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- Das Element, das Sie ' Die erneute Behauptung, ein Duplikat zu sein, berührt ' nicht die Tatsache, dass es sich um einen Schinken handelt … dh stark gesalzen. Es war möglicherweise kein vollständiges Heilmittel für die Konservierung ' (z. B. ein Landschinken), aber das Salz verringert die Wahrscheinlichkeit der Mikrobenzucht.
- " es war 38 Grad draußen und der Schinken war die ganze Zeit im Auto " – wie war die Temperatur im Auto? 38 Grad sind nicht in der Gefahrenzone, aber das Innere Ihres Autos war wahrscheinlich wärmer, es sei denn, Sie ' sprechen über die Rückseite eines Pickups. Wie war die Temperatur in Ihrem Haus?
- @Joe: Kann ich einen Schinken, der über Nacht weggelassen wurde, erneut kochen? Salz -curing kann die Lebensdauer verlängern, aber ' ist fast unmöglich vorherzusagen, um wie viel, daher gibt es nicht ' t wirklich keine andere Antwort oder sogar eine Faustregel, die wir geben können. Die einzige wichtige Variable, die wir tatsächlich messen können, ist, wie lange es in der Gefahrenzone war, und es ' ist Sache des OP, zu entscheiden, ob er möchte um es trotzdem zu riskieren.
- @Aaronut: Ja, das ' ist ein viel besseres Duplikat als das, das es ' ist s markiert als … obwohl wir ' nicht wissen, welche Temperatur das Haus der Person ' hatte.
Antwort
Willkommen bei erfahrenen Ratschlägen!
Wahrscheinlich ist es in Ordnung, aber ich würde vorschlagen Sie treffen einige Vorsichtsmaßnahmen.
Bitte überlegen Sie, wie lange sich Ihr Schinken möglicherweise in der Temperatur- „Gefahrenzone“ befunden hat.
Dieser Beitrag ist eine hervorragende Erklärung dafür, was dies bedeutet und was es bedeutet :
https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873
Gehen Sie im Zweifelsfall auf Nummer sicher Nach meiner Erfahrung ist es wahrscheinlich in Ordnung, aber gehen Sie kein Risiko ein, wenn Sie einen Grund dazu haben Tinte ist es nicht.
Kommentare
- Ja, ' ist noch vakuumversiegelt. Es fühlte sich immer noch kalt an, als ich es aus der Schachtel nahm und in den Kühlschrank stellte. Ich ' mache mir nur Sorgen, weil meine Familie dies zu Weihnachten essen wird.
- Ok. Ich habe ' in mehreren verschiedenen Fleischgeschäften gearbeitet und Schinken wie diesen verkauft. Es sollte in Ordnung sein, aber wie gesagt, machen Sie einen Geruchstest, bevor Sie es vorbereiten, nur um sicher zu gehen.
- Obwohl ich damit einverstanden bin, dass der Schinken wahrscheinlich in Ordnung ist, ich ' möchte in solchen Fällen nicht einmal den Sniff-Test erwähnen . Dieser Schinken wird nicht ' stinken, nur weil er ' tödlich ist. cooking.stackexchange.com/questions/45054/… Dass es gut riecht, ist als Hinweis auf die Sicherheit bedeutungslos. Tatsache ist, dass wir ' nicht wissen können. Dass ich ' d es esse, bedeutet nicht ' nicht, dass ich ' d dienen Sie Ihren Kindern.
- @Jolenealaska Ich ' werde gerne bearbeiten oder löschen, wenn Sie der Meinung sind, dass meine Antwort von schlechter Qualität ist
- @Phrancis Das ist dein Anruf. Lesen Sie den Link, den ich gepostet habe, und andere ähnliche Fragen unter dem Tag „Lebensmittelsicherheit“, insbesondere: cook.stackexchange.com/questions/34670/…