Qual ' é a melhor maneira de ralar chocolate?

Eu recomendaria ficar longe de um ralador e usar uma faca ou um picador de chocolate (http://www.amazon.com/Lee-43198-Chocolate-Chipper/dp/B00005NUVX). Quanto menos atrito e quanto mais você mantiver suas mãos longe dele (porque sua mão irá derretê-lo como você descobriu), melhor.

Comentários

• Perfeito! Eu não ' Não sei por que não ' não pensei em apenas cortá-lo finamente com uma faca! Funcionou como um encanto! Obrigado!
• Se você quiser ficar com o ralador, aposto que pode tentar segurar o chocolate com um suporte para panela ou luva de forno. Mantém o calor afastado; deve mantê-lo dentro também. Coloque um saco plástico sobre ele, se ' é algo que você não ' quer chocolate, só para garantir.
• Mesmo sem o calor de uma mão , Eu ' d ainda estou preocupado com o atrito com o ralador que derrete o chocolate. Claro que tudo depende de quão quente está em sua cozinha.

Eu estava usando uma faca para “ralar” chocolate, quando minha mãe me deu … um cortador de queijo (aquele que parece um pouco com um levantador de bolo)! Vire a barra de chocolate para o lado e, como faria com o queijo, “fatie” o chocolate e obterá whisps finamente ralados ou cachos grossos, dependendo da pressão usada. Além disso, o chocolate não tem tempo de derreter, pois vai tão rápido E você só toca as costas e a frente com 2 dedos. Isso funciona como um sonho. Tenho certeza de que um descascador de batata teria o mesmo efeito.

Se você tiver espaço na prateleira para mais um gadget , um ralador de tambor é uma excelente solução. A fricção não é suficiente para derreter o chocolate e você não está tocando nele com os dedos. Também é mais conveniente para queijo e nozes do que um ralador padrão. Acho muito mais conveniente e rápido do que cortar a faca e produz resultados uniformes.

Comentários

• Algo assim realmente deveria ser em todas as cozinhas. É ' é a única maneira de transformar nozes em farinha (em vez de algo como manteiga de amendoim) e rala o queijo tão rapidamente que você ' vou me perguntar por que você tem um ralador box.
• Na verdade, tenho um desses que minha avó me deu há eras e que eu havia esquecido … " rale a " ideia para eliminar o derretimento pelo calor das mãos!

Um descascador de batatas faz maravilhas !!

Comentários

• Você ainda precisa segurar o chocolate e ele derrete? É mais rápido do que usar um ralador de queijo? Gostaria de saber como isso ajuda a responder à pergunta original.