O Greenpan é seguro?

Eu vi essas panelas em uma das lojas locais de utensílios de cozinha / utensílios domésticos e me perguntei a mesma coisa. O melhor que consegui descobrir até agora é o seguinte:

GreenPan “s declaração oficial sobre seu material é:

GreenPan ™ não usa PTFE, mas traz com a tecnologia antiaderente Thermolon ™ uma alternativa saudável para o mercado. Thermolon ™ é resistente ao calor até altas temperaturas. Isso significa que GreenPan ™ tem um recurso de segurança extra; se você superaquecer sua frigideira, mesmo até 450 ° C / 850 ° F, nenhuma fumaça tóxica será liberada e o revestimento não formará bolhas ou descascará.

Obviamente, não posso verificar as alegações sobre superaquecimento e ausência de vapores ou bolhas / descamação, mas uma coisa é certa: as panelas não Teflon. Em vez disso, eles usam um composto Thermolon , que realmente não usa PTFE, o composto” prejudicial “em produtos de Teflon.

Claro, como todos sabemos, isso não significa que seja seguro. Esse material do “Thermolon” é totalmente novo no mercado, portanto, poucos testes foram feitos no mundo real. E ninguém parece saber exatamente do que é feito. Se você olhar as primeiras fontes, você os verá tagarelando sobre ser feito com “nanotecnologia”, mas eu encontrei um pequeno boato interessante em Rede Mãe Natureza :

ATUALIZAÇÃO: A formulação antiaderente do Thermolon é, na verdade, não o produto da nanotecnologia. Acontece que um dos redatores “superentusiastas” da empresa introduziu essa descrição porque “soava de alta tecnologia”, não porque fosse verdade.

Esta informação parece ser confirmada em SuperEco . Nenhum deles cita uma fonte, mas aparentemente veio direto da boca do cavalo (Thermolon) – eles próprios refutaram a alegação da nanotecnologia.

Então, uma coisa que sabemos sobre esta empresa é que eles “veem fez pelo menos uma mentira descarada. Isso não é o suficiente para indiciá-los em termos de segurança, mas certamente lança uma luz suspeita sobre eles. A empresa também está na Coreia do Sul – novamente, não que isso necessariamente signifique algo, mas SK tem um histórico bastante sombrio quando se trata de segurança.

Também é interessante ler alguns dos comentários. Já vi vários semelhantes em uma página do MNN:

Obviamente, todos esses ótimos comentários sobre as panelas eram de pessoas que provavelmente tinham apenas estes panelas por alguns meses. Eles funcionaram muito bem por cerca de 6 meses e, em seguida, cada pensamento que eu cozinhei começou a grudar e queimar nas panelas.

Outras pessoas dizem que duraram um ano, dois anos, etc., mas todos parecem confirmar o mesmo fato básico: o revestimento antiaderente se desgasta com o tempo. Se passar, tem que ir para algum lugar, e esse lugar provavelmente está em sua comida. Se essas quantidades incrivelmente minúsculas de material cerâmico não especificado são realmente perigosas, continua a ser estudado.

Para resumir, aqui está o que a realidade parece ser:

• É Teflon? Não, e não usa nenhum PFOA / PTFE.
• É seguro? Inconclusivo. Até agora, não há ev identificação de questões de segurança.
• É ecológico? Dado que a empresa é tão defensiva sobre seu processo de fabricação, estou inclinado a acreditar que suas afirmações “verdes” são exageradas, na melhor das hipóteses.
• É realmente bom? Apenas com uso muito leve, de acordo com as avaliações.

OUTRA ATUALIZAÇÃO: GreenPan ™ parece ter adicionado informações mais relevantes ao seu novo site greenpan.us desde este Q A ocorreu. Eles agora descrevem seu revestimento como “cerâmico” e afirmam que é uma formulação que é uma solução patenteada de areia e água:

Thermolon é o não-cerâmico Revestimento anti-aderente usado em todas as panelas antiaderentes GreenPan.É um revestimento fabricado sem PFAS ou PFOA e não contém chumbo ou cádmio. É feito de silicone (não deve ser confundido com silicone), basicamente areia, que foi transformada em uma solução pulverizável e então curada na panela no forno.

No entanto, isso mais uma vez parece um pouco impreciso. Esta parece ser a patente de Thermolon (do banco de dados de patentes do Google). A patente descreve o revestimento como contendo “silano ou um oligômero derivado dele”, dióxido de silicone , um ou mais de “turmalina, ocre amarelo, sericita, ametista, carvão de bambu, obsidiana, elvan e lava”, um ou mais de “estrôncio, vanádio, zircônio, cério, neodímio, lantânio, bário, rubídio, césio e gálio” e pigmento. Embora o dióxido de silício (basicamente areia) seja um dos componentes principais, os componentes adicionais incluem muito mais do que apenas silício.

Comentários

• Uau! Obrigado pelo seu tempo e esforço que você colocou nesta pergunta! Eu também li sobre o termolon, mas, novamente, as pessoas parecem não saber o que eles são. Acho que ' Terei de esperar até ver … Nesse meio tempo, terei de pesquisar mais sobre outras alternativas. Obrigado!
• É ' sw ort observando que o revestimento antiaderente " normal " também se desgasta com o tempo, especialmente com uso pesado. É ' melhor não se apegar muito às suas panelas antiaderentes.
• Correto, @Bob, embora eu ache que a questão seja que o GreenPan parece ser implicando que suas panelas são mais seguras do que o Teflon, uma alegação que deve ser recebida com suspeita, dado o fato de que o revestimento se solta. Além disso, YMMV, mas meu Teflon durou mais de 3 anos com uso moderado, o que parece ser melhor do que o que as pessoas estão dizendo sobre o GreenPan.
• Pelo que '
• Thermolon na verdade é uma marca registrada. Procure aqui: tmsearch.uspto.gov/bin/… " TINTAS, VERNIZES, LACAS; CONSERVANTES DE FERRUGEM NA NATUREZA DE UM REVESTIMENTO; RESINAS NATURAIS EM BRUTO PARA USO NA FABRICAÇÃO DE RESINAS E PARA USO INDUSTRIAL GERAL; REVESTIMENTOS ANTI-STICOS PARA COZINHAS E APARELHOS ELÉTRICOS PORTÁTEIS " Essa descrição está em desacordo com o " Revestimento de cerâmica inorgânica " descrição em seu site: thermolon.com/html

Posso verificar se a panela verde aguenta fogo alto. Minha esposa acidentalmente deixou a panela verde na resistência em alta por mais de 8 horas (ela deixou a panela na resistência pela manhã e depois foi trabalhar e se esqueceu totalmente dela). Quando voltei no final da tarde por volta das 17 horas, a panela estava no fogão com a resistência alta e a panela não derreteu nem perdeu a estrutura. Eu acho que com uma frigideira não cerâmica, há uma boa chance de ela ter começado um incêndio e queimado a casa. Fiquei grato porque a panela verde aguentou o calor!

Comentários

• Enquanto isso ' é ótimo que esta bandeja não ' perca sua estrutura, isso não ' significa que ' é necessariamente seguro de usar. Eu ' não estou dizendo que não é ' t seguro, mas sua anedota não ' t realmente responde à pergunta.