Quantas amêndoas são necessárias para obter envenenamento por cianeto?

Com amêndoas amargas, 8 – 32 amêndoas lhe darão a dosagem letal de cianeto. Amêndoas amargas rendem cerca de 6,2 mg de cianeto por amêndoa e o LD50 para cianeto é 50 mg – 200 mg.

Isso se aplica apenas a amêndoas selvagens amargas: considerando que você “não está morto, você provavelmente comeu amêndoas doces domesticadas, o que aparentemente faz não tenho esse problema. A venda de amêndoas silvestres pode ser ilegal, na verdade, embora eu só consiga encontrar blogs e comentários na Internet fazendo alusão a isso.

De wikipedia

Amêndoas silvestres são amargas, o kernel produz cianeto mortal com o manuseio mecânico e comendo até mesmo algumas dezenas de uma vez sentar pode ser fatal.

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Enquanto espécies de amêndoas selvagens são tóxicas, amêndoas domesticadas não são;

Comentários

• Vale a pena mencionar que amêndoas doces ainda contém alguns ácido cianídrico, aparentemente tanto quanto 25 mg / kg (8 mg / kg de desvio padrão) . No entanto, seriam necessários pelo menos 2 kg de amêndoas (cerca de 1650 grãos) para atingir uma dose letal, que é altamente improvável de ser digerida involuntariamente.
• @JonathanY. Esse é um comentário interessante. E sim, visto que normalmente só consumo até meio quilo de bife e essa ' é minha comida favorita, duvido que alguém consiga digerir 2 kg de qualquer coisa sem querer.
• Eu concordo. Exceto, talvez, bolo 🙂 (eles colocam amêndoas em bolos, porém, e eu não ' sei se o cozimento quebra o ácido hidrociânico.) Pode ser interessante se alguém pudesse comentar sobre isso . Além disso, o intervalo de tempo dentro do qual uma dose letal precisa ser digerida para que os efeitos adversos apareçam, antes que o ácido se metabolize.
• @JonathanY .: Em primeiro lugar, hoje em dia, o uso de amêndoa aromática (benzaldeído sem cianeto) é longe mais comum do que usar amêndoas amargas. Em segundo lugar, o cianeto não é muito estável, é facilmente oxidado em cianato, o que é muito menos preocupante. Em terceiro lugar, temos uma enzima, a rodanase, que oxida CN- a tiocianato para desintoxicação. A wikipedia diz que tem uma capacidade de cerca de 0,1-1 mg / (kg bw * h) desde que haja enxofre suficiente disponível. As receitas usam talvez 5 amêndoas amargas / kg de massa / maçapão, ou seja, cerca de 30 mg CN- / kg. Então, novamente, você ' d precisa comer quantidades inviáveis para entrar em perigo.

Esta é uma adição à resposta da Avi .

As variedades são amêndoas doces e amargas (a o último é aquele com amigdalina, que é a fonte do cianeto, bem como do aroma (benzaldeído) ) amêndoas, consulte http://en.wikipedia.org/wiki/Almond#Sweet_and_bitter_almonds .

Aqui (Alemanha) as amêndoas amargas são vendidas apenas em pequenas quantidades para assar, rotuladas de que não são cruas consumo e devem ser mantidos longe das crianças. Aqui está um artigo de jornal de 1964 sobre uma discussão se o tamanho permitido da embalagem deve ser reduzido para 50 g (que é AFAIK o tamanho de pacote atualmente disponível). O artigo argumenta que até então a opinião era que o gosto horrível fornece segurança suficiente. Para o contra-argumento, eles citam uma série de estudos que concluem que muitas pessoas são realmente ruins para cheirar e degustar, e que o conhecimento sobre as amêndoas amargas na população estava diminuindo.

No entanto, o cheiro de cianetos tem sido estudou muito nas décadas de 1950 e 60, e foram encontradas enormes diferenças no “limite de detecção” humano e um número substancial de pessoas que não sentem o cheiro de cianeto ( Lista de literatura 1 Lista de literatura 2 ).Além disso, a forma como as pessoas descrevem o cheiro de cianetos difere muito (não surpreendentemente, como pelo menos nas culturas ocidentais, os cheiros quase não são descritos, então falar sobre cheiros é difícil e também considerando as enormes diferenças no sentido do olfato entre as pessoas).

Pessoalmente, sinto o cheiro de cianeto e percebo o cheiro do cianeto como muito diferente do cheiro do benzaldeído (aroma de amêndoa, amaretto, …) que são ambos liberados pela hidrólise da amigdalina. Nunca experimentei provar amêndoas amargas (só cheirando, por exemplo, esmagando-as com água e, se quiser separar o cheiro de cianeto do de benzaldeído, com uma pequena quantidade de ácido inodoro)
Mesmo que você não consiga para cheirar cianeto, o conteúdo de benzaldeído é muito notável em comparação com amêndoas doces. Portanto, se as amêndoas que você comeu têm gosto e cheiro de amêndoas “normais”, você comeu amêndoas doces.