Posso aprender a gostar de vinho?

Não adianta beber vinho e não aproveitá-lo. O objetivo do vinho com a comida é que, se você apreciar o vinho e apreciar a comida, apreciará os dois juntos ainda mais. Mas se você não gostar do vinho, vai gostar menos da comida se se forçar a beber vinho com ela.

Há algo que você faça no vinho? Se não, sugiro que você ignore por enquanto. Se você estiver curioso, poderá voltar a ele em seu próprio tempo, quando estiver pronto. Se não estiver, não importa: não há nada de errado em não gostar de vinho.

Se há algo de que você gosta no vinho, por exemplo, o aroma ou algum componente do sabor, sugiro que continue experimentando, mas não se force. Prove de vez em quando e, se ainda não o fizer. t gostar, espere até querer tentar novamente. Isso é o que fiz com o uísque. Como um adolescente / jovem adulto, eu realmente gostava do cheiro de uísque, mas não gostei do sabor – em retrospectiva, provavelmente era o teor de álcool que era o problema. de novo eu provaria o copo do meu pai ou de alguém com quem eu estava bebendo em um bar. Por muito tempo, eu não gostei, mas ainda gostava do aroma, então continuei tentando algumas vezes. ano. Eventualmente, comecei a beber.

Algumas coisas para ter em mente sobre o vinho.

• Evite vinho barato e não desperdice seu dinheiro com vinho caro que você não vai apreciar. Preço baixo não é garantia de qualidade baixa e preço alto não é garantia de alta qualidade, mas vale a pena gastar, digamos, o dobro do preço da garrafa mais barata se você estiver no supermercado. Isso provavelmente o levará a vinhos que você não gosta porque não gosta de vinho, e não porque eles são ruins.

• Vinho tinto, servido direto da garrafa com frequência tem um gosto bastante forte. Abra a garrafa meia hora ou mais antes de querer beber e deixe-a descansar no copo por alguns minutos antes de beber.

• Vinhos ( especialmente tinto) com apenas uma ou duas variedades de uvas nomeadas na garrafa geralmente têm sabores mais simples e menos desafiadores.

• Vinhos brancos mais doces provavelmente serão mais atraentes para você do que os mais secos. Experimente algo como um sauvignon blanc ou chardonnay não assado, em vez de, digamos, um pinot gris / pinot grigio. Riesling pode ser em qualquer lugar, desde superdoce a seco demais, dependendo do que o vinicultor fez.

• Os supermercados no Reino Unido vendem garrafas de um quarto de vinho decente, mas não incrível.Essa é uma boa maneira de experimentar vários estilos diferentes sem ter que gastar muito dinheiro ou sentir que está desperdiçando uma garrafa inteira se não gostar.

• Esta sugestão é uma heresia, mas … considere gelar o vinho tinto. O frio tende a tornar os sabores mais agressivos menos perceptíveis. Se você achar que gosta dele gelado, experimente esfriar menos.

• Pergunte a um comerciante de vinho. Comerciantes de vinho especializados adoram falar sobre vinho. Não fique envergonhado entrar em uma de suas lojas e dizer: “Oi. Gosto da ideia de vinho, mas” nunca encontrei um vinho que goste de beber “. Seus olhos se iluminarão porque é um desafio para eles usarem suas habilidades para fazer um cliente realmente feliz. Se você comprar algumas garrafas seguindo as recomendações deles, você será o cliente favorito do dia, eu garanto. Duplamente se você voltar uma semana depois, depois de gostar do que comprou. Vá em frente!

Comentários

• +1 para perguntar a um comerciante de vinhos. Como ex-comerciante de vinhos, posso dizer por experiência própria que os comerciantes adoram ajudar alguém a encontrar um bom ajuste. Se, depois de tentar, você voltar para a segunda rodada, contando ao comerciante o que você gostou e o que ‘ não gostou, para que eles possam ajustar seus conselhos a partir daí fará o dia deles .
• @Martijn precisa ser um bom comerciante de vinhos. Um membro da equipe do meu especialista local costumava me contar as besteiras mais ultrajantes quando eu estava começando. Ele não ‘ não trabalhou lá por muito tempo.
• Descobri que vinhos semi-secos e frutados (tintos e brancos) são mais propensos a agradar ” novatos “, especialmente se servido sem comida. Para encontrar isso, o item ” comerciante de vinhos ” oferece claramente o melhor conselho.
• Engraçado – eu ‘ Não sou um grande fã de muitos brancos secos, mas eu bastante gosto de pinot gris. Eu ‘ não sou fã da maioria dos chardonnays, mas ‘ tive alguns ‘ ve amei. Mesmo com várias outras variedades. (Por outro lado, eu ‘ amei a maioria de certas variedades.) Então, realmente, meu conselho, como alguém que até alguns anos atrás não ‘ Também acho que ele gostava muito de vinho: experimente diferentes tipos de vinhos. Eles não são ‘ t todos iguais, nem perto disso. (Melhor maneira de fazer isso: vá para degustações.) Concordo, no entanto, bons vinhos doces / meio amargos são fantásticos.
• @JFA Para armazenamento de curto prazo, não faz diferença se você usa um plástico ou cortiça de madeira. Mas, sim, muitos vinhos continuam a se desenvolver e melhorar muito depois de meia hora. A ideia de usar um liquidificador é colocar muito ar no vinho para que isso aconteça mais rápido. Um efeito semelhante pode ser obtido mais suavemente apenas esvaziando a garrafa em uma jarra e deixando-a repousar: segure a garrafa completamente de cabeça para baixo enquanto ela esvazia, de forma que goteje e respingue e receba bastante ar misturado a ela. Em seguida, coloque o vinho de volta na garrafa para servir (ou sirva da jarra e chame-o de ” decantador ” ;-)).

Sim, você pode. Na verdade, o vinho tinto é notório por ser um gosto adquirido. E uma grande parte do que os humanos gostam (não apenas na comida) depende da familiaridade. Seria bastante incomum (mas não impossível) que os sabores usuais de vinho sejam tão desagradáveis para você que você não possa deliberadamente deixá-los crescer em você.

Mas só porque você pode, isso não significa que você deva. Não há nenhuma diretriz dizendo para você aprender a gostar de vinho. Você não vai perder seu cartão do clube gourmet se não gostar de vinho. , na verdade não há cartão do clube gourmet.

Se é especialmente importante para você se conformar com a imagem de um gourmet, e na sua imagem pessoal um gourmet deve amar vinho, você pode passar pelo processo de aprendizagem. Para qualquer outro propósito, é melhor você consumir tanto (ou tão pouco) vinho quanto suas papilas gustativas lhe dizem, e gastar sua energia em outras coisas.

Eu adoraria aproveitar essas combinações altamente elogiadas também

Prazer é prazer. Você certamente já gosta de alguns alimentos, talvez um morango maduro e perfumado estourando com suco doce. Se você aprender a amar vinho, também gostará de vinho – mas ele não será qualitativa ou quantitativamente diferente do prazer que você está obtendo de um morango. Terá a experiência de beber vinho (que já conhece) juntamente com a vivência de emoções agradáveis como o deleite (que já conhece) mas não uma experiência nova única.

Resumo: é possível, mas não é fácil, e embora tenha vantagens, podem não ser as que você imaginou. Se você ainda quer fazer, apesar disso, vá em frente!

Comentários

• Acho que você me entendeu bem. Parece-me que ‘ estou tão interessado em vinho porque todo mundo está elogiando, mas ninguém está elogiando. suco de maçã espumante (que é uma das minhas bebidas favoritas de todos os tempos). Essa observação deve ter me levado à suposição de que o vinho (se você gosta de seu sabor) é muito mais agradável do que a maioria das outras bebidas. Muito obrigado por apontar que esse não é necessariamente o caso.
• @MaxD: Acho que há ‘ dois aspectos nisso. Em primeiro lugar, o que muitas pessoas parecem estar evitando cuidadosamente, é que o vinho é uma droga : tem efeitos psicológicos que recompensam o bebedor de vinho além do sabor. Na realidade, este é um grande fator para ajudar as pessoas a adquirirem o sabor. Em segundo lugar, o vinho é complexo . Suco de maçã espumante é saboroso, mas não há ‘ t muito sobre o que falar; depois de ‘ prová-lo, você sabe qual é o gosto.
• @Max, você ‘ está obviamente não é um conhecedor de suco de maçã;) Se você ‘ está na Inglaterra, tente visitar o pomar nacional de maçãs em Brogdale e provar algumas variedades menos comuns.
• Basta comparar com café, cerveja e cigarros: para muitas pessoas, esses sabores também são adquiridos. A pressão dos colegas desempenha um grande papel aqui.

Advertindo: Anedota adiante (que mudará em um ponto saliente, eu prometo)

Eu cresci odiando café. Eu realmente não gostava de bebidas quentes em geral; mas a ideia de engolir essa mistura amarga ou ácida com meu café da manhã (mesmo com açúcar, creme, etc) NÃO me atraiu. Na época , sua xícara de café matinal em uma casa típica dos Estados Unidos provavelmente significava Chock Full o “Nuts ou Folgers. Na hora de sair, vinha de graça com a refeição, e você pedia com creme e / ou açúcar. Isso foi tudo.

Então, … em algum momento no final dos anos 80, um amigo me ofereceu algo como um “Mocha Frappuccino”. Nunca ouvi falar disso. Você dificilmente poderia chamar isso de “beber café” — era mais milk-shake do que qualquer outra coisa —, mas na verdade achei a experiência um tanto agradável. Não querendo usar o liquidificador todas as vezes para fazer uma dessas coisas, logo aprendi que uma mistura de meio café, meio creme (com caramelo, chocolate ou outros condimentos com gelo) era um bom substituto. Eventualmente, eu poderia cortar o creme de leite (e as calorias que vêm com ele) aprendendo a fazer um café melhor e mais suave. Mesmo que as bebidas de café estivessem ficando “mais fortes”, eu ainda achei muito bom. Eventualmente, desenvolvi uma apreciação pelo próprio café — e logo a arte (e o desafio) de fazer realmente. Bom. Xícara. De. Café. E assim por diante.

A questão é —

Se você se sente insatisfeito por não ter desenvolvido um “gosto pelo vinho”, experimente uma bebida de vinho de que possa gostar. Vinho é um assunto diverso com muito alcance. Você pode começar com um vinho espumante doce ou champanhe que pode misturar com suco de fruta ( mimosas são algo geralmente apreciado mesmo por quem não bebe). Talvez algo completamente frutado como um Zinfandel Arbor Mist Strawberry White (baixo teor de álcool, alto teor de frutas, encontrado em quase todos os supermercados). Se não for do seu agrado, experimente um coquetel à base de vinho, como um refrigerador de vinho ou um spritzer. Agora estamos entrando no território de “qualquer um pode beber” .

Se você desenvolver um gosto por qualquer coisa que mencionei acima, você pode apenas desenvolver um gosto pelo ingrediente principal: o vinho. Você pode começar a experimentar os vinhos mais doces (Barefoot Moscato; muuuuito doce pode desmascarar o que você chama de “vinho”). Eventualmente, você poderá encontrar algo saboroso e voltar ao que consideramos um vinho de mesa tradicional.

Se você nunca aprender a desfrutar de vinho, eu não me preocuparia muito com isso. Vinho deve ser apreciado …, mas se não for algo para seu gosto, mantenha o prazer culinário que você acha agradável. Aproveite!

Comentários

• Bom ponto – vinho espumante com suco de laranja é realmente incrível Eu realmente gosto.
• ” Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] encontrado em quase todos os supermercados ” Talvez quase qualquer supermercado na região do seu país …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > o o próximo passo é torrar seu próprio café … o que é surpreendentemente fácil e infinitamente delicioso. 🙂
• Concordo. Eu não ‘ não me importo muito com vinho, mas Eu amo minhas mimosas.Descobri que depois de um tempo desenvolvi um gosto por champanhe puro
• Recomendo um Kir Royale. Champanhe (ou similar) com cassis (ou licor de frutas similar)

Você pode ser capaz de aprender a gostar de vinho, mas não tentaria forçá-lo.

Por experiência própria, eu não gostava de álcool de qualquer tipo e pensei que seria isso caminho para sempre – mas acontece, pelo menos para mim, que se resume a um pouco de vinho que não faz nada para mim .

O que descobri que ajudou foi fazer um tour de degustação de vinhos com meus pais. Ao fazer isso, eu não precisava pagar pelo vinho e poderia tentar várias coisas diferentes para ver se gostava de alguma delas. Algumas não, mas algumas acertaram em cheio para mim, e mesmo quando eu não gostei “t como o vinho, eles sempre tinham lanches e belas vistas dos vinhedos para desfrutar de qualquer maneira.

Também tenha em mente que existem diferentes tipos de vinho, e você pode simplesmente não ter experimentado o tipo que você gosta. As formas básicas pelas quais os vinhos são divididos são por cor e “sabor” *

Cor

• Tinto – Porto, Merlot e Cabanet Sovignot são todos vinhos tintos. Eles são feitos com uvas vermelhas com casca e podem ser misturados com outras frutas escuras como amoras , cerejas e groselhas. Os tintos tendem a ficar bem com carne vermelha para o jantar e com chocolate e frutas vermelhas vermelhas para a sobremesa.
• Branco – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio são todos vinhos brancos (embora sejam mais amarelados) . Eles são feitos com uvas brancas e uvas sem casca e podem ser combinados com outras frutas de cor clara como peras e maçãs. Vinho branco tende a combinar bem com peixes e aves para o jantar (assim como carne de porco), e vai bem com cheesecake e outras sobremesas de queijo.
• Rosa – Um vinho misturado feito com diferentes tipos de frutas de vinhos tintos e brancos, e tende a ter uma cor rosada como resultado. A comida que combina bem com os vinhos rosados varia consideravelmente.

Sabores

• Seco – Tende a ter um sabor mais amargo, deixando a boca “seca” depois. O champanhe é geralmente seco, assim como a maioria dos vinhos do jantar. Os vinhos tintos e brancos podem ser secos. Vinhos secos costumam ser usados para o jantar.
• Doces – às vezes chamados de vinhos de “sobremesa”, tendem a ter uma concentração maior de frutas misturadas que não sejam uvas. Novamente, pode ser em vermelho e branco. Os vinhos rosados tendem a ser doces, mas às vezes podem ser secos. Vinhos doces combinam melhor com sobremesas.

Tenha em mente que, embora certos vinhos sejam “recomendados” para certas refeições, tudo isso é superado pela preferência pessoal de sabor – se você prefere vinho tinto doce, não há nada de errado com comê-lo com peixe. Se você não gosta do sabor de vinho tinto com peixe, beba um pouco de água entre cada mordida / gole.

Mas, algumas pessoas simplesmente não gostam de vinho. Está tudo bem – vinho não é para todos. Você pode “adquirir” o gosto por certas coisas, mas se você realmente não gosta , não beba.

* Observe que embora eu chame isso de “sabor”, os vinhos tinto, branco e rosa também têm um sabor distinto.

Comentários

• ‘ não é necessariamente verdade que os vinhos tintos são feitos de uvas vermelhas e os vinhos brancos são feitos de uvas brancas. A cor no vinho tinto vem da casca da uva, então você pode fazer vinho tinto ou branco de uvas vermelhas, dependendo se você deixa as cascas ou não. Apenas por exemplo, champanhe (vinho espumante branco) é comumente feito de uvas vermelhas pinot noir.
• E ‘ certamente não é verdade que o vinho geralmente é feito de frutas que não sejam uvas, como amoras, cerejas, peras e maçãs. Quando o rótulo do vinho diz que o gosto de amoras ou cerejas ou o que quer que seja, ‘ s ainda feito de uvas. Você pode obter vinhos de frutas, mas eles sempre serão vendidos como (por exemplo) vinho de amora, não apenas como vinho. E eu ‘ nunca vi vinho de maçã ou pêra – se você fermentar maçãs e peras, obtém cidra e perada, não vinho.
• @MikeScott I ‘ Já vi blends que usam essas frutas, mas acho que deveria ser mais específico. Editado.

Algumas pessoas nunca aprendem a amar vinho ou cerveja, então há nenhuma maneira infalível de aprender a amar algo.

Talvez eu possa oferecer algumas dicas para quem está começando:

• Obtenha qualidade. Se sua primeira degustação de vinho for de produtos de baixa qualidade, freqüentemente vendidos em bares ou clubes, é menos provável que sinta o gosto por eles. Eles tendem a ser muito azedos ou picantes e, portanto, não é um bom ponto de partida.
• Comece com vinhos “amigáveis”. Um Bordeaux envelhecido em carvalho pode ter um gosto realmente desagradável para quem não está acostumado a beber vinho.Por que não começar por exemplo com um Sauternes ou outro vinho doce, servido com uma sobremesa? Para vinhos tintos, sugiro começar com vinhos 100% Merlot ou um Pinot Noir ligeiramente resfriado e, em seguida, aumentar lentamente para as variedades mais fortes.
• Beba vinho com um prato e certifique-se de que a combinação vinho-prato é o certo. Ainda às vezes me pego sem terminar um vinho depois de terminar de comer o prato que veio comigo.

Boa sorte!

Comentários

• Beaujolais também é uma boa escolha.
• ” Beba vinho com um prato e certifique-se de que a combinação vinho-prato é a certa um. ” Mas lembre-se de que não existe ‘ um único ” certo ” combinação. Algumas combinações não ‘ não funcionam bem (por exemplo, um vinho tinto muito forte com um prato de peixe delicado), mas uma combinação que isn ‘ t perfeito isn ‘ t necessariamente ruim. Por exemplo, quase qualquer vinho tinto será OK com um bife: alguns serão melhores do que outros, mas uma opção ” errada ” não é ‘ t errado; ‘ não é tão bom quanto um ch melhor oice.
• @DavidRicherby E a preferência pessoal supera ‘ as melhores ‘ correspondências – se você não ‘ t como um vinho, não ‘ importa se combina bem com sua refeição.

Ainda não encontrei nenhum sabor de comida ou bebida que não possa ser adquirido. De um modo geral, as coisas a que nos referimos como “sabores adquiridos”, como álcool, café preto, talvez um chocolate amargo escuro – geralmente são apenas coisas para as quais muitos não têm um gosto inato (precisam ser aprendidas). Isso não quer dizer, porém, que esses sabores sejam mais “adquiríveis” do que qualquer outro, simplesmente que você provavelmente não começa a vida gostando deles. Eles são tão fáceis de adquirir quanto qualquer outro sabor, e isso simplesmente exige exposição .

Eu costumava adorar o cheiro de café, odiava o gosto e bebia preto todos os dias por duas semanas e depois comecei a apreciá-lo o suficiente para não me forçar mais, estava realmente animado para pegue minha xícara de café do dia.

Direi a mesma coisa sobre algo que não é tradicionalmente considerado um “gosto adquirido”, batata-doce – na maioria das vezes eu odiava batata-doce da minha infância, mas acabei decidindo que não há razão para cortar bons alimentos da minha dieta simplesmente porque não os comi o suficiente para adquirir o sabor. Hoje em dia eu adoro café, vinho e batata-doce. Venha para pensar dele, agora não há alimentos que eu conheça e que não goste. Eu adquiri com sucesso todos os gostos de comida que eu encontrei.

Eu não ouviria aqueles que dizem para você não experimentar e adquirir o sabor só porque você não nasceu um amante do vinho. Eu diria que ninguém nasce com gosto para o álcool e, se você vai beber veneno, seu corpo precisa se acostumar. (Não digo veneno por causa de qualquer aversão ao vinho, simplesmente porque o álcool é, na verdade, um veneno para os humanos). Se o seu objetivo final é consumir algo que você não gosta inatamente, dê tempo e exposição e você “Vou adorar antes que você perceba. Saúde!

Encontre uma noite de degustação de vinhos perto de você. Experimente todos , cuspa, não seja tímido. Diga o que você não gosta e peça que tragam outra coisa. Se gostar, escreva o nome (ou fotografe a gravadora). Você pode até conhecer outras pessoas com o mesmo interesse.

Você também conhecerá muitos poseurs que fingem saber muito sobre vinho. Você pode aprender como combatê-los dizendo as frases comuns – que eu não sei em inglês.

Comentários

• A maioria dos provadores de vinho não profissionais não ‘ cospe. A única razão para cuspir é se você tem cem vinhos diferentes para experimentar e não ‘ não quer ficar espetacularmente bêbado enquanto faz isso. Se você ‘ estiver em uma degustação social (por exemplo, em um comerciante de vinhos), você ‘ tentará apenas oito ou dez vinhos e um alguns goles de cada um não ‘ vão deixá-lo maravilhado.

O vinho não é diferente de qualquer outro gosto no qual você não cresceu: cerveja, cigarros, café.

Se você está interessado em mergulhar na cultura do vinho, experimente as rodinhas de treinamento. A maioria das pessoas começa a beber café começando com sabores, como avelã e baunilha francesa. Cigarros e cerveja geralmente têm uma mentalidade de pressão social. Os primeiros cigarros populares têm sabor a mentol. O primeiro estilo de um bebedor de cerveja é geralmente uma cerveja leve e aguada.

Eventualmente, seus gostos se tornarão curiosos. Você vai ler sobre tópicos que são importantes para você. E assim por diante.

Com vinho, doce e barato são um bom começo. Beba o suficiente e suas preferências surgirão.