Eu “gostaria de tentar fazer tamales, mas os invólucros de palha de milho são difíceis de encontrar aqui. Há algo que eu possa usar como substituir invólucro?
Comentários
- Acho que ' também é difícil conseguir milho fresco? ' é quase a época certa do ano para isso, dependendo de onde você estiver.
- Não é duro, mas a maior parte do milho fresco é geralmente aparada e repartida para que eu possa ' não tire as cascas deles.
Resposta
Já tive o mesmo problema uma vez. O primeiro substituto são folhas de bananeira . Mas também não são fáceis de encontrar.
O segundo está usando folhas grandes de acelga . Tamales será feito da mesma forma vez e você pode comer a folha se quiser. Eu tentei uma vez e ficou ótimo.
Aqui está “uma receita para tamales de Michoacan feitos com acelga . Aqui está um gráfico receita passo a passo para tamales com acelga . Elas são escritas em espanhol, me avise se precisar de um tradutor;)
PS. Minha sogra mexicana costumava fazer isso com acelga.
Comentários
- Folhas de banana funcionam bem e são saborosas. Freqüentemente, podem ser obtidas congeladas em mercados asiáticos e latinos .
- Sim, posso conseguir folhas de bananeira.
Resposta
Meu mamãe (de Guadalajara) costumava embrulhá-los em papel pergaminho, já que ele resistia ao aquecimento / vapor. Não sei por que ela começou a fazer isso – provavelmente porque a incomodava que o delicioso recheio frequentemente escorresse dos tamales durante o fumegante. De qualquer forma, só para ter certeza, usaria folhas duplas na primeira vez que você experimentasse o pergaminho para substituir a palha de milho. Realmente não haverá diferença no sabor.
Resposta
Você poderia usar folhas de bananeira ou abacate, embora eu não seja com certeza seriam mais fáceis de conseguir. Se você não conseguir encontrar nenhum deles, eu tentaria embrulhá-los em um pergaminho.
Comentários
- Você também pode colocar folhas de uva em uma jarra. Bônus: eles ' são comestíveis.