Posso usar folha de alho para cozinhar?

Quando tivermos comido alho em nosso jardim Usei as folhas de alho. Eles têm um sabor de alho, mas são mais suaves que os dentes de alho. Costumo usá-los como usaria cebolinhas ou cebolinhas com alho, pois além de terem um sabor mais suave do que os cravos, eles dão uma apresentação muito boa.

Quanto a secá-los, nunca experimentei. No topo da minha cabeça, não consigo pensar em nenhuma razão para não secá-los para uso posterior, mas pode haver problemas que eu simplesmente não sei.

Comentários

• Eu ia dizer a mesma coisa, então ' darei apenas +1. Eu adoro alho verde. Eu não ' não imagino que secá-los valha o trabalho. O alho em pó normal teria o mesmo sabor, mas mais forte. A sutileza gramada que torna os alhos verdes interessantes seria perdida.

As pontas verdes do alho são chamadas “alho scapes” (ou às vezes, apenas “scapes”).

Eles são comestíveis (uma espécie de mistura de alho / cebolinha) e há muitas receitas disponíveis online que os utilizam.

Comentários

• Um usuário anônimo deixou este comentário: " Isso está incorreto. O escapo é o caule da flor da planta do alho. O resto das folhas não são escapos. Como outros disseram, as folhas podem ser usadas como cebolinha ou alho. Garlic scapes são bons como um pesto! "

Um dos motivos pelos quais adoro plantar alho (em outubro, no nordeste dos Estados Unidos), é que posso usá-lo três vezes durante seu ciclo de vida. Depois de plantar os brotos de alho. Esses brotos (o que você pode chamar de folha) podem ser cortados ao nível do solo antes do inverno e usados na culinária … sabor e aplicação semelhante a cebolinha alho. Então, na primavera, eles brotam novamente. Depois de um tempo, a fuga aparecerá. O escapo é identificável por uma protuberância no topo e o pedúnculo é cilíndrico, mas tende a espiralar depois de um tempo. Novamente, a fuga pode ser cortada. É melhor refogá-los, mas também têm outras aplicações. Finalmente, a cabeça de alho madura pode ser desenterrada, seca / curada e usada. Salve uma cabeça e separe em cravos para plantar novamente no próximo outono!

Comentários

• minha pergunta era em relação às folhas, não aos brotos, mas Fico ' feliz em saber que posso usá-los conforme você sugeriu. Certamente plantarei mais no próximo ano. Eu ' m do Brasil, então dezembro será verão, plantei o alho em julho e não ' não cortei os brotos, pode diga quanto tempo devo esperar antes que ' amadureça?

O broto de alho (ou como a chamamos na Pérsia, folha) é um ingrediente culinário muito popular no norte do Irã. O estilo e a especialidade culinária do Irã do norte do país – a cidade de Rasht foi aprovada pelo Unicef como uma cidade influente na culinária e um de nossos ingredientes mais populares é o broto de alho. Fritamos e depois usamos em vários tipos de omeletes, ensopados e tantas outras coisas. É muito bom gosto e edificante. Recomendo a todos.

Acabei de começar a plantar alho e experimentei verduras. Eles são muito bons. Gosta de cebolinha, mas tem um pouco mais de sabor e definitivamente tem um sabor sutil de alho. Eu apenas continuo cortando quando preciso deles. Estou assumindo que o crescimento da lâmpada não é prejudicado.

Fazemos uma boa mistura de batatas fritas e folhas verdes de alho. Costumamos usar folhas frescas em dias diferentes (sopa), usar como cobertura em pizza, fazer chutanies de alho verde. Seque as folhas de alho ao ar após cortar, embrulhe em um pano e leve à geladeira ou congele na baixa temporada.

Sim, você pode usar as “folhas” do alho em crescimento. O sabor sutil é perfeito para molho de frango. Na verdade, eu os uso muito mais do que o próprio alho simplesmente por causa de seu sabor refinado.

Comentários

• Obrigado! Agradeço sua resposta. Que tal secá-los? Ele mantém o sabor?
• Sim, você pode secá-los e o sabor manterá. É como usar cebolas verdes secas.

Você usará as folhas de alho frescas em qualquer nos ingredientes) bolinhos. O mais popular é o Gyoza do Japão. Isso é provavelmente semelhante ao Nira Leaves.

Eu corto os talos e retiro a parte central dura, em seguida, desidrato o resto das folhas. Em seguida, coloco no liquidificador depois de secar e coloco na peneira. são mais suaves do que o alho, mas adoramos em sopas, molhos etc. Também é bom para polvilhar em saladas etc. Por que desperdiçar os caldos quando pode colocá-los em bom uso.

É bom manter em todos os vegetais e não vegetais. Nós ralamos com outros temperos, incluindo sal e fazemos pó para colocar em saladas, etc. É muito saboroso. Nós usamos em vegetais de batata também.