Tenho uma receita que pede uma colher de sopa de erva-doce moída. Só tenho sementes de erva-doce secas. Que quantidade de sementes secas devo usar?
Resposta
Se você vai moer o funcho, pode apenas medir Depois de moê-lo. Como você não mencionou moê-lo, vou presumir que você está planejando usar sementes inteiras. Sendo esse o caso, calculei cerca de 1 TBS mais 1 colher de chá de semente inteira para igualar 1 TBS moído.
EDITAR: Como Logophobe mencionou nos comentários, você não obterá a mesma explosão de sabor usando as sementes inteiras em vez de moídas. Se você tiver um moedor de especiarias, use-o. Eu uso um moedor de café rotativo barato que comprei em um brechó, ele nunca vê café, só temperos.
Você também pode usar um almofariz e pilão ou até mesmo esmagar levemente as sementes com o fundo de uma frigideira. Dependendo da aplicação, isso pode realmente ser o melhor dos dois mundos. Sementes levemente trituradas geralmente podem substituir quase 1: 1 pelo pó, porque elas vão ter mais sabor. Especiarias moídas perdem o sabor rapidamente.
Comentários
- Você ' obterá uma liberação de sabor muito mais rápida de sementes moídas do que inteiras, no entanto. Apenas moa para obter melhores resultados. / div> não é como você ' substituindo erva-doce seca por fresca – eu ' nunca ouvi falar de raiz de erva-doce moída fresca.
- @logophobe Sim, boa observação. Eu ' gostaria de saber o que ele ' está fazendo. Editei a resposta para incluir moer ou esmagar as sementes.