Fumei um frango inteiro. Quando cortei o peito, encontrei o seguinte:
O que é e meu frango está arruinado?
Resposta
É chamada de miopatia peitoral profunda ou “doença do músculo verde”, e é um problema com aves com peito pesado. Os vasos são incapazes de fornecer sangue suficiente ao músculo, resultando na morte dos músculos afetados. Não é detectável até que o frango seja aberto. Quando você vê a cor verde, a morte muscular ocorreu algumas semanas antes e o tecido fibroso lenhoso se desenvolveu. Desde as práticas de criação para frangos e perus assados costumam favorecer aves de peito pesado , é provável que seja encontrado com mais frequência até que mude.
Não há nenhum odor ou crescimento bacteriano com isso, e a carne em si é segura para comer, embora ninguém coma a parte verde. id = “e4d8022b9d”>
A ocorrência de miopatia peitoral profunda em galinhas assadas , do The Journal of Applied Poultry Research, tem extensas informações disponíveis sobre o assunto.
Comentários
- Parece ser mais comum devido à criação seletiva de galinhas e perus para maior porcentagem de carne de peito branca no menor tempo possível para elevá-los ao tamanho de torrefação . As fritadeiras e frangos de corte geralmente têm entre 6 e 8 semanas e os torrefadores de 3 a 4 meses. Mas a classificação não é t tanto com base na idade ' de uma galinha, mas também em seu peso. Portanto, se os frangos puderem atingir a categoria de peso adequada rapidamente, será ' mais lucrativo para o produtor. Aves maiores em um período de tempo mais curto foi o motivo pelo qual os antibióticos foram tão usados na indústria. Feito para aumentar o tamanho.
- Você diz " que a carne em si é segura para comer, embora ninguém coma a parte verde ". É puramente por causa da cor ou tem gosto ruim?
- @ Tom.Bowen89 Quem gostaria de comer o tecido fibroso lenhoso ?
- Tom .Bowen89 Aparentemente, embora não ' s nenhum mal em comer a parte verde (sem contaminação bacteriana), não ' tem um gosto bom. Não que eu ache que pareceria um pouco atraente!
- Humanos já colocaram coisas mais estranhas na boca antes!
Resposta
O músculo morreu e a fibra ficou sem cor por causa disso.
O músculo morreu principalmente porque foi geneticamente desenvolvido para crescer muito rápido para o coração e o sangue não foi capaz de chegar à área específica.
No entanto, pode ter sido devido a não ter espaço suficiente para se mover ou se contraiu uma infecção por estar em várias gerações de fezes de galinhas anteriores. No entanto, eles recebem muitos antibióticos para prevenir isso.
De qualquer forma, tenho certeza de que você pode perceber que a morte de um músculo em um corpo vivo não é a mais agradável das experiências. https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns
Comentários
- Você realmente significa geneticamente desenvolvido, como na modificação, não apenas na reprodução seletiva? Eu ' nunca ouvi falar disso para galinhas – você tem uma fonte para isso?
- Agradeço que você editou sua primeira resposta, obrigado. Como essa resposta é quase idêntica, ' deixaremos a excluída excluída.
- Link para " frango " geneticamente modificado onegreenplanet.org/animalsandnature/ …