Manchmal stelle ich beim Schälen einer Kartoffel fest, dass die Bereiche hellgrün sind. Bedeutet dies:
A) Die Kartoffel ist in Ordnung zu essen?

B) Die Kartoffel ist in Ordnung zu essen, solange die grünen Teile entfernt und weggeworfen werden?

C) Die Kartoffel ist nicht in Ordnung zu essen (und wenn ja, warum nicht)?

Antwort

Dies bedeutet nur, dass die Kartoffel Licht ausgesetzt war und Chlorophyll (die grüne Farbe) produziert hat. Es ist höchstwahrscheinlich sicher zu essen, abzüglich der Grünflächen.

Die Herstellung des Chlorophylls produziert auch Solanin, das in großen Mengen toxisch ist. Entfernen Sie die grünen Teile und essen Sie nicht mehr als 4 Pfund.

Ausführliche Informationen finden Sie unter diesem Link.

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm

Kommentare

  • Ich frage die " perfekt " in " absolut sicher ".
  • Die 4 Pfund sind für einen gesunden Erwachsenen. Für kleine Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit bestehenden Gesundheitsproblemen gelten unterschiedliche Werte.

Antwort

Die Kartoffel kann gegessen werden, solange die grünen Teile entfernt werden. Sie enthalten ein Toxin namens Solanin.

Siehe diese verwandte Frage: Ist es sicher, gekeimte Kartoffeln zu essen?

Antwort

Solange der Kern der Kartoffel ist „hart“ Ich entferne normalerweise nur den grünen Teil und koche wie vorgesehen.

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