Descobri que os ovos orgânicos estão quase não comestíveis / grau B. Eles estão escorrendo muito no mesmo dia em que os compro com frequência, muito menos depois de alguns dias na minha geladeira. Eu compro orgânicos sempre que posso, mas acho que minha experiência aqui com os da Whole Foods / outros supermercados é sempre ruim. Eu sempre compro os ovos Grade-A (nunca consigo encontrar AA orgânicos). Alguém mais pode sugerir boas marcas?
Comentários
- Você está verificando as datas dos ovos? Pode ser simplesmente que você ' esteja comprando um produto que ' está na prateleira por muito mais tempo devido ao menor volume de vendas.
- Como você acha que deve ser um ovo? Runny não é 100% um sinal de deterioração? Depende do que o frango comeu
- @rfusca: Haha, claro. É tão alta porque eles têm uma data de venda em 1 mês e meio a partir de agora, mas estão praticamente pingando quando quebrados uma semana depois. Não ' não entendo por que o FDA / USDA não pode ' garantir que o grau A realmente significa grau A.
- @Zombie – eles certamente devem ser armazenados incorretamente em algum momento. Pode ser que você ' tenha encontrado uma loja específica que não ' segue as boas regras de segurança alimentar. Eu ' nunca tive esse problema com ovos tão distantes.
Resposta
Eu sugiro que você encontre uma fazenda local ou um CSA. Ocasionalmente, meu fazendeiro diz: “Esses ovos estão quentes porque os colhemos esta manhã.” Não fica mais fresco do que isso.
Resposta
As proteínas na clara do ovo e ao redor da gema se degradam com o tempo. Eles se degradam muito mais rápido em temperatura ambiente do que na geladeira. Eu li que um dia no balcão equivale a uma semana na geladeira. Isso corresponde à minha experiência pessoal.
Quando as proteínas se degradam, o branco vai ficar mais escorrido e a gema será frágil e não será conforme ensinado. Ovos velhos são melhores para ferver exatamente por este motivo. As cascas saem mais facilmente.
A dieta do frango terá um papel significativo na força da casca e da nutrição da gema, mas nada sobre se o ovo está escorrendo. Da mesma forma, o fato de serem “orgânicos” (o que quer que isso signifique) não afetará o escorrimento.
Se os ovos que você está encontrando estão constantemente escorrendo, então é porque ficaram na prateleira por muito tempo ou passaram muito tempo trabalhando em temperatura ambiente. Encontre uma loja que vire seu estoque mais rápido ou uma marca que lida melhor com os ovos.
Resposta
Vou simplificar … verificando datas em seus ovos vão um longo caminho . As outras respostas estavam totalmente corretas, mas descobri que mesmo uma loja de alto volume como o Walmart vende ovos que estão quase vencidos.
Tenho algumas marcas diferentes de ovos que compro e escolho estritamente com base naquele com a data de validade mais distante. Examine os ovos e encontre um que esteja bem longe. Eu vi um desenho de ovos que expira em 3 dias ao lado de uma caixa de ovos rotulada para expirar em 3 semanas . É uma loucura!
Verificar as datas vai levar você a uma boa parte do caminho até lá.