Quanto tempo os alimentos duram em uma geladeira desligada?

[Editado] Acho que 10 horas seriam seguras o suficiente para a maioria dos alimentos: nas primeiras duas horas a geladeira ainda estará bastante fria, e depois disso leva mais do que algumas nosso para a maior parte da comida estragar. Quando deixo o leite fora da geladeira por três horas em temperatura ambiente (digamos, 20 ° C), nada acontece. Eu faço isso frequentemente. E a temperatura dentro da geladeira nunca atingirá a temperatura ambiente nessas 10 horas. Quando está muito quente no verão, pode estragar depois de 2 horas fora da geladeira, mas, por outro lado, leva muito mais tempo.

Queijo, comida em potes, molhos, restos de comida cozida: nenhum destes é mais sensível a estragar do que o leite. As ervas frescas provavelmente são igualmente sensíveis. Os ovos são muito menos sensíveis. Os tipos de alimentos mais sensíveis que consigo imaginar são provavelmente carne crua e peixe cru sem conservantes. Carne e peixe fumados ou salgados não contam: podem ser guardados por muito mais tempo. Acho que até carne crua e peixe vão sobreviver, mas você pode querer aplicar as seguintes dicas para ter certeza.

Dica 1: coloque o máximo possível de material na geladeira um dia antes da interrupção. Isso irá “absorver o frio” que sua geladeira o alimenta enquanto a energia está ligada. Então, assim que a energia for cortada, a “reserva de frio” em sua geladeira aumentará significativamente, de modo que a temperatura média do interior ficará mais fria por muito mais tempo. Quanto maior for a capacidade volumétrica de calor , melhor. Veja esta tabela (“capacidade volumétrica de calor”) para o melhor material; a água provavelmente vence. Portanto, encher sacos de água em todos os cantos parece uma boa ideia. Ou então garrafas.

Dica 2: se você tiver um freezer, encha-o com sacos e / ou garrafas de água, e coloque a maioria na geladeira assim que a energia acabar (troque por alguns dos sacos / garrafas que estavam na geladeira). O freezer provavelmente se sairá melhor, porque tem um isolamento muito melhor do que o refrigerador. E coloque os alimentos mais sensíveis no freezer talvez algumas horas depois que a energia acabar (ou talvez mais tarde – para que não congelem afinal).

Na verdade, comece a colocar tantos sacos / garrafas de água no freezer quanto você pode fazer várias horas antes que a energia acabe e colocá-los na geladeira depois de congelados. Eles vão permanecer meio congelados por horas e horas na geladeira, então eles vão adicionar mais frio à geladeira. Desta forma, você “está” economizando “frio do congelador e aumentando ainda mais sua reserva de frio.

Dica 3: a maioria dos refrigeradores tem um controle deslizante / roda / coisa de temperatura, que determina a temperatura que o termostato visa. Você pode definir o controle deslizante para a potência máxima (temperatura mais baixa) algumas horas antes da queda de energia. eu, normalmente coloque o slide em algum lugar no meio. O slide geralmente não marca a temperatura exata, mas sim alguns símbolos. Geralmente é encontrado dentro da geladeira.

Dica 4: cozinhe e / ou coma qualquer peixe cru e carne antes da interrupção. Acho que não seria necessário se você seguir as dicas acima, mas cozinhar sua carne agora pode ser mais simples. Em seguida, armazene a carne cozida ou coma. A propósito, eu não cozinharia nenhuma carne pela metade: isso pode realmente aumentar a taxa de crescimento bacteriano se não matar as bactérias completamente. Mas algo como salmão pode ser (totalmente) cozido primeiro, reaquecido depois.

Como outros mencionaram, depende de um muito sobre a eficiência de sua geladeira, quanta ou pouca comida há dentro, a temperatura do ambiente em que a geladeira está e assim por diante. O USDA tem uma página inteira sobre “ Mantendo os alimentos seguros durante uma emergência . ” Uma queda de energia de 10 horas parece um tanto longa, embora considerando que afirmam que você pode esperar que a geladeira mantenha os alimentos seguros por cerca de 4 horas (sem quaisquer preparações adicionais). Verifique a página para obter conselhos adicionais.

Mantenha as portas da geladeira e do freezer fechadas o máximo possível para manter a temperatura fria. A geladeira manterá os alimentos frios com segurança por cerca de 4 horas se não for aberta.Um freezer cheio manterá a temperatura por aproximadamente 48 horas (24 horas se estiver cheio pela metade) se a porta permanecer fechada. Obtenha gelo seco ou em blocos para manter o refrigerador o mais frio possível, se for ficar sem energia por um longo período de tempo. Cinquenta quilos de gelo seco devem conter um freezer cheio de 18 pés cúbicos por 2 dias. Planeje com antecedência e saiba onde gelo seco e blocos de gelo podem ser comprados.

Sacos ziplock de água no freezer funcionam muito bem como pacotes de gelo – tanto para a geladeira quanto para o freezer.

Além disso, uma vez que meu apartamento foi atingido por um furacão quando eu iria embora O fim de semana. Eu estava preocupado que a energia pudesse cair por um longo período de tempo e eu não tinha ideia de quanto tempo a geladeira ficou sem energia. Como eu ficaria fora por vários dias, a geladeira facilmente teria tempo suficiente para recongelar potencialmente estragada comida.

Para ver se os itens na geladeira haviam derretido e depois congelado novamente, deixei uma bandeja congelada com cubos de gelo de cabeça para baixo no freezer.

Com esta dica, se poder é restaurado quando você está ausente (ou apenas durante a noite quando você está dormindo), em seguida, verifique se os cubos de gelo se separaram da bandeja. Se eles estão apenas soltos, você provavelmente está bem. Mas se eles estiveram derreteu, então você sabe que o congelador caiu abaixo de zero por tempo suficiente para os itens derreterem. O tamanho e a forma dos cubos de gelo derretidos também podem ser um bom indicador de quanto ocorreu o derretimento.

Faça ou compre gelo e coloque-o na prateleira superior da geladeira. Além disso, use um termômetro para verificar a temperatura da prateleira mais alta com f ood depois que a energia retornar. Se estiver abaixo de 7ºC-8ºC, arrisco.

Você também deve seguir o conselho de Yamikuronue para NÃO abrir a geladeira durante a interrupção.

Comentários

• Oh, mas certifique-se de colocar também algo para pegar a água quando o gelo derreter (irá). Por exemplo, coloque o gelo em tigelas.

Se a porta não estiver aberta. 24 horas. Jarro de gelo de 1 gal. Coloque na geladeira & 1 pequeno ventilador de bateria ligado manterá a maioria resfriado por 8 horas. Com a porta aberta várias vezes.