Eu cozinhei macarrão hoje à noite para o jantar de minha família e cozinhei “al dente”, em seguida, cozinhei no molho. Surpresa surpresa foi exagero. Então eu pesquisei e aparentemente ele precisa ser “molto al dente”. Então agora estou me perguntando como poderei saber se minha massa é “molto al dente” e qual é a definição de “molto al dente”?
Comentários
- prove, experimente novamente; e tente novamente; e se possível, faça anotações para a próxima vez.
- Se o pacote sugerir 12 minutos, comece a degustar em 10 minutos. Quando ' está quase pronto, mas ainda um pouco em borracha, então você pode escorrer e adicionar ao molho.
- Já que a massa continua cozinhando mesmo depois de coada, por seu próprio calor, você também precisa levar em consideração o tempo que fica no prato esperando para ser comido. Essa ' é a razão pela qual deve ser comida imediatamente. Macarrão pode ' espere! 🙂
Resposta
Como veja se sua massa estiver “al dente”:
Se sua massa cozinhar em cerca de 10 minutos (por exemplo), quando você coloca macarrão na água fervente t pegue uma massa após 8 minutos (cerca de 20% antes do tempo de cozimento), morda e observe a massa: a externa é mais amarela do que a interna que é branca. Quando o branco interno desaparece, o macarrão está cozido “normal”, quando o branco interno é pequeno, o macarrão está “al dente”.
Saudações da Itália
Todo mundo sabe cozinhar, não todo mundo fala inglês muito bem
Resposta
Geralmente no saco de macarrão é indicado o tempo de cozimento para “al dente” e “normal” . Depende do tipo de massa, já que diferentes tipos precisam de tempos de cozimento diferentes. “al dente” significa que a massa deve ficar bem dura sob os dentes. Por exemplo, para espaguete com tempo de cozimento normal de 12 minutos, “al dente” significa cerca de 10 minutos, “molto al dente” é cerca de 8-9 minutos. Portanto, como regra, pegue o tempo de cozimento normal indicado na embalagem e considere cerca de 20% a menos para “al dente” e 30% para “molto al dente”.
Comentários
- Ou pensar nisso de outra maneira, se você deseja " al dente " no final e diz que serão 10 minutos, você precisa levar em consideração os 2 minutos (ou o que quer que seja) no molho para o tempo de cozimento, então você só precisa cozinhar por 8 minutos inicialmente.
Resposta
Última coisa: é melhor você cozinhar a massa e o molho separadamente e, em seguida, coloque o molho sobre a massa. Misture delicadamente e sirva imediatamente. Aquecer novamente a massa e a mistura do molho pode desperdiçar um pouco do sabor e cozer demais a massa …