Ein Kollege von mir hat gerade eine neue Thermoskanne (inox) bekommen, dieses Modell , und tatsächlich alle Anweisungen lesen, und wir waren überrascht zu lesen, dass es nicht empfohlen wird, heiße Milch in die Thermoskanne zu gießen.
Meine Meinung war:
- Im Gegensatz zu Kaffeetee leben viele Mikroorganismen in Milch wird dies ein günstiger Ort für diese Mikroorganismen sein, um eine Kultur zu erzeugen (die immer schwieriger zu entfernen ist und jede andere in die Thermoskanne gegossene Flüssigkeit kontaminiert)
- Wenn Sie es nicht sofort waschen, stinkt es wirklich.
- Die Milch ist voll mit wasserunlöslichen Proteinen / Fett und „bedeckt“ die inneren Wände der Thermoskanne (grob!) – I “ Ich habe bereits gesehen, dass sich „Mantel“ in Plastikbehältern bildet, und ich denke, dass es in Inox-Behältern nicht anders sein wird.
Ich habe online tatsächlich keine Antwort gefunden, also dachte ich dass ich hier einige Experten finden konnte. Mir ist klar, dass dies eine Kreuzfrage für Biology SE sein könnte, aber ich fühlte, dass es mehr mit Lebensmitteln zu tun hat.
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- @ J. Bitte posten Sie keine Antworten in den Kommentaren. Es umgeht Qualitätskontrollmaßnahmen wie Downvoting. Danke!
Antwort
Das hängt vom Design ab. Einige können nicht richtig gewaschen werden, und milchige Flüssigkeiten lassen sich durch Spülen viel schwerer reinigen als Wasser oder die meisten Getränke auf Wasserbasis.
Mein Originalkolben der Marke Thermos wäre kein Problem, da alle Oberflächen dies tun Kontakt mit den Lebensmitteln sind zugänglich.
Mein früherer kleiner billiger Kolben hatte ein Ausgießsystem im Deckel, was bedeutete, dass der Inhalt durch eine nicht waschbare Kammer geleitet wurde (auf eine Weise zusammengeklipst, die nicht entworfen wurde Ich habe es schließlich gezwungen, es zu öffnen, um es voller heißer Schokoladenreste zu finden. Mein Kolben wird hauptsächlich zum Kajakfahren verwendet. Er muss vorher hergestellt werden, da das Herumspielen mit Pulvern an einem Flussufer im strömenden Regen nicht funktioniert neigen dazu, Ihnen ein heißes Getränk zu besorgen, wenn Sie es brauchen. Zu diesem Zeitpunkt wäre es in den Papierkorb gegangen, selbst wenn ich es nicht einfach kaputt gemacht hätte.
Ein in den Kommentaren erwähnter Punkt ist, dass die Anweisungen für Eine bestimmte Thermoskanne sagt Dieses Produkt darf NICHT verwendet werden, um Milchprodukte oder Babynahrung warm oder kalt zu halten, um die Möglichkeit eines Bakterienwachstums zu vermeiden. Dies ist der einzige Hinweis auf warm Inhalt in diesen Anweisungen; das an anderer Stelle verwendete Wort ist heiß (ausgenommen Anweisungen zum Abwaschen). Warm impliziert den Versuch, die Temperaturen im Gefahrenbereich aufrechtzuerhalten. (z Vollständigkeit, da Kommentare nicht immer von Dauer sind)
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- macht Sinn! Ich habe einen Link zum Modell der Thermoskanne hinzugefügt, über die ich spreche. Zwar scheint die Kammer in unserem Fall ziemlich zugänglich zu sein, aber die Oberseite ist sehr schwer zu zerlegen und zu reinigen, so dass Milch darin stecken bleiben kann, wenn Sie sie durch diese Oberseite gießen (was normalerweise die Leute tun)
- Ja, im inneren Deckel befindet sich ein schwer zugänglicher Inkubator für alle Arten von unangenehmen Lebensformen.
- FWIW, “ meine echte Thermos-Marke Kolben “ wäre ein Problem, da es eines dieser “ Gießsysteme im Deckel, der nicht vollständig waschbar ist.
- @MrWhite Mine ist möglicherweise ziemlich alt. Ich weiß nicht, ‚, wie ich es erhalten habe, indem ich vor einigen Jahren versehentlich mit einem anderen ausgetauscht habe, der dieselbe Größe und Form hatte. Das hatte ein Ausgießsystem, aber man konnte hinein kommen. Wenn ich das nächste Mal ‚ kaufe, suche ich ‚ nach einem, der nicht ‚ t ist oder deaktivieren Sie es. Das Gießsystem hat einen Vorteil: Es reduziert die Abkühlung des verbleibenden Inhalts während des Servierens.
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Die Reinigung ist eine Sache (es gibt Flaschen ohne versteckte Spalten, die leicht zu reinigen sind), aber es gibt noch einen weiteren Punkt, den Sie berücksichtigen sollten:
Eine Thermoskanne, die ihre Arbeit erledigt, hält Lebensmittel warm oder verlangsamt sie der Kühlprozess. Selbst wenn Sie es mit ziemlich heißer Flüssigkeit füllen, wird es langsam abkühlen. Wenn Sie dies mit verderblichen Lebensmitteln wie Milch tun, schaffen Sie leicht eine Umgebung im oberen Bereich der Gefahrenzone , in der Lebensmittel nach so wenig Zeit unsicher werden als zwei Stunden.
Ja, Sie können argumentieren, dass Sie heiße Milch in einen sauberen Behälter füllen, aber am Ende ist sie nicht lebensmittelecht Sicherheitsstandards. (Was Sie daraus machen, ist offensichtlich Ihre Wahl.) Die Warnung des Herstellers schützt die Endbenutzer vor Lebensmittelvergiftungen.
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- Kommentare sind nicht für eine ausführliche Diskussion; Diese Konversation wurde in den Chat verschoben .
- “ … hält das Essen warm “ – oder kalt.
- Wir oft verwendet machen heiße Schokolade für die Kinder, wenn wir ausgehen, sowie eine Flasche Tee für uns. Zweimal, nach einer ziemlich langen Fahrt (> 3 Stunden), gaben wir klumpigen braunen Schlamm heraus. Das erste Mal habe ich es auf die Verschmutzung des schlecht gestalteten Pop-up-Deckels zurückgeführt (schwer richtig zu waschen), also haben wir eine neue Flasche bekommen und dann ist es wieder passiert. Endlich wurde mir klar, dass dies wirklich geschah. Jetzt machen wir Milchshake und legen Eiswürfel für ein gutes Maß hinein!
Antwort
Ein weiterer Aspekt könnte die Technik hinter Thermosflaschen sein.
Eine Thermoskanne hat eine Vakuumschicht zwischen zwei Glasschichten (zumindest früher war dies früher der Fall).
Dies bedeutete, dass das Glas für den Fall bricht der schnellen Expansion aufgrund heißer Flüssigkeiten sofort gegossen. Milch hat eine höhere Wärmekapazität als verdünnte Getränke, was bedeutet, dass sie den Kolben noch mehr verletzen kann.
Vielleicht haben sie dieses Problem behoben, aber dies könnte einer der Gründe sein! -BD.
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- Dies ist der Grund, warum meine Oma einen Metalllöffel in jedes Glas steckte, in das sie heiße Flüssigkeit (Tee, Kaffee) goss …), um zu vermeiden, dass es von der heißen Flüssigkeit zerbrochen wird. Ich sehe hier jedoch, dass Milch eine geringere spezifische Wärme als Wasser hat ( engineeringingtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html ) – das ist es, worauf Sie sich beziehen zu?
- Außerdem besteht die Thermoskanne (zumindest das Modell, mit dem ich in der Frage verlinkt habe) heutzutage nicht mehr aus Glas (Sicherheitsprobleme, denke ich)
- Das Glas in einem Die alte Thermoskanne war sehr dünn und konnte leicht kochendes Wasser aufnehmen (dünner bedeutet weniger thermische Belastung). Die spezifische Wärmekapazität von Milch liegt sehr nahe an der von Wasser, da Milch zu 88% aus Wasser besteht und die anderen Komponenten nichts Besonderes sind. Tatsächlich ist ‚ ein ein kleines bisschen weniger