Qual a maneira correta de comer biscoito com café?

Adaptando “O golfe é uma boa caminhada estragada,” (quem quer que o tenha dito; Twain provavelmente didn “t ), biscotti é uma maneira segura de destruir um bom café.

Os italianos mergulham no vinho , não no café de acordo com esse artigo. Mergulhar naquele vinho soa um pouco pior do que mergulhar no café.

O biscoito macio e parecido com um biscoito disponível em muitos cafés não agüenta até qualquer molhar, e vai acabar encharcado e triste ao final de seu gole. Os biscoitos tradicionais que quebram os dentes parecem pedir alguma coisa, mas eles não parecem comestíveis para mim. Eu prefiro o biscotti intermediário, mais macio e mastigável que pode ser apreciado sem submergir em líquido.

Correndo o risco de isso se tornar uma discussão baseada em opinião, pelo meu dinheiro: Se você quiser beber café, beba apenas café. Se quiser comer um biscoito empapado, coma um biscoito empapado … mas não combine os dois e arrisque estragar seu café perfeitamente bom no processo.:)

Na verdade, existe uma equação científica para determinar por quanto tempo e em que ângulo mergulhar algo no café. Len Fisher ganhou o Ig Nobel em Física por trabalhar a equação em seu artigo “How to Dunk a Biscuit”. Ele é britânico, então em minha cópia americana de seu livro o artigo é intitulado “Como afundar uma rosquinha”, mas as equações que ele calcula também servem para os biscotti.

Muito disso se resume à maquiagem do biscoito que você está comendo. Como @hoc_age mencionou alguma loja “biscotti “são apenas biscoitos duros e alguns são blocos densos que quebram os dentes. Usando as equações de Len Fisher, você pode determinar por quanto tempo você pode molhar o biscoito para amolecê-lo sem que ele desmorone e estrague seu café.

no final eu concordo e com @hoc_age, defenda seu café da invasão, mas para cada um deles, pelo menos a ciência tem uma resposta!

Sei que citações são melhores do que links, mas não consigo encontrar uma fonte pública do jornal e seria muito longo postar aqui. Encontrei um artigo da BBC de 1999, quando ele ganhou o prêmio: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

Falando por experiência familiar (minha família é francesa). O café da manhã do meu pai consistia em pão duro e dormido que ele mergulharia em um café com leite. (O mesmo que meus tios.)

Eles nunca faziam isso com café expresso – apenas com o café com leite da manhã. Quando Estou na França, vejo a geração mais velha ainda fazendo isso pela manhã – é menos comum entre a geração mais jovem.

Como observação lateral, “molhar o biscoito” tem uma conotação sexual em francês.

Aqui está um link para o papel “como molhar um biscoito” @ justin-c mencionado, que é surpreendentemente na Natureza. https://www.nature.com/articles/17203

Aqui, cito sua principal contribuição para resolver o grande enigma da perspectiva da ciência.

Tudo o que fiz, na verdade, foi escrever a equação de Washburn, derivada2 em 1921 para descrever o fluxo capilar em materiais porosos:

onde t é o tempo para um líquido de viscosidade η e tensão superficial γ para penetrar uma distância Linto um material poroso totalmente molhável, cujo diâmetro médio de poro é D. A equação é estritamente verdadeira apenas para fluxo capilar em um único tubo cilíndrico na ausência de efeitos gravitacionais, mas pode ser extremamente preciso para materiais mais complexos, incluindo, como descobri experimentalmente, biscoitos. Por que isso acontece é uma questão muito interessante. Na prática, eu poderia usar a equação de Washburn para prever por quanto tempo diferentes biscoitos poderiam ser mergulhados com segurança pelo método físico, os mergulhos mais longos geralmente proporcionando o melhor sabor (pelo menos para o meu paladar).

Comentários

• Você poderia copiar e colar as informações relevantes em sua resposta? O link original pode desaparecer um dia.

Um Quick “Dip & Go” é a maneira de faça. NÃO LINGER ou ele vai desmoronar (não importa o quão difícil seja o seu biscoito