Como posso evitar muita espuma no primeiro litro do barril?

Qual é o comprimento e o diâmetro do tubo do barril à torneira? Se a resistência do tubo não for o que deveria ser, pode estar causando os problemas de espuma. Há uma boa explicação e fórmula aqui .

Comentários

• Obrigado por esse link, conectar algumas estimativas parece que preciso de cerca de 5,75 pés de tubo e só tenho cerca de 4,5 pés agora. No próximo barril que entrar, tentarei brincar com o psi para fazer o comprimento do meu tubo funcionar e ver se a fórmula se aplica.
• Eu reajustei minha pressão para o comprimento do tubo que tinha com base na fórmula em o link que você mencionou e o problema desapareceu, obrigado!

Não tenho certeza se isso está relacionado , seu problema parece ser mais causado pelo comprimento da linha e / ou pressão, mas uma das dicas para reduzir a formação de espuma que aprendi durante o bartending foi sempre puxar a torneira na parte inferior, em vez da parte superior da alça da torneira. O raciocínio é que você consegue abrir a torneira totalmente muito mais rapidamente abrindo toda a torneira, em vez de usar todo o braço para puxar a parte superior da alça.

Quanto mais tempo a torneira permanece em uma posição estado totalmente aberto, mais turbulência a cerveja expressa passa enquanto navega pela válvula. A diferença de fração de segundo pode não parecer muito, mas uma vez que existe espuma no vidro, o resto de um derramamento normal apenas agrava o problema.

http://www.micromatic.com/keg-beer-edu/pouring-perfect-beer-cid-1863.html

Tenho o mesmo problema e é “s causada pela diferença de temperatura entre as linhas de cerveja (dentro da geladeira) e a torneira (fora da geladeira). Depois que a torneira esfria depois de servir alguns litros, o problema desaparece.

Não há muito para ser feito sobre isso sem alterar completamente a configuração e montar as torneiras em uma fonte inundada.

Comentários

• Meus barris estão em uma geladeira de tamanho normal com as torneiras montadas na frente. Como teste, eu poderia tentar resfriar as torneiras com gelo e depois servir uma cerveja 🙂 Não é uma solução de longo prazo, mas seria interessante ver se funcionava.

Vários fatores desempenham um papel na qualidade da cerveja servida de ak por exemplo. Os principais são:

1. Temperatura da cerveja: isso afetará a rapidez com que a cerveja absorve CO2. A cerveja mais gelada absorve CO2 na solução mais rapidamente. Quanto mais baixa for a temperatura. menor será a pressão necessária para obter um determinado número de volumes de CO2.

2. Pressão do barril: Junto com a temperatura da cerveja, isso controlará os volumes reais de CO2 na solução.

3. Diâmetro interno da linha de cerveja: fornece resistência, mantendo o CO2 na solução ao diminuir o derramamento.

4. Temperatura da linha de cerveja: cerveja quente as linhas aquecem a cerveja à medida que ela passa do barril para o copo, causando uma liberação de CO2.

5. Comprimento da linha de cerveja: Isso fornece resistência, mantendo o CO2 em solução, diminuindo o derramar.

6. Linha de cerveja subir para bater: A altura da torneira a partir do centro do barril. Isso fornece resistência, mantendo o CO2 em solução, retardando o derramamento.

Vá para o site que citei abaixo e faça você mesmo os cálculos, pois eles dependem muito de seus requisitos específicos. Dizer apenas use X “do tubo sem saber todas as outras variáveis não é suficiente para responder totalmente à sua pergunta. Ter as medidas corretas para cada um dos fatores é muito simples, o mais difícil provavelmente é medir a elevação do barril à torneira. O site tem exemplos e acho que você “verá que, com os números de temperatura e pressão fornecidos, 5-6” é mais próximo do que você está procurando.

Todas as informações retirado de: http://www.brewersfriend.com/2009/07/18/getting-a-good-pour-kegged-beer-co2-line-length-and-pressure/

Barman profissional de cerveja aqui. Limpe a primeira ou duas polegadas de cerveja que fica na parte não isolada da torneira e, em seguida, empurre o copo sob a torneira em um ângulo. Você desperdiça cerca de meia onça de cerveja na forma de espuma e a cerveja real na temperatura adequada sai sem espuma, resultando em meia polegada normal de cabeça no topo.

Experimente isso …

Resultado. 0,05 onças resíduos ou 3 a 4 onças. desperdício. Sua escolha.

O tempo para fazer isso é equivalente ao tempo necessário para tocar rapidamente o dedo indicador e o dedo médio o mais rápido possível. Você removeu a espuma quente da torneira.

Meu chefe ainda não entende isso.

5% de perda em comparação com 13 a 20% de perda, dependendo.