – 30 minutos na alta temperatura, depois 2½-3 horas na temperatura mais baixa, e então 30 minutos finais (descoberto) na marca do gás 6, 400 ° F (200 ° C). 15-20 lb (6,75-9 kg) – 45 minutos na temperatura alta, depois 4-5 horas na temperatura mais baixa, então 30 minutos finais (descoberto) na marca de gás 6, 400 ° F (200 ° C).
Comentários
- Isso é para um peru salgado ou algum outro tipo de preparação?
- Desculpe, esqueci de esclarecer – Não, ' não é para um peru salgado. É ' s para um assado normal.