Das Rezept besagt, dass ein ganzes Huhn 5 Stunden lang oder bis es fertig ist, ohne Deckel gebacken werden soll. Kann ich die Backzeit verkürzen, wenn ich die Hitze auf 350 Grad F erhöhe? Wenn ja, wie lange muss gebacken werden?
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- Wenn Sie dies tun, weil Sie es eilig haben, schneiden Sie es in 1/2 verkürzt die Garzeit.
- Das Backen bei 250 ° F erzeugt eine andere Textur und resultiert aus dem Backen bei 350 ° F. Es gibt einen Grund für die Motivation, bei 250F zu backen. Ich mag ' nicht ganz meine Ergebnisse des langen Backens von Hühnchen bei 250F, das bisher trockeneres Fleisch produzierte. Ich mag jedoch langes Backen von Lachs bei 180 ° F und produziere genau das trockenere, festere Lachssteak, das ich mag.
Antwort
Ja, das können Sie.
Tatsächlich ist eines der größten, immer wieder wiederholten Mantras hier:
Don “ Verwenden Sie ein Thermometer, um den Gargrad mit einer Uhr zu bestimmen!
Messen Sie an der dicksten Stelle des Oberschenkels, ohne den Knochen zu berühren. Wenn Sie mindestens erreicht haben 75 ° C, Ihr Huhn ist fertig.
Je heißer Ihr Ofen ist, desto knuspriger wird die Haut und desto höher ist natürlich das Risiko, einige Teile zu verbrennen. Überprüfen Sie Ihr Huhn daher regelmäßig und Zelt mit Aluminiumfolie, falls erforderlich. Das heißt, 175 ° C sind eine absolut vernünftige Temperatur, um ein Huhn zu braten.
Ich werde nicht und kann Ihnen keine Zeit
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- Um ein vages Gefühl zu bekommen, Sie kann nach Rezepten für gebackenes / gebratenes Hühnchen suchen, die sagen, dass sie bei 350F backen sollen. Ihre Vermutungen liegen im Allgemeinen im Bereich von 1,5 bis 3 Stunden, wie es scheint, abhängig von der Größe des Huhns.
- Es ist immer schön, Schätzungen darüber zu haben, wie lange es dauern wird, aber oft tun es die Leute Ich möchte diese Schätzungen nicht geben, ich eingeschlossen, weil sie nicht als Schätzungen verwendet werden, sondern stattdessen als Timing verwendet werden. Verwenden Sie dieses Thermometer besonders bei Fleisch, auch wenn Sie es 100 Mal gekocht haben und genau wissen, wie lange es dauern wird. Ein Huhn hat möglicherweise dichteres Fleisch, mehr Fett, einen anderen Wassergehalt oder viele andere Faktoren, die das Timing ändern, aber die Temperatur ist immer der Indikator.
- @Jefromi, während Rezepte hier in Deutschland normalerweise 1-1,5 ergeben Stunden … Aber unsere Hühner sind etwas kleiner als die durchschnittlichen in den USA.
- Ja, deshalb habe ich ' einen großen Bereich angegeben, anstatt spezifische Empfehlungen zu zitieren . Der Punkt ist, dass ' ein Los ist, das unter der 5-Stunden-Erwartung des Originalrezepts liegt.
- Auch zu beachten, je größer Je weniger erfolgreich Sie sind, desto schneller können Sie die Temperatur erhöhen, um schneller zu kochen. Ein größeres Produkt, sei es ein Truthahn im Vergleich zu einem 2-Pfund-Huhn oder einem doppelten Kuchenrezept, benötigt häufig ein niedrigeres, langsameres Garen, damit die Mitte kochen kann, ohne die Außenseite oder schnellere Kochteile zu verbrennen.
Antwort
Sie können das Huhn sicherlich bei 350 kochen, aber Sie erhalten nicht das gleiche Ergebnis. 250 für fünf Stunden wird ein extrem zartes, von den Knochen fallendes Ergebnis, da die Muskelfasern Zeit haben, sich vollständig zu entspannen und zu erweichen. 350 für eine Stunde bis zwei Stunden ist nur ein gewöhnliches gekochtes Huhn.
Antwort
Hmm, ich habe noch nie davon gehört, Hühnchen bei 250 Grad zu kochen. Wenn Sie ein ganzes Huhn bei 350 kochen, messen Sie es einfach eine halbe Stunde pro Pfund; Angenommen, ein 3-Pfund-Vogel würde anderthalb Stunden dauern. Wenn das Huhn gefüllt ist, stellen Sie sicher, dass Sie mindestens 15-20 Minuten zur Garzeit hinzufügen … und überprüfen Sie den Gargrad mit einem Thermometer auf Sicherheit !!
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- Die direkte Skalierung mit Gewicht ist bekanntermaßen unzuverlässig. Sie ' verlassen sich am besten auf das Thermometer für Qualität , nicht nur für Sicherheit, und verwenden Zeitschätzungen, um eine ungefähre Vorstellung davon zu erhalten, wann mit der Überprüfung begonnen werden soll.
Antwort
Ich wollte einmal ein gefrorenes Huhn auftauen. Normalerweise schalte ich den Ofen ein und wenn er 250 Grad erreicht, schalte ich ihn aus und lege alles auf, was du auftauen willst. Kommen Sie ein oder zwei Stunden später zurück und es wird perfekt aufgetaut sein. Allerdings warf ich das Huhn hinein, vergaß, die Hitze auszuschalten, ging für den Tag aus und vergaß es völlig. Ich kam nach Hause zu dem besten Brathähnchen, das ich bis heute hatte. Die Beine hingen entspannt am Körper, die Haut war knusprig und perfekt und es war nicht einmal gewürzt. Heute Abend werde ich um 250 Uhr kochen, weil es zu heiß ist, um tagsüber 2 Stunden lang um 350 Uhr zu kochen.
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- Schöne Anekdote, aber sie beantwortet nicht die Frage Kann ich die Backzeit verkürzen, wenn ich die Hitze auf 350 F erhöhe? ?