Encontrei uma receita interessante ( http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/ ) para o mingau de milho, nele eram necessárias “3 espigas de milho” para a quantidade de mingau.
Suponha que eu não encontre o sabugo de milho e só possa comprá-lo em uma lata. Quantos gramas de milho tem a proporção da receita pedida?
Receita:
- 3 espigas de milho;
- 500ml de leite;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 1 pitada de sal ;
- Canela.
Comentários
- Sua pergunta é interessante como tal, mas como uma observação lateral, a receita não funcionará com milho em lata. Você precisa de milho cru.
Resposta
Eu concordo com @rumtscho que é improvável que você obtenha os resultados desejados com milho enlatado, pois provavelmente precisa de milho cru. Se tentar enlatado, certifique-se de que é tipo de grão inteiro e isso pode melhorar seus resultados. Se você não conseguir milho fresco congelado milho cru pode funcionar, mas mesmo isso geralmente é branqueado, o que pode ser o suficiente para alterar os resultados demais para os resultados desejados, e eu tentaria novamente para o kernel inteiro, não cortado.
Pesquisando um pouco, Se e um blog afirma que uma espiga de milho média rende em média 3/4 de xícara de grãos. Espigas de milho variam substancialmente em tamanho, para uma receita que dá uma medida em espigas, não em volume ou peso, eu diria imediatamente que a quantidade exata não é crítica, você só precisa de uma quantidade bem grosseira então eu usaria o 3/4 copo como sendo aproximadamente correto. Se o peso funcionar melhor para você, uma xícara de grãos de milho deve ter cerca de 4,5 onças ou 125 gramas (de outro blog http://www.veg-world.com/articles/cups.htm ), então suas três orelhas seriam cerca de 275 gramas com a suposição de que a medição exata não é crítica.
ETA de @Jolenealalaska, adicionar uma parte como creme de milho pode muito bem lhe render um pouco de a bondade que falta no milho enlatado e congelado. Posso até tentar uma proporção de creme de milho maior do que a sugestão de 3 para 1. Um pouco de experimentação pode chegar perto de seu objetivo.
Comentários
- Eu recomendaria 3 partes de kernel inteiro para 1 parte de creme, se isso ' s disponíveis. Ainda pode não funcionar, mas o estilo creme adicionará aquele leite que vem da raspagem das espigas.
- Talvez um " plano b " seria usar polenta finamente moída?
- @Jolenealaska sim, concordo, o estilo creme pode empurrá-lo na direção certa combinado com o kernel inteiro. Boa escolha.
- Eu ' tenho certeza de que ' já tive isso antes e era definitivamente um pouco diferente do que você ' obteria de milho congelado / cremoso – provavelmente ainda vale a pena fazer, mas eu não ' julgaria a receita nele .
- Para resumir: de modo que ' s 93,75 g por orelha (médio)