Tenho usado óleo mineral para lubrificar minhas tábuas de corte de madeira desde que descobri que isso era uma boa coisa a se fazer. Eu tinha alguns bambus até comprar uma placa John Boos realmente ótima (feita de bordo).
Quando comprei a placa de bordo, percebi que eles vendiam algo chamado “óleo misterioso”. Algumas pesquisas depois, descobri parece ser uma mistura de óleo mineral e óleo de linhaça.
Desde então, tenho usado apenas óleo mineral na (s) placa (s), sem efeitos nocivos. No entanto, tenho me perguntado se há um benefício em usar algo diferente de óleo mineral puro.
Alguém pode opinar sobre isso?
Comentários
- Você posso usar linhaça pura – isso ‘ é o que eu faço – mas não tenho ideia se é melhor ou não, então não há uma resposta.
- Eu adicionei um comentário para a resposta abaixo sobre o óleo de linhaça. Tenha cuidado para obter óleo de linhaça puro e não um li fervido óleo de semente destinado ao trabalho em madeira. Este último quase definitivamente conterá agentes secantes de metais pesados.
- Se a pureza o preocupa, compre óleo de linhaça em uma loja de medicamentos local. É ‘ a mesma coisa, apenas altamente purif. e qualidade alimentar. en.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil Eu uso óleo mineral pesado. Ao contrário do linho, ele ‘ não é um óleo secante, então ‘ não se acumula em você.
- Uma mistura de óleo mineral e cera de abelha é muito boa porque a cera vai fazer durar um pouco mais. O óleo de linhaça (não ‘ t use óleo de tília) também é bom, mas dá resultados diferentes porque ‘ é estimulante ‘ ll polimeriza, dando uma aparência mais escura e antiga com o tempo e uma superfície mais dura; mas você precisa deixar secar cerca de 3 dias primeiro. O óleo de tungue é ainda melhor que ‘ durará mais se você quiser um óleo secante.
Resposta
“Melhor” pode ser uma questão de interpretação. Os óleos vão se comportar de maneira um pouco diferente, no entanto.
O óleo mineral é um óleo que não seca, o que significa que não se polimeriza (forma uma substância semelhante a plástico) com o tempo. Isso é bom para lubrificar tábuas de corte porque ficará um pouco líquido na madeira e escorrerá em rachaduras e arranhões. Também é seguro para alimentos e não fica rançoso nem apóia microorganismos.
O óleo de linhaça (também conhecido como óleo de linhaça ou óleo de linhaça) também é uma boa escolha, por um motivo diferente. O óleo de linhaça seca óleo, o que significa que vai polimerizar totalmente e formar uma camada de plástico mais duro. É por isso que é o melhor óleo para temperar panelas de ferro fundido. Pode ser mais durável do que o óleo mineral, mas não tem a capacidade de “fluir”.
Uma mistura dos dois parece uma boa ideia. Meu favorito, Howard “s Butcher Block Conditioner é uma mistura de óleo mineral e ceras naturais como Carnaúba e cera de abelha, que adicionam um pouco daquela “durabilidade” que o óleo de linhaça poderia adicionar.
O que seria uma escolha ruim são a maioria dos óleos alimentares como canola, azeite, banha, etc. As gorduras insaturadas vão oxidar (ficar rançoso) e afetar sua alimentação. Mesmo os óleos ricos em gorduras saturadas podem ter muitos antioxidantes (que são ruins neste caso), o que evitará a polimerização e deixará uma superfície pegajosa. Esses óleos semissecantes não têm utilidade aqui.
Qualquer que seja o uso, certifique-se de que seja destinado à alimentação (o óleo de linhaça é um acabamento comum para marcenaria, e nem todas as versões são destinadas ao uso com alimentos). O óleo mineral é provavelmente mais conveniente para limpezas diárias rápidas, enquanto algumas das misturas são provavelmente um pouco mais adequadas para o acabamento ocasional. De qualquer forma, a aplicação regular e manter a placa seca enquanto não estiver em uso fará mais diferença do que o tipo exato de óleo.
Comentários
- Para esclarecer (a parte sobre temperos de ferro fundido chamou minha atenção) – Óleo de linhaça, óleo de linhaça e óleo de linhaça são sinônimos . +1 para a explicação sobre óleos secantes
- Certamente! Eu ‘ vou esclarecer a resposta.
- Geralmente BLO (óleo de linhaça fervido) é aquele usado para fins de marcenaria. O óleo de linhaça se polimeriza por conta própria, mas pode levar semanas. Ferver o óleo torna-o espesso e acelera o processo de polimerização. Dito isso, todo BLO I ‘ que pesquisou NÃO ferve mais o óleo de linhaça, mas adiciona secadores de metais pesados a ele (cobalto por exemplo). Eu poderia usá-lo para terminar uma mesa, mas não para uma tábua de cortar que terá contato constante com a comida.
- A linhaça é comestível, a linhaça não ‘ t, eles não são iguais livestrong.com / article / …
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Misture 3 partes de óleo de coco com uma parte de cera de abelha e derreta – é isso.
A cera de abelha “endurece” o óleo de coco e dá um acabamento melhor e mais resistente à água.
Limpe, deixe meia hora, limpe.
Bom para suas mãos também;)
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A melhor solução a ser usada é uma mistura de óleo mineral e um pouco de cera de abelha ou parafina. Você pode derreter a cera no óleo no micro-ondas e depois limpar o quadro. Esta solução protegerá está muito bem e é recomendado por muitos fabricantes de tábuas. Se você precisar de algumas opções ou orientações diferentes sobre como aplicar a cabeça de óleo na Tábua de corte de grãos finais
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Acabei de contratar um artesão local para construir um bloco de açougueiro. Ao instalá-lo, perguntei a ele o que ele recomendava mantendo bloco de açougueiro s. Além de óleo mineral e ceras para alimentos, ele está tentando trazer um produto chamado (http://www.kerfs.com/store.htm). Ele já experimentou em suas próprias placas e adora muito mais. Ele descobre que o óleo mineral “evapora” muito rapidamente. Ele experimentou todos os tipos diferentes e esse é o seu produto favorito.
Comentários
- Hmmm… três produtos aí… qual (is) é isso? Além disso, eles não ‘ dizem o que ‘ está nele, apenas uma ‘ mistura ‘ mais algumas ceras ou não …
- Oh, quando fiz o link pela primeira vez não havia ‘ t três produtos . Acho que foi o Lemon Luster.
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Tive bons resultados apenas limpando-os logo depois use e mantenha-os em uma área seca – não os coloque na máquina de lavar ou deixe-os submersos na pia por longos períodos.
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Experimente óleo de tungue 100%. Tung Oil é um acabamento totalmente natural, proporcionando um revestimento resistente, flexível e altamente resistente à água. O óleo vem da prensagem a frio das sementes ou nozes da árvore Tung. O óleo seguro para alimentos traz à tona as cores naturais e os grãos de todas as madeiras que usamos em nossos produtos. 🙂
Comentários
- Aviso: pessoas com alergia a nozes podem ter reações ao óleo de tungue, por isso pode não ser uma boa ideia para todos usarem isso.
- também, apenas para enfatizar a parte do óleo de tungue 100% puro – a maioria das coisas que você ‘ encontrará nas grandes lojas será ” óleo de tung ” que pode ser um nome genérico para um produto contendo vernizes, cargas de outras coisas, alguma quantidade de óleo (e às vezes quase nenhum óleo de tungue de todo)
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Fabricante de facas Lamson & Goodnow faz a marca TreeSpirit Óleo de abelha – uma mistura de cera de abelha e óleo mineral projetada para condicionar tábuas de corte e outros utensílios de madeira para cozinha. É mais fácil de aplicar do que qualquer um dos dois óleo mineral puro ou cera de abelha pura, pois os dois misturados têm uma consistência mais pastosa que pode ser passada na tábua de corte com um pano limpo .
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Existem muitos acabamentos por aí projetados para tábuas de corte, blocos de açougue e tigelas de salada. Eu também sou um marceneiro ávido e estou sempre procurando a próxima melhor coisa. Eu tentei de tudo, desde óleo misterioso, howards, mahoneys, óleo de linhaça e até mesmo óleo mineral comum. O melhor produto que encontrei até agora é CLARK “S Cutting Board Finish. Encontrei na Amazon : e acho que também há outro site que vende isso chamado Culinary Woodcraft . A razão pela qual eu gosto desse material é porque ele usa óleo mineral como base, que não é tóxico e não escurece a madeira. Depois também tem cera de abelha e cera de carnaúba. Mas a parte que mais gosto é o óleo de laranja e o óleo de limão. Isso não só ajuda a combater algumas das bactérias, mas também deixa suas peças com um cheiro fantástico. Estou feliz por ter encontrado isso, tenho usado em tudo o que tenho. Recomendo para quem procura o melhor acabamento de madeira com segurança alimentar!
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Vá para Walgreen e obtenha óleo mineral lubrificante intestinal, é seguro para alimentos, é o mesmo material, acredito, vendido em pequenas garrafas por US $ 7-8 dólares para tábuas de corte, bambu, etc, com um nome chique. Você conseguirá muito mais com menos dinheiro na Walgreen como um lubrificante intestinal.
Sim, é um laxante.
Para temperar ferro fundido. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil
Certifique-se de que tudo o que usar é seguro para humanos, leia o rótulo. Óleo de linhaça fervido é não é seguro para alimentos, é venenoso e não deve ser usado.
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Peguei uma garrafa disso at Crate & Barrel quando comprei uma tábua de corte decente e só a tenho usado desde então. Portanto, não tenho base para comparação, mas posso dizer que fez um bom trabalho em manter o quadro com uma boa aparência.
Comentários
- ” Contém óleo de semente refinado ” – parece que pode ser linhaça?
- Sim, pensei que também poderia. Achei que talvez os outros componentes fossem interessantes.
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Gosto do óleo para tábuas de corte Watco e acabamento ou óleo mineral simples de farmácia. O Watco parece selar melhor as placas e realmente os torna livres de manutenção por muito tempo antes de precisarem de óleo. Só minha experiência.
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Óleo mineral! Água e sabão leves após o uso. Deixe secar e passar óleo conforme necessário, dependendo do uso. Fiz cem pranchas de presente e adoro visitar amigos que ainda têm -los em suas cozinhas.
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Que tal goma laca para uma tábua de corte acabamento
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O óleo de coco funciona muito bem, não fica rançoso.
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- Como é que um óleo / gordura nunca fica rançoso? Você pode postar alguns links para apoiar isso?
- It ‘ não é correto dizer que o óleo de coco ” nunca ” fica rançoso, mas devido ao seu alto teor de gordura saturada, é altamente estável em comparação com outros óleos vegetais, resistente à oxidação e pode durar dois anos sem ficar rançoso.
- Alguns óleos de coco podem ter menos probabilidade de ficar rançosos: ” Um grupo seleto de óleos de coco é refinado por meio de um processo de refração, que é uma maneira elegante de evitar que os óleos tenham sido destilados a vapor. Durante esse processo de destilação, o óleo de coco é separado para que o ain triglicerídeos (LCT) são removidos e apenas os triglicerídeos de cadeia média (MCT) são deixados. Isso deixa um óleo quase puro que NÃO ficará rançoso ” consulte a seção Óleo de coco (refracionado) .