Was ist der Unterschied zwischen einem New Yorker Streifen und einem erst geschnittenen Streifensteak?
Antwort
Von Huffington Post :
Streifensteak: Die Vielzahl der Namen – New Yorker Streifen, Clubsteak, Kansas City-Steak, Muschelsteak – bestätigt die Beliebtheit dieses Steaks. Zart (aber nicht zu zart); gut marmoriert (d. h. großzügig mit Fett ausgestattet); und reichhaltig gewürzt – was kann man sich mehr für ein Steak wünschen? Nicht dass du gefragt hättest, aber ein New Yorker Streifen mit Mittelschnitt ist Steven Raichlens Lieblingsschnitt. Tipp: Manchmal finden Sie Supermarktstreifensteaks mit der Aufschrift „first cut“. Dies lässt sie exklusiver klingen, aber tatsächlich hat der „erste Schnitt“ eine sichtbare Knorpellinie, die durch das Fleisch verläuft. Aus diesem Grund kosten „First Cut“ -Streifen etwa die Hälfte des Preises der wünschenswerteren Mittelschnitte der kurzen Lende.
(Hervorhebung von mir.)