Depois de muitas pesquisas no Google, ainda não consigo descobrir como fazer club soda. Então, preciso faça a pergunta – o que é exatamente club soda?
Eu comprei um iSi Soda Siphon e descobri como fazer água gaseificada (finalmente ).
Agora, o que devo fazer para fazer club soda? Que tal com gás?
Resposta
Seltzer e água carbonatada são a mesma coisa. Club soda é ligeiramente diferente. “Seltzer” vem do alemão:
O termo água com gás é uma marca registrada genérica que deriva da cidade alemã de Selters, famosa por suas fontes minerais. Água naturalmente gaseificada tem sido engarrafada comercialmente e enviada desta cidade desde o século 18 ou antes. Geralmente, a água com gás não tem sais de sódio adicionados, enquanto o club soda ainda retém os sais de sódio.
Então, a principal diferença é que o seltzer não tem ingredientes adicionados, mas club soda tem :
Bicarbonato de sódio, cloreto de sódio, fosfato de sódio e citrato de sódio são adicionados ao club soda…
Aqui está uma análise decente da lista de ingredientes e sabor de vários tipos de água com gás.
Então, para responder à sua pergunta diretamente, você pode fazer seltzer apenas gaseificando água da torneira normal, e você pode fazer club soda adicionando bicarbonato de potássio, sulfato de potássio ou bicarbonato de sódio à água e gaseificando-o.
Comentários
- Bom trabalho. Isso foi muito útil.
Resposta
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio por 1 litro de água da torneira melhor se filtrado. 1 litro = 1,05 quart Adicione um esguicho de limão para ajudar a diminuir o remédio Boa sorte
Comentários
- E quanto à carbonatação?
Resposta
Eu carbonato garrafas de 33 onças e 20 onças de água (do tamanho das garrafas que comprei club soda em o gigante). Eu adiciono 1/16 de uma colher de chá de citrato de potássio em pó e 1/32 de uma colher de chá de bicarbonato de potássio aos dois tamanhos … apenas um pouco mais leve no citrato para 20 onças. Eu carbonato as garrafas por 45 segundos com um cilindro de CO2 de cinco libras.
Resposta
Pessoalmente, acho que club soda e água com gás são semelhantes, mas não iguais. Você pode fazer club soda misturando bicarbonato de sódio e água da torneira.
Comentários
- Essa resposta poderia ser melhor adicionando proporções. Bem-vindo ao Conselho Experiente.