O que é um hopback?

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Teoria

Um hopback é uma câmara selada na qual você coloca folhas inteiras. Wort quente sai da caldeira, passando pelo hopback antes de esfriar.

Como adições de redemoinho, os lúpulos contribuir com compostos de aroma voláteis que normalmente evaporariam na fervura. Os lúpulos de folhas também filtram o hot break, ajudando a limpar sua cerveja.

Construção

Qualquer câmara selada grande o suficiente para conter alguns gramas de folha inteira servirá. Provavelmente 10-20 gramas por galão de mosto. Adicione uma entrada e uma saída e coloque algum tipo de tela na saída. O da foto acima é bom para fluxos de gravidade, mas pode não funcionar tão bem para mosto bombeado com força.

Comentários

• Se a bomba estava no lado da saída do lúpulo de volta, você acha que funcionaria se reintroduzir o mosto no topo da chaleira novamente em um redemoinho? Eu me esqueci totalmente da configuração do frasco de vidro. Agora estou intrigado em fazer um para mim. Ótima resposta, gostaria de poder votar duas vezes !!
• Eu ' estou cauteloso ao impedir o lado de entrada de uma bomba. É ruim para a maioria das bombas cortar a alimentação. Além disso, acho que o objetivo é adicionar os compostos de lúpulo e resfriar imediatamente em um sistema fechado, mantendo assim os óleos de lúpulo no mosto. A recirculação de volta para a chaleira pode significar a perda de alguns dos benefícios do lúpulo. Tudo isso é apenas teoria, veja bem. Precisamos de um experimento.
• Mas as perdas seriam mínimas e você poderia ajustar com uma receita, não? Eu concordo com o lado da entrada das coisas
• Sim, você sempre pode simplesmente jogar mais lúpulo no lúpulo.
• A oxidação é uma preocupação ao colocar mosto quente no lúpulo de volta?