Qual é a ' diferença entre café com leite, mocha e todas as outras bebidas no menu de um café?

1. Espresso: Este é um café torrado muito escuro, finamente moído, acondicionado um tanto hermeticamente em um filtro especial de metal, com água “expressa” através dele sob pressão. Um café escuro muito forte, normalmente servido em porções de 1-2 onças. Muito comumente chamado de “Expresso” incorretamente.

2. Americano: os italianos normalmente não bebem café American Strength. Eles bebem café expresso em xícaras minúsculas. Então os turistas vieram e queriam uma caneca de café como eles recebem em casa. A solução italiana foi fazer um expresso e manter a água correndo pelo pó para enfraquecer o café e fazer a quantidade desejada. (editar: Alguns locais podem simplesmente adicionar água quente ao expresso na xícara . Isso não muda o conceito básico.) Um Americano é simplesmente um expresso que foi extraído com água extra para uma bebida forte americana – não deve ser confundido com o típico café fermentado, que geralmente é filtrado.

3. Caffe au Lait: É um café forte filtrado ou coado (não expresso), com leite aquecido. Este é provavelmente o café especial mais fácil de fazer em casa. Basta escaldar um pouco de leite em uma panela e despejá-lo sobre um café bem passado.

4. Cappuccino: Uma proporção de 1: 1: 1 de expresso, leite vaporizado e espuma de leite. Normalmente, o leite é vaporizado através de um tubo de vapor especial de alta pressão na máquina de café expresso. Isso tem duas funções. Para aquecer o leite e criar uma espuma dura no topo. Ao despejar, a espuma é retida com uma colher e, em seguida, retirada por cima. Definirei arbitrariamente o cappuccino como a bebida base para tudo o que se segue.

5. Macchiato: Normalmente na América do Norte, é um cappuccino, mas sem o componente de leite no vapor. Ou seja, é apenas expresso e espuma de leite com espuma. Também chamado de Cappuccino “seco”. Macchiato tem significados diferentes em outros lugares.

6. Latte: um cappuccino “molhado”. a espuma com uma colher e despeje o leite morno sobre o expresso. Coloque um pouco de espuma por cima apenas para decoração.

7. Moca: Qualquer um dos expresso acima + bebidas lácteas com chocolate adicionado. Alguns lugares adicionarão chocolate quente à bebida, outros adicionarão uma calda de chocolate. Um mocha latte é a preparação comum. Não deve ser confundido com grãos de Mocha, que são um grão de café etíope que tem um pouco de um sabor de chocolate que ocorre naturalmente.

8. Misto: um sinônimo da Starbucks para um Café au Lait.

Comentários

• Nos EUA, um americano o são duas doses de café expresso com água quente. Não há extrusão estendida.
• Editado para mostrar as variações.

Estou surpreso que ninguém tenha mencionado este gráfico maravilhoso (Crédito: Guia de campo do Espresso pelo apropriadamente chamado Jay Mug ):

Café com leite: uma bebida de café expresso que consiste em café expresso, leite cozido no vapor e espuma. Em um latte, há uma porcentagem maior de leite no vapor do que de espuma.

Mocha: Uma bebida de café expresso que consiste em expresso, leite no vapor, espuma e calda de chocolate. Em um mocha, o xarope de chocolate é mexido com o expresso para criar um chocolate quente cafeinado com espuma.

Cappuccino: Uma bebida expresso que também consiste em expresso, leite vaporizado e espuma. Em um latte, há uma porcentagem igual de leite cozido no vapor e espuma. Em um cappuccino úmido, há uma porcentagem ligeiramente maior de leite cozido no vapor. Em um cappuccino seco quase não há leite vaporizado e consiste em espuma quase pura.

Espresso Macchiato: Um verdadeiro macchiato é uma dose de expresso e um único bocado de espuma por cima. Os tiros podem variar de 1 a 4. Qualquer um leva muito tempo para puxar e estraga os primeiros 2 tiros. * A Starbucks tem uma bebida chamada macchiato de caramelo, que é apenas um café com leite invertido com xarope de baunilha na parte inferior e um fio de caramelo na parte superior.

Americano: uma xícara com água quente e coberta com doses de café expresso. Um americano é uma alternativa a uma xícara de café normal e geralmente é mais saboroso.

Café Au Lait: Uma xícara de café cheia 1/3 do caminho com leite vaporizado. Um au lait é preferido por clientes que desejam adicionar leite ou creme ao café, mas não querem perder o calor adicionando leite frio.

Olhos vermelhos: uma xícara de café com doses de expresso adicionado para torná-lo mais forte.

Há um gráfico fantástico de Aveia , isso explica o conteúdo da maioria dos seus cafés. Eu diria que um verdadeiro cappuccino contém apenas espuma, e não leite cozido no vapor, mas além disso, para mim, é bastante preciso. Aquele que não menciona que já fiz antes, e muitas vezes confundido com um mocha, é um Café viennoise. Este é um latte em que o leite é substituído por chocolate quente.

O café irlandês (irlandês: caife Gaelach) é um coquetel composto de café quente, uísque irlandês e açúcar (algumas receitas especificam que o açúcar mascavo deve ser usado), mexido e coberto com creme espesso. A receita original usa explicitamente creme que não foi batido. O café é bebido com as natas.