Tenho uma receita que pede alho em pó, mas só tenho alho fresco à mão.

Qual proporção devo usar para substituir?

Comentários

  • possível duplicata de Alho em pó vs alho
  • A outra pergunta não tinha uma proporção.
  • Acho que o importante aqui é lembrar que você nunca pode adicionar muito alho.
  • A língua inglesa não ' t realmente não tem nenhuma frase legítima que inclua a frase " muito alho "

Resposta

Eu diria cerca de 1 dente para cada meia colher de chá de alho em pó. Não vai haver algo particularmente científico sobre isso, já que os dentes de alho variam em tamanho, força e sabor, mas isso está próximo.

Resposta

Normalmente, terei 1/3 do peso inicial dos cravos (peso antes de descascar) quando estiver tudo seco e moído.

No entanto, só pesei duas vezes antes e depois.

Método usado: descascar e cortar alho muito fino (usei uma mandolina), espalhe sobre uma assadeira forrada de pergaminho (alumínio pesado), leve ao forno a 170 F (o mais baixo que meu forno iria). Remova quando o alho seco se desfizer facilmente entre os dedos (verifique a cada 15 minutos após os primeiros 45 minutos). Em seguida, moa-o.

Resposta

A outra opção que posso pensar …

Finamente pique um pouco de alho e cozinhe em óleo de temperatura média a alta. Você pode colocar o alho quando o óleo estiver quente, para não cozinhar demais. Assim que você notar que a cor do alho está ficando marrom, remova-o o mais rápido possível e tire o alho do óleo.

Depois disso, você pode usar a mesma quantidade de alho cozido que o pó.

Outra forma é torrar o alho e depois picar o que está mais próximo do alho em pó

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