Quanto gengibre moído seco devo substituir por gengibre fresco ralado?

Gengibre fresco e gengibre seco são muito diferentes, o sabor, a textura e as propriedades não são tão semelhantes que não podem ser facilmente substituídos um pelo outro.

Dito isto, nos casos em que eles podem ser substituídos, eu vi uma estimativa de 8: 1 até 6: 1 (fresco: seco).

Comentários

• s/can readily/can not readily/?
• @dmckee: corrigido por um sub sed / perl, e eles dizem que os outros sites de troca de pilha são preenchidos apenas pelo estouro de SO, cheers. 😉

Se você tiver espaço no freezer, pode descascar e congelar o gengibre inteiro e ralar congelado em um prato.

Comentários

• Você também pode ralar o gengibre f primeiro, congele em papel encerado em uma assadeira e coloque tudo em um saco plástico mantido no freezer.
• Para usos salgados, eu compro um " cheat " ingrediente quando se trata de gengibre " fresco ". Gengibre Muito Preguiçoso, pré-picado e preservado em um vinagre de vinho branco muito suave que praticamente evapora com o aquecimento. Só não uso o suficiente para ficar em standby fresco e prefiro do que congelado. verylazy.com/chopped-ingredients/2009/8/12/…
• @ Doug – Eu não ' não sei por que isso nunca me ocorreu (especialmente porque eu tiro minhas cebolas e pimentões, congelo e depois saca), eu ' Vou tentar da próxima vez, obrigado!