Estou genuinamente confuso sobre isso porque no início pensei que uma espátula era um utensílio de cozinha semelhante a um palete plano preso em um ângulo ao cabo que poderia ser usado para atividades como virar ovos.
Então percebi nas lojas que o que pensei ser uma espátula estava rotulado como “ flipper ” e um ” espátula “era outra coisa que tinha um perfil plano, por ter o cabo paralelo à cabeça do dispositivo.
Agora as pessoas estão me dizendo não existe nadadeira em termos de dispositivo de cozinha.
Acredito que a terminologia possa variar de acordo com a região. O que é uma nadadeira e o que é uma espátula e em quais partes do mundo as definições se aplicam? Para completar, algumas pessoas chamam um dos dispositivos de “girador” (nunca ouvi isso antes que @choster o usasse)?
Comentários
- Certamente você quer dizer um torneiro , não um nadadeira . Nadadeira é um golfinho.
- @choster Negativo. Outros comentam o mesmo e não uso por engano a palavra flipper em vez de virador .
- Normalmente chamo isso de flipper eu mesmo. Acho que turner e espátula são nomes mais comuns / próprios para a mesma coisa. Veja minha resposta abaixo.
- Cidade da Espátula
- Existem ‘ s algumas evidências de “pancake flipper” significando um Turner no Google Livros, mas é apenas 1/10 tão comum quanto “virador de panqueca”, então não é surpreendente que muitas pessoas não tenham ouvido isso antes. Atualizei minha resposta com um link para o Ngram.
Resposta
Uma espátula no cookin g é um objeto plano geralmente feito de borracha ou metal, destinado a espalhar, misturar ou levantar alimentos.
Um nadadeira ou torneira são objetos planos geralmente feitos de metal ou plástico projetados para deslizar sob um pedaço de comida em uma panela ou grade. A ampla lâmina plana facilita a rotação dos alimentos. (Flipper soa mais como um coloquialismo para virar para mim. Além disso, Pancake Flipper ou Burger Flipper é frequentemente usado para se referir à pessoa que faz a virada – esse é um cozinheiro de comida rápida…)
Espátulas de borracha (ou silicone) com alças também são chamadas de raspadores . (Sem cabo, eles são chamados de raspadores de tigela.)
Pequenas espátulas de metal costumam ser chamadas de facas de cobertura.
Uma espátula pode se referir a qualquer ferramenta com uma lâmina pequena e plana. É derivado diretamente do latim , tendo chegado ao inglês na década de 1520 como um instrumento médico. Espátula o diminutivo do latim spatha que significa “ferramenta ou arma larga e plana”, do grego spathe “lâmina larga e plana (usada por tecelões ) “.
Atualização Com base na minha análise de vários revendedores de ferramentas para cozinhar (Williams-Sonoma etc.) parece que os viradores são frequentemente chamados de espátulas. E os raspadores de borracha também são chamados de espátulas. Mas um raspador de borracha não pode ser chamado de virador e vice-versa.
Comentários
- Eu ‘ também vi essa distinção antes – mas também o contrário. Por exemplo, a Wikipedia diz que sua “espátula” é apropriadamente chamada de raspador, enquanto o “virador” é propriamente uma espátula. Parece que eles ‘ são apenas variedades diferentes de espátula.
- @Bradd isso é verdade. Uma espátula sempre tem uma lâmina plana como um objeto em sua extremidade. Mas, a maioria dos chefs distingue os dois como acima.
- I Não estou convencido – por exemplo, outra resposta insiste que um verdadeiro chef usaria apenas uma espátula como espátula. Acho que as pessoas têm opiniões fortes sobre as espátulas, mas não ‘ s nenhum consenso claro.
- @BraddSzonye Agora que ‘ não estou no meu telefone, dei uma resposta melhor.
- Você tem algo para apoiar o uso do flipper ? O link que você forneceu define apenas ” torneiro ” ou ” torneiro de comida “. Eu ‘ só ouvi flipper usado para significar fin.
Resposta
Curiosamente, se você pesquisar imagens de espátula no Google, cerca de metade das imagens são para o dispositivo usado para vire as panquecas e a metade é para o dispositivo usado para raspar comida de uma jarra.
Uma pesquisa semelhante por torneiro resulta em imagens para o artista. No entanto, uma barra lateral oferece imagens para virador de cozinha , que leva a imagens da máquina de reorientação de panquecas. O aprofundamento nessas imagens oferece uma variedade de termos, como virador com fenda, virador de grelha e virador de panqueca .
Uma pesquisa por torneiro no site de compras da Amazon oferece uma variedade de utensílios para grelha ou panelas. Uma pesquisa semelhante por espátula resulta em um saco misturado.
Uma pesquisa em Imagens do Google ou Amazon para nadadeira produz golfinhos (os mamíferos, não os peixes).
Em suma, se acreditarmos na interweb, espátula significa um dispositivo de inversão ou um dispositivo de raspagem, e torneiro significa um dispositivo de inversão.
Comentários
- Bem, isso resolve o problema. A última é uma espátula e a primeira é uma máquina de reorientação de panqueca!
- embora eu possa ir para dispositivo em vez de máquina
- @Jim A alavanca e a cunha são classificadas como máquinas … Então, acho que se você não ‘ se importasse de explicar que toda vez que alguém perguntasse, você poderia ir com ” máquina. ”
- Uma busca glorificada no Google não significa uma resposta.
- @ StevenPenny- Acho que muitas vezes sim.
Resposta
O uso em inglês desses termos e os da cozinha o uso (mais exato) desses termos difere ligeiramente. Você pode obter uma resposta mais detalhada em nosso site irmão, http://cooking.stackexchange.com .
Algumas imagens podem ajudar. Consulte https://cooking.stackexchange.com/q/18682 . No meu dialeto de AE, eu nunca tinha ouvido falar de “nadadeira”, mas apenas de “virador de panquecas” ou “espátula”. (Claro, eles eram usados para virar mais do que panquecas.)
No uso mais específico da cozinha, a espátula é a lâmina longa e fina usada para espalhar a cobertura de um bolo. (Também para abrir backs de relógio.) Consulte https://cooking.stackexchange.com/q/22277 .
Em meu uso de AE , um virador de panquecas é chamado de espátula. E muitas empresas também comercializam raspadores flexíveis como espátulas.
Comentários
- O mesmo aqui (Nova Inglaterra), chamamos um virador de panquecas de espátula. Eu ‘ nunca tinha ouvido flipper , mas ‘ sabia o que significava. Normalmente usamos raspador ou espátula de borracha para descrever a outra coisa e faca de geada para descrever o abridor traseiro do relógio.
- Eu segurei um raspador de borracha e um virador de panquecas e pedi à minha filha adolescente (criada em pais do sul para o norte) que lhes desse um nome. Ela os chamou de espátula e nadadeira . Fiquei muito surpreso que a palavra que ela proferiu para o último foi uma que eu não tinha ouvido antes de esta pergunta ser feita.
Resposta
Espátula refere-se a várias cozinhas * ferramentas usadas para levantar, espalhar, raspar e, às vezes, misturar. Todos eles têm lâminas largas, planas e flexíveis , que dão nome. Existem três variedades principais:
-
Turners são usados para levantar e virar alimentos como panquecas e filés. Algumas pessoas chamam isso de flippers , mas é comparativamente raro e não está bem documentado. Fatia de peixe é o nome em inglês britânico para um tipo comum de torneiro.
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Facas de paleta são usadas para espalhar, como cobertura de bolo. Eles também são chamados de espátulas de cobertura e (no Canadá) niveladores.
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Raspadores são usados para esvaziar recipientes e limpar superfícies. Alguns raspadores também são úteis para misturar, dobrar ou mexer ingredientes.
Por alguma razão, as espátulas inspiram uma espécie de prescritivismo de nomenclatura. Algumas pessoas insistem que espátula se refere apropriadamente apenas a raspadores e que é um erro usar a palavra para torneiro. Outras pessoas insistem que as espátulas são as únicas espátulas verdadeiras. Uma coisa é certa:
Você pode chamar qualquer uma dessas coisas de espátula, e todos saberão o que você quer dizer, mas um monte de gente vai pensar que você está chamando a coisa errada.
* e laboratório
Comentários
- Sem críticas, Bradd, mas queria deixar a pergunta suave por um dia antes de votar qualquer resposta.Não ouvi ” fatias de peixe. ” Não sou a autoridade em panificação, mas pensei na espátula para espalhar a camada de base de glacê ou fondant e as espátulas para aplicar os aspectos decorativos.
- Ampliei um pouco minha resposta e toquei no debate “uma espátula verdadeira”.
Resposta
Nesta parte do Canadá (sul de Ontário), passe-me que o barbatana vai te dar um torneiro, me passe a espátula que vai te dar um raspador , e passar o raspador vai te dar uma espátula de borracha. Sem consenso. Espátula parece significar qualquer coisa que você queira, mas na minha cozinha um torneiro é chamado de nadadeira e um raspador é chamado de espátula. Não sei por quê – pergunte à minha mãe.
Resposta
Na Austrália, uma espátula é esta imagem abaixo:
Enquanto um “saltador” ou “virador” (na escola fui ensinado a chamá-lo de lançador de ovo, mas pode ser usado para outras coisas) é a imagem abaixo:
Espero que ajude do ponto de vista australiano.