Eu gostaria de poder moer meus próprios grãos de café com sabor – avelã, baunilha francesa, etc. No entanto, eu não quero comprar o café feijão que já está aromatizado, mas que prefere tentar recriar o método de infusão em casa. Envolve molhar o feijão, por quanto tempo, a que temperatura …..
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- Essa ' é uma pergunta interessante. Como eles fazem isso para os grãos com sabor que você pode comprar?
Resposta
As cafeterias dão sabor aos seus grãos pegando café torrado simples e adicionando óleos aromatizantes a eles. Depois que o óleo é misturado aos grãos, eles são deixados sozinhos para permitir que o sabor penetre por pelo menos 30 minutos.
Os óleos aromatizantes de café são muito parecidos com óleos aromatizantes de doces. Embora eu não tenha experimentado, aposto que você poderia usá-los para tempere seus feijões.
Na terra de tudo que está disponível na internet, aposto que você Você pode comprar esses óleos aromatizantes de grãos de café on-line e em pequenas quantidades. (Compramos ENORMES jarras de coisas para a loja!)
Não trabalho na cafeteria há mais de 10 anos (desde que fiquei incapacitado em um acidente não relacionado), então não consigo me lembrar a proporção exata de tempero para feijão. Quero dizer que para cada 1 kg de feijão, misturamos 0,03 kg de condimento. Não sei o que resulta em volume, pois fazíamos tudo em peso.
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- Como suspeitei, você PODE compre esses óleos aromatizantes na internet. O primeiro acesso em uma pesquisa me levou a um site que permite a compra de aromatizantes de até 2 onças e em tamanhos graduados até galões. O primeiro acesso me levou até aqui: coffeeflavoroils.com/#Home_Roasters
Resposta
Você também pode adicionar aromatizantes ao pó de café quando no filtro: canela, cravo, noz-moscada, casca de laranja, gengibre cristalizado, etc. À medida que o café sai, ele pega o sabor.
Comentários
- Isso funciona muito bem. Eu ' ve também amêndoas torradas e moídas com os grãos, o que dá um ótimo café com sabor de amêndoa extrair não ' nem chega perto de como isso é bom).
- Oh, isso parece delicioso!
- Eu faço isso com canela às vezes e é realmente delicioso. Uma pitada minúscula dará sabor a uma panela inteira. Cardamomo também é bom.
- Por experiência própria, tome cuidado ao usar pós realmente finos como cacau e canela (especialmente em uma máquina de café expresso). Eles têm a tendência de se acumular e entupir os filtros, o que pode causar uma grande bagunça para limpar. Contanto que você use uma quantidade razoável e os misture com os motivos, você ficará bem.
Resposta
Basta adicionar o sabor ao café pronto; não há nenhuma vantagem particular em temperar os grãos com antecedência. Qualquer boa marca de xarope aromatizante como você vê em uma cafeteria pode ser adicionada ao bule ou xícara.
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- Todos os xaropes aromatizantes são compostos principalmente de açúcar, a questão se baseia em não querer adicionar aromatizante após o fato.
- Nesse caso, em vez de comprar xarope, compre extrato aromatizante puro. Assim como você pode adicionar uma gota de extrato de baunilha à cafeteira, pode fazer o mesmo com qualquer outro sabor que desejar. Se você realmente quiser jogar no lixo, você pode, mas eu não ' não vejo nenhuma vantagem nisso.
- As vantagens que me ocorrem seriam seja conveniência e consistência. Uma xícara – ou até mesmo um bule – de café requer uma quantidade muito pequena de extrato ou óleo essencial para dar sabor, e a experiência pessoal me diz que a preparação com os olhos turvos de manhã cedo é uma receita para o desastre … Claro, é por isso que você ' é melhor usar um xarope (principalmente água com açúcar) ou bebidas destiladas com sabor (principalmente água com álcool). Mas se você não ' não gosta de começar suas manhãs com a bebida açucarada Breakfast Of Champions, posso ver tentar temperar os grãos como um compromisso justo …
Resposta
Nós desenvolvemos uma nova forma de aromatizar o café. Chama-se “INBRU” e permite ” você dá sabor a qualquer café – torrado escuro, torrado claro, descafeinado .. – na cesta de cerveja. É feito de cascas de arroz americano recicladas e é bastante surpreendente. Inbru não adiciona calorias ou doçura. Inbru não é um branqueador. “É simplesmente uma maneira de aromatizar o café como você deseja. Você pode conferir em inbru.com
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- Bem-vindo ao o site e obrigado por fornecer uma resposta útil!Verifique o FAQ, onde você ' verá que deve (em sua resposta) divulgar sua afiliação com um produto se você ' re auto-promoção. Você pode simplesmente editar para adicioná-lo.
- @JustRighMenus: Achei o uso de ' que ' fizemos é aparente.
- Eu ' sinto muito. Eu não ' não quis confundir ou enganar. Criei a Inbru e sou dono da empresa. Obrigado pelo fórum. É ' um bom recurso.