Estou pensando em dar o salto gigante para uma panela elétrica de arroz – após a pesquisa, parece que o Zojirushi é o caminho a percorrer, mesmo sobre o venerado Tiger – mas estou tentando analisar as dezenas de modelos e vários benefícios.
Parece que a diferença de preço entre um modelo de 5,5 xícaras que faz tudo o que eu poderia querer e um modelo de 5,5 xícaras que faz tudo que eu poderia querer com “lógica difusa” é de cerca de US $ 20. Já estou pensando em gastar literalmente 10 vezes mais do que já gastei em uma panela elétrica de arroz, então US $ 20 a mais não é o fim do mundo, mas estou me perguntando se é realmente muito mais rápido quando se trata de arroz cozinhar, ou se este é apenas um nome que soa chique que não acrescenta muito ao processo.
Isso é um pouco informado pelo fato de que eu sou meio desconfiado de eletrônicos sofisticados na minha cozinha gadgets; Eu amei meu velho Salton porque ele tinha um botão, uma mola e um elemento de aquecimento, e eu meio que conseguia entender. Tenho um pouco de medo da durabilidade de uma panela de arroz com um computador de bordo e me pergunto se a “lógica difusa” é apenas adicionar outra coisa que pode quebrar naquela pilha.
Comentários
- Mesmo que você faça arroz apenas um por semana ou menos, o Zojirushi w / the fuzzy é apenas uma ótima peça de equipamento de cozinha. Largue os $ 20 extras e desfrute do arroz perfeito que você não ' nem preciso pensar. Além disso, mantém o arroz quente e fresco por horas. Tenho o modelo que você está descrevendo. Adorei. A propósito, também é ótimo para aveia!
- Concordo, tenho o meu há anos, praticamente à prova de balas.
- Digital = 5 anos de vida, máx.
- Odeio pensar o que uma velha panela de arroz faria se eu tentasse cozinhe grãos de aveia nele, mas minha penugenta Panasonic DE-102 (agora 103) os torna perfeitos o tempo todo. ' foram quatro anos de uso intenso e ' s nenhum sinal de botões defeituosos ou decadência digital na unidade.
- @Carey Gregory, sem querer, mas eu ' tive essa unidade por pelo menos 12 anos, uso-a algumas vezes por semana e tem sido absolutamente livre de problemas.
Resposta
Acabei de comprar uma panela elétrica de arroz Zojirushi há alguns meses e não consigo imaginar cozinhar arroz sem ela agora.
A lógica difusa em comparação com a lógica binária é um grau variável de um estado. Na lógica binária, um item é verdadeiro ou falso (ativado ou desativado), mas na lógica fuzzy ele pode estar no meio, parcialmente ativado ou parcialmente desativado. Em vez do estado “pronto” definitivo, os estados de lógica difusa podem ser “um pouco” ou “quase” concluídos. Durante o cozimento, isso pode assumir o significado de “muito quente”, “quase certo” ou “pouca mudança”. Onde isso entra em jogo em uma panela de arroz é quando o sensor que monitora o conteúdo de água atinge o ponto crítico, um fogão comum irá apenas desligar o aquecedor, no entanto, um fogão de lógica difusa usará uma equação (geralmente derivada de experimentação) para variar a temperatura e otimizar a quantidade de água sendo absorvida e evaporada. Normalmente, um sistema de lógica difusa terá vários pontos “críticos” e irá variar a temperatura durante a subida e descida, bem como durante o cozimento. Geralmente, diferentes tipos de arroz absorvem diferentes quantidades de água em diferentes taxas. O circuito de lógica difusa monitorará as mudanças e se ajustará para acomodar o perfil predeterminado.
Acho que você poderia dizer que a vantagem de um fogão de lógica difusa é que alguém dedicou tempo para aprender as complexidades do processo de cozimento e as características do arroz adaptaram o processo de preparação para corresponder às condições “ideais” para o arroz perfeito.
Resposta
” Fuzzy Logic “é uma forma de matemática inventada pelo Professor Lofti Zadeh da UC Berkeley por volta de 1970. Resumidamente, é uma ferramenta de tentativa e erro que funciona em situações onde a matemática exata não pode. Por exemplo, a única maneira de saber quanto vapor deve ser gerado em uma locomotiva a vapor subindo uma colina é adicionar combustível até que você tenha um pouco mais de vapor do que o necessário. Então, reduz-se o combustível até o ponto em que o vapor é insuficiente.
É um procedimento iterativo que pode ser aplicado a outras situações também. Considere a aceleração dos carros do elevador em um prédio alto. A cabine do elevador não sabe o peso exato de sua carga. Mas, deseja-se que a aceleração seja a maior possível para levar a carga ao último andar sem desconforto físico.
Mesmo problema da máquina a vapor. Aumenta-se a corrente para o motor elétrico até que o acelerômetro registre desconforto. Então, um recua ligeiramente. Este procedimento iterativo se aplica a todas as cargas, desde nenhum passageiro até cheio de passageiros, para garantir a velocidade vertical confortável mais rápida.
E assim com panelas elétricas de arroz.A quantidade de calor aplicada à tigela depende da quantidade de arroz e água na tigela. Conforme a água diminui por fervura, menos calor é necessário. Variar o aquecedor para manter a temperatura correta durante o processo de cozimento pode ser feito facilmente por tentativa e erro – matemática Fuzzy.
Este processo também pode ser aplicado para combinar dados com erros em uma planilha para fornecer uma resposta- – como a soma ponderada de uma coluna com erro – que representa uma estimativa de todos os erros nas células que entram na soma (Planilha Fuzzi-Logic).