Estou fazendo chucrute e não tenho uma balança de cozinha à mão. Qual é o volume aproximado de 1 kg de repolho? Além disso, algum conselho sobre chucrute agradeceria fazer. Este é o meu segundo lote. O primeiro ficou muito bom, mas eu tive que jogar fora o resto do que estava na panela, pois tinha mofo por cima. Estou usando uma Harsch Crock.
Resposta
3 libras de repolho deve render aproximadamente (fonte) 1 litro de chucrute enlatado. Caso contrário, 1 libra = 2 xícaras cozidas; 1 libra = 4 xícaras raladas. Recomendo que você apenas pese o repolho ao comprá-lo para ter uma ideia de quanto ele renderá.
Comentários
- Encontrei minha pequena balança, acho que preciso de uma maior, talvez um modelo de cinco ou dez libras. Não ' para comprar o repolho – cresci. Obrigado pelas conversões!
Resposta
Um repolho de tamanho médio pesa cerca de 2 a 2,5 libras. (Supondo que todos nós queremos dizer a mesma coisa por “médio” …) Acho que provavelmente será melhor você adivinhar com base na fração de todo o seu repolho do que no volume, uma vez que, uma vez que você desfie o repolho, o volume vai variar descontroladamente dependendo de quão fino você o triturou e quão fofo ele está quando você o mede. Minha melhor estimativa para o volume seria de 10 a 12 xícaras.
Claro, você sempre pode ir para o substituto e encontrar outra coisa em sua cozinha que pese um quilo (eu costumo comer macarrão) e tentar e corte um pedaço do seu repolho que tenha o mesmo peso.
Editar: eu encontrei algo em about.com sugerindo que um repolho médio é duas libras. Infelizmente, ele afirma que uma cabeça de repolho de um quilo rende 10 xícaras em pedaços, mas que uma cabeça média rende quatro xícaras. Eu acho que dez xícaras está muito, muito mais perto de ser correto, com base na experiência. Se você quiser um volume, provavelmente seria uma boa estimativa.
Resposta
Eu diria que uma escala é o única opção razoável aqui – Em desespero, suponho que você poderia encher um recipiente até a borda, fazer o repolho flutuar e medir a água que transbordou (você estaria construindo uma escala bruta, na verdade), mas uma escala é muito mais conveniente, e permite obter o teor de sal certo (2% ou 2,5% do peso do sal são pontos de mira típicos, em relação ao peso do repolho ou repolho e outras coisas.)
No decorrer de uma hora fazendo chucrute, o o volume do repolho está em todo o mapa, desde a cabeça original, aos pedaços fofos (grande volume), aos pedaços salgados e murcha (forma mais compacta, quando compactada.) O peso é invariável, a menos que você jogue alguns (um ponto ruim ).
Se a escala disponível for muito pequena para o trabalho, meça dentro de sua capacidade, várias vezes.
Resposta
Muito importante obter o O teor de sal certo ou você acaba com repolho estragado (sim, não chucrute). De acordo com minha pesquisa no Google, a média de repolho 1 libra = 4 – ½ xícaras desfiada Estou assumindo que é um meio?