Algum contexto: Eu não sou um cozinheiro, dificilmente sou um bom amador, isso considerado:
Gostaria de saber se é possível, com acessórios de cozinha do dia-a-dia , fazer batatas caseiras que são tão semelhantes às batatas Pringles.
A semelhança deve estar na:
- Consistência / dureza / textura
* - Prove
- Forma
- (e nessa ordem)
Claro que qualquer receita caseira seria apreciada se ajudar provar o ponto (e útil para mim), mas estou principalmente interessado em saber se é possível imitar as batatas sem recorrer a acessórios industriais.
Obrigado desde já!
* Desculpe pelo inglês simples (novamente, eu não sou um cozinheiro) sinta-se à vontade para editar ou comentar se algo estiver confuso! (tags incluídas)
Resposta
A resposta curta é não.
Se você fosse um cozinheiro / cientista de alimentos, poderíamos abordar várias maneiras de combinar batatas e amidos e, em seguida, aplicar formas, mas na verdade, a maioria das pessoas prefere apenas fazer batatas fritas caseiras com uma batata, um cortador de bandolim e um pouco de óleo quente.
Se você quiser Pringles, eles geralmente são baratos e disponíveis. Não há necessidade de duplicar na cozinha.
Esta descrição deve dar uma ideia de como seria difícil em casa
A parte relevante do artigo …
Para produzir Pringles, novas máquinas e técnicas eram necessárias envolvendo a mistura de farinha de arroz, flocos de batata, água e outros ingredientes. Quando a massa lisa é feita, ela é cortada em pedaços redondos finos, colocados em bandejas e fritos rapidamente na máquina. O tempero também é adicionado rapidamente antes que os chips sejam enviados para uma máquina de empilhamento que os embala em recipientes Pringles distintos.
Comentários
- Obrigado por sua resposta mas, no meu caso, não é barato, não está disponível e apenas pensei que seria divertido fazer / replicar. Apenas no caso de a pergunta sair errada, eu queria ” replicar ” por diversão, deveria ‘ não seja nada profissional, mas novamente obrigado pela sua resposta.
- Entendido. O problema é que você disse que não é ‘ muito bom cozinheiro e, embora batatas fritas sejam capazes, algo como Pringles, que é feito com batatas desidratadas e outros amidos, então formado e frito, seria MUITO difícil … e provavelmente não muito divertido. Você ‘ será muito mais impressionante se fizer apenas batatas fritas frescas (ou batatas fritas para os britânicos) talvez com um sal temperado do que duplicar um produto comercial bastante insosso.
- Experimente fritar batatas fritas caseiras (corretamente) e você verá que ‘ não é TÃO fácil. Na verdade, isso não é correto, é fácil, mas é muito mais trabalhoso do que os não cozinheiros imaginam. é ‘ s todas as ferramentas e a limpeza que é uma dor na cozinha de casa.
- Obrigado pela atualização, acho que minha incompetência leva à arrogância 🙂 I embora fosse uma questão de fritar mais quente ou com um óleo diferente ou algo assim, obrigado novamente !!
- Sem arrogância, ou você não ‘ não teria perguntado a questão. Na verdade, levou à humildade … como cozinhar costuma fazer. Se você fosse arrogante, teria apenas imaginado que sabia o que estava fazendo e teria incendiado a cozinha.
Resposta
Sim, É possível criar um produto do tipo “pringles” usando apenas alguns itens simples que você provavelmente já tem em sua casa. Vou postar os ingredientes depois de listar os poucos itens de que você precisa.
Primeiro, você precisará de uma tigela, um copo medidor, colheres de medida e um criador de macarrão (para ajudar a nivelar a massa). Se você não tiver uma máquina de fazer macarrão, não se preocupe, você ainda pode enrolá-la à mão com um rolo de massa, mas é uma tarefa DIFÍCIL conseguir isso o suficiente. Depois de desenrolar a massa e cortar as formas, você tem 2 opções para cozinhá-las; Fritura rápida ou cozimento. Embora a fritura resulte em um sabor e textura mais autênticos e seja muito mais rápido, assar também é aceitável e limitará a quantidade de gordura e colesterol que você consome. Com isso dito, aqui está sua lista de ingredientes.
1 xícara de água morna
1/4 colher de chá de sal
1 xícara instantânea de purê de batata
1 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de amido de milho
1/4 colher de chá de fermento em pó
Dissolva o sal em uma tigela com a água morna . Adicione os ingredientes restantes e misture em uma bola STIFF. Vire a bola para uma tábua e corte ao meio. Passe cada metade da massa na máquina de macarrão na configuração MAIS BAIXA ou Mais Fina.Se você NÃO tiver uma máquina de macarrão, pegue o rolo e coloque os pedaços de massa entre 2 folhas de filme plástico e enrole o mais fino possível. O envoltório plástico tornará mais fácil enrolar e evitará que a massa grude no alfinete e na superfície de enrolar. (Tente fazer isso ao enrolar massa de torta também, funciona muito bem) Corte a massa em círculos usando um pequeno cortador buscuit ou a tampa de uma lata de spray de cozinha. Cozinhe de acordo com o método de cozimento desejado mencionado abaixo.
Se for fritar os chips, você precisará de óleo de amendoim aquecido a 375 graus e frite rapidamente por 10-15 segundos. Se for assar, pré-aqueça o forno a 450, forre uma assadeira com pergaminho e leve ao forno por 2-3 minutos. As batatas fritas ficarão totalmente crocantes quando resfriadas.
Resposta
Aparentemente Pringles não é muito batata. De acordo com a Wikipedia :
Pringles têm apenas cerca de 42% de teor de batata, com o restante sendo amido de trigo e farinhas (batata, milho e arroz) misturados com óleos vegetais e um emulsificante.
Então, provavelmente, você estará procurando misturar aqueles flocos de batata seca com farinha e água, transformando-os em chips e fritando-os (ou talvez eles já estejam assados). poderei imitá-los muito bem, embora sem um lote de experimentação.
Comentários
- +1. pringles, na verdade, foi ao tribunal para argumentar que seu produto não continha batata suficiente para ser considerado um ‘ crocante ‘ (ou ‘ batata frita ‘ se você tiver essa inclinação) e eram de fato bolos . isso foi uma tentativa de evitar alguns impostos, eu acho. Mas me fez querer parar de comê-los.
- Sua magreza, textura e sabor extremos ‘ não faziam você querer parar de comê-los antes?
- Obrigado, sim, infelizmente isso não ‘ parece algo que eu possa fazer em casa! 🙁