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Comentários
- O item que você ' re alegar que é uma duplicata não ' não toca no fato de que o dele é um presunto … isto é, muito salgado. Pode não ter sido uma cura completa para a preservação ' saquê (por exemplo, um presunto do interior), mas o sal reduzirá a chance de reprodução de micróbios.
- " fazia 38 graus lá fora e o presunto estava no carro o tempo todo " – qual era a temperatura no carro? 38 graus não é a zona de perigo, mas o interior do seu carro provavelmente estava mais quente, a menos que você ' esteja falando sobre a traseira de uma caminhonete. Além disso, qual estava a temperatura dentro da sua casa?
- @Joe: Posso refazer um presunto que foi deixado de fora durante a noite? Sal -curar pode estender a vida útil, mas ' é quase impossível prever quanto, então não há ' t realmente qualquer outra resposta ou mesmo uma regra prática que possamos dar. A única variável importante que podemos realmente medir é quanto tempo ficou na zona de perigo e ' cabe ao OP decidir se ele deseja para arriscar de qualquer maneira.
- @Aaronut: sim, essa ' é uma duplicata muito melhor do que aquela que ' estão marcados como … embora não ' saibamos a que temperatura estava a ' casa da pessoa.
Resposta
Bem-vindo ao Conselho Experiente!
Provavelmente, sim, provavelmente está bom, mas eu sugeriria você toma alguns cuidados.
Por favor, considere quanto tempo seu presunto pode ter estado na “zona de perigo” de temperatura.
Este post é uma explicação excelente do que isso significa e o que envolve :
https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873
Em caso de dúvida, jogue pelo seguro . Mais uma vez, pela minha experiência, provavelmente é bom, mas não se arrisque se você tiver algum motivo para pensar tinta não é.
Comentários
- Sim, ' ainda está selado a vácuo. Ainda estava frio quando tirei da caixa e coloquei na geladeira. Eu ' estou apenas preocupado porque minha família vai comer isso no Natal.
- Ok. Eu ' trabalhei em vários açougues diferentes vendendo presuntos como estes. Deve estar bem, mas como eu disse, faça um teste de cheiro antes de prepará-lo, apenas para garantir.
- Embora eu concorde que o presunto é provavelmente OK, eu realmente não ' não gosto nem mesmo de mencionar o teste de detecção em casos como este. Este presunto não ' vai feder só porque ' é mortal. cooking.stackexchange.com/questions/45054/… Que cheira bem não faz sentido como indicação de segurança. O fato é que não podemos ' não saber. Que eu ' d como isso não ' significa que eu ' d servir para seus filhos.
- @Jolenealaska I ' Ficarei feliz em editar ou excluir, se você achar que minha resposta é de baixa qualidade
- @Phrancis A decisão é sua. Leia o link que postei e outras perguntas semelhantes na etiqueta de Segurança Alimentar, especialmente: cooking.stackexchange.com/questions/34670/…