Tenho revisitado alimentos congelados devido ao COVID, incluindo um dos meus antigos favoritos, bolsos quentes / magros.
Anos atrás , Eu costumava fazer isso na torradeira; eles são muito, muito melhores que Eu também tentei evitar bolsões magros – não consegui dizer exatamente por que, talvez a noção de que eles são menos saborosos ou têm mais ingredientes artificiais – mas mais apenas é difícil encontrar vegetais (exceto tomate); se você quer verdura, precisa diminuir os bolsos.
No entanto, as instruções de cozimento “não são recomendadas para forno comum ou torradeira” e nenhuma orientação é fornecida. Isso me deixa muito triste !
Alguém sabe por que isso é, e posso cozinhá-los na minha torradeira mesmo assim? ( Se necessário, estou disposto a investir em um termômetro de sonda para que eu possa cozinhar até a temperatura desejada, em vez de ter que adivinhar o tempo de cozimento. )
p.s. Não consigo descobrir quais tags seriam úteis; a ajuda de pessoas que conhecem melhor as tags seria bem-vinda!
(¹ Sim, eu entendo a provável idiotice disso. Por favor, não me julgue .)
Resposta
Em primeiro lugar, isto .
Em segundo lugar, de acordo com a empresa, sua cozinha de teste testa todos os produtos no microondas e no forno e eles têm instruções sobre o que eles acham que funciona melhor. Se o forno não cozinhar de acordo com um determinado padrão, eles listam apenas as instruções para micro-ondas. Observe que todos os seus produtos são pré-cozidos, então você não precisa se preocupar em não cozinhar totalmente do ponto de vista da segurança alimentar.
Eu suspeito que alguns bolsões quentes têm uma massa térmica mais alta e cozinhar em um forno levaria facilmente a casca e interior malcozidos demais. Olhei para o site deles e alguns bolsos magros têm instruções de microondas e outros não. Eu sugeriria cozinhar no miniforno em uma temperatura mais baixa por mais tempo e eles deveriam ficar bons. Mas diga-nos como foi. Obviamente, não use a manga.
Você também pode aumentar a temperatura no final do cozimento para dourar melhor, depois que o interior estiver devidamente aquecido.
Comentários
- Huh, não ' se lembre de ter problemas com eles; um vídeo divertido, embora 🙂. " Sem manga ", obviamente. Acho que poderia tentar em 325 ° F, parece que seria melhor ter um termômetro, no entanto. (Não muito preocupado em dourar, eles não ' t marrom que vale a pena mencionar no micro-ondas, então pode ' não vá muito pior.)
Resposta
Bem … Acho que posso “responder” isso agora.
Tentei assar um frango, brócolis, cheddar (com pão pretzel). Achei que deveria começar com o que parece ser mais ou menos denominador comum de 30 minutos a 350 ° F. Como myklbykl mencionou o cozimento excessivo, fiz um seguro embrulhando-o em papel alumínio, embora isso só tenha sobrevivido na metade do caminho, enquanto eu estava mexendo nos termômetros.
Para efeito de comparação, fiz um no microondas primeiro. Como esperado, estava ridiculamente em borracha e não muito satisfatório.
Após 30 minutos, não estava claro se estava cozido. Meu termômetro analógico disse “sim” (na ordem de 200 ° F), mas também estava parcialmente deitado na assadeira e eu não tenho certeza do que realmente estava captando. Meu termômetro de sonda estava funcionando e estava dizendo me aproximei de 140 ° F, então dei mais cinco minutos, o que pareceu levar o recheio a onde precisava estar (medido em 2-3 pontos). Foi ligeiramente menos mastigável do que o que eu coloquei no micro-ondas, embora não tão crocante quanto o esperado (em comparação, por exemplo, com um bolso quente para café da manhã com uma casca “tradicional”, em vez de pretzel). No entanto, notei que o interior da casca estava mal cozido e ainda bastante pastoso, o que provavelmente contribuiu para que ainda ficasse em borracha.
Posso tentar novamente, mas primeiro farei uma pergunta complementar se alguém tiver algum conselho específico sobre como cozinhar isso … Eu suspeito que a resposta será mais baixa e mais lenta, ou possivelmente permitindo que ele descongele completamente antes ou talvez par-cozinhá-lo no microondas e depois terminar em t ele torradeira. Também posso tentar experimentá-lo no limite entre a casca e o recheio, em vez de no centro do recheio.
Dado o quão atroz aquele que usei no micro-ondas era, no entanto, ainda estou convencido de que há uma maneira melhor de cozinhar esses otários …
Comentários
- Que tal explodir no microondas e depois torrar no forno?
- @ bob1, sim, é ' o que pretendo tentar da próxima vez …