Como saber quando o milho está pronto para ferver

Depende do milho.

Coma um pouco cru … Observe o gosto de amido (ainda gostoso, apenas amiláceo)

O que você quer fazer é fervê-lo apenas o suficiente para eliminar o gosto de amido.

Eu pegaria 3 espigas, quebraria ao meio e puxaria uma a cada minuto.

Depois, faria um teste de sabor.

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• Eu adoro testes de cozinha, +1 de mim – com milho, ” concluído ” pode ser muito subjetivo e esta é a maneira perfeita de testar quanto tempo leva para fazer do seu agrado

Não há problema em remover a casca. Normalmente, você pode detectar uma mudança de cor quando está quase pronto. O milho branco ficará ligeiramente amarelo e o milho amarelo ficará amarelo-escuro brilhante.

A maneira mais fácil é apenas definir um cronômetro. Faixa de tempo de cozimento de 1 a 10 minutos.

1 minuto = ainda tem uma mordida (ligeiramente crocante) 10 minutos = macio quase sem mordida

Depende da sua definição de pronto. Minha sugestão é padronizar seu método e então apenas determinar quantos minutos você gosta. Eu uso água já fervendo com uma chama no máximo e uma boa quantidade de sal, e a casca e a seda removidas, e acho que 90 segundos é o certo. Você pode achar que gosta de 2 ou até 4 minutos. Certifique-se de usar uma panela grande o suficiente para que a água não esfrie muito quando você adiciona o milho.

Meu método é fazer a panela ferver, adicionar milho e esperar 5 minutos . Eu uso milho com casca, acho que seria muito complicado trabalhar com milho cozido sem casca. Eu só uso milho doce de 2 tons, então é possível que todo milho amarelo precise de mais tempo.

Sempre descasquei o milho antes de prepará-lo. Nunca compre milho com casca, pois ele perde o frescor sentado no plástico. Eu levo a água para ferver, mas em vez de sal, como você usaria para a maioria dos vegetais, eu uso cerca de uma colher de sopa de açúcar. Isso ajuda a adicionar doçura ao milho. Coloquei o milho e ferverá em fervura média por cerca de 8 minutos. O milho muda de cor para um amarelo mais profundo pouco antes disso.

Eu descasquei o milho e coloco as cascas (não de seda) em uma panela grande e adiciono água fria até o topo das cascas. Coloque o milho sobre isto e cozinhe por 15 minutos em fogo médio calor. Nunca ferveria ou adicionaria açúcar – milho é doce o suficiente.

Deixo a casca e a seda cozidas e fervem por 15-20 minutos, a casca obviamente retarda o tempo de cozimento. Em seguida, escorra e remova as cascas e a seda para servir – embora você precise de mãos de amianto.

Como alternativa, remova as cascas e a seda e passe manteiga. cada espiga e embrulhe em papel manteiga – twi pique as pontas para manter o vapor e a manteiga. Em seguida, leve ao microondas em alta por 5-10 minutos, mais ou menos, dependendo de como você gosta do milho “pronto” e quantas espigas você está fazendo no lote. A manteiga derrete e a umidade no milho / manteiga os cozinha perfeitamente.

Supondo que você esteja falando de milho na espiga … outro método.

Descasque o milho. Ferva água com sal. Adicione espigas à água fervente, tampe. Volte a ferver, desligue o fogo. Espere 5 minutos. Sirva. Quaisquer espigas restantes podem ser deixadas na água por até 10 minutos sem endurecer.

Hmmm, agora estou surpreso. Eu sempre cozinho minhas cascas de milho por 15-20 minutos. Tenho que tentar menos tempo, aparentemente!

Edit: Eu direi que, dado o milho que uso, ele ainda fica crocante depois de ferver tanto tempo.

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• Você é europeu? Milho lá é diferente. É ‘ muito bem apenas os russos que cultivam milho doce americano em qualquer quantidade (Kruschev o introduziu como uma cultura alimentar.) A maioria dos grãos europeus são duros, usados principalmente como ração para gado.

1. coloque o panela no fogão para ferver.
2. vá para o jardim e colha o milho
3. remova as cascas e sedas
4. na água fervente
5. Você pode dizer quando termina pela rapidez com que seca quando você tira uma espiga (com uma pinça) da água. Uma espiga cozida é uma espiga quente e seca ao vapor em apenas alguns segundos. Você não deve ser necessário cozinhar milho fresco por mais de 5 minutos. Depois de aprender a aparência de uma espiga cozida, não precisará mais de um cronômetro. Há também uma mudança de cor que você pode aprender a reconhecer.
6. Manteiga, sal, pimenta, coma

Não cozinhe mais de uma ou duas pessoas por vez tempo – é difícil conseguir uma panela que aguente mais de qualquer maneira, e eles cozinham tão rápido que é melhor apenas levantar e cozinhar outro lote. Não despeje a água até que você esteja sem milho ou todo mundo “está cheio.