O que posso substituir pelo Guanciale?

Wikipedia sugere Pancetta, que é outra forma de bacon italiano curado, geralmente sem fumar. Acho que a principal coisa que você está procurando é curada, mas não defumada, pois a fumaça vai dar um sabor forte que falta completamente em Guanciale.

Comentários

• Certo: bacon curado, mas não defumado, está bem. Mesmo aqui na Itália, para nós que vivemos fora da região de Lazio, ' é um pouco difícil de encontrar guanciale . Eu costumo usar bacon fresco, também conhecido como pancetta dolce , na preparação de amatriciana .
• E se você realmente puder '
• Você também pode experimentar fatias não fumadas.

A cozinha americana de teste recomenda sal bem enxaguado porco como substituto do guanciale em Amatriciana.

Na Itália, Amatriciana é frequentemente cozinhado com cubos de pancetta (defumados ou não).

Aqui no Reino Unido, se você não conseguir encontrar pancetta (facilmente encontrada na Waitrose ou Tesco), você também pode substituí-la por lardons, cubos de bacon ou tiras de bacon com listras O efeito geral é muito semelhante – no entanto, sugiro que você tente guanciale se puder encontrá-lo.

Barriga de porco! Muito semelhante ao guanciale, talvez um pouco menos gordo.

Realmente não existe um bom substituto para o Guanciale, mas pode ser comprado online.

Por exemplo http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano .

Ou no Reino Unido http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial

Sim, você pode substituir Guanciale por bacon italiano curado Pancetta, mas geralmente sem fumar.

Se você estiver no Reino Unido, pode comprá-lo online, veja as receitas de vinagre balsâmico com Pancetta http://blog.vorrei.co.uk/balsamic-vinegar-recipes/