Was ' ist der Unterschied zwischen einem Stromboli und einer Calzone?

Nach meiner Erfahrung ist das Hauptunterschied ist, dass Calzones Ricotta (und möglicherweise Mozzarella) und Strombolis nur Mozzarella haben. In der Gegend von Philadelphia werden beide im Grunde genommen über Pizzen gefaltet.

Als ich aufwuchs, machte meine Mutter Stromboli und es wurde gerollt, nicht gefaltet. Ich sehe das heutzutage selten in einem Pizzaladen, aber ich bevorzuge das in einem Stromboli.

Bearbeiten: Lies einfach den Link von systempuntoout zu Wikipedia und es bestätigte etwas, das ich posten und dann löschen wollte Als ich aufwuchs, wurden Strombolis aus Brotteig und Calzones aus Pizzateig hergestellt. Heutzutage verwenden alle Pizzaläden nur Pizzateig. Ich erinnere mich, dass Brotläden der Hauptort waren, an dem Strombolis aufwuchs, weil sie die waren diejenigen, die den Teig gemacht haben!

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• Das ‚ ist das, was ich ‚ bin auch gewohnt. (Calzone mit Ricotta) Ich ‚ bin auch verwendet, um Calzone ohne Tomatensauce zu verwenden (obwohl sie möglicherweise Tomaten in Scheiben geschnitten haben), während Strombolis möglicherweise Sauce enthält oder nicht. Ich ‚ habe noch nie eine Calzone gesehen, die nicht ‚ ta 1/2 Kreis … außer bei Ledo Pizza, die ich gewonnen habe zählen nicht, da es ‚ nach dem Falten nicht einmal vollständig versiegelt war.

Mein Verständnis basiert auf lokalen Erfahrungen (fünf italienische Restaurants in jedem Block), dass sich Stromboli und Calzone hauptsächlich in (a) ihrer Füllung, (b) dem Teig und (c) unterscheiden ) die endgültige Form.

Calzone sind im Grunde gefaltete Pizzen, die aus Pizzateig hergestellt und mit den gleichen Zutaten wie Pizza gefüllt werden – fast immer Tomatensauce und Mozzarella-Käse, normalerweise Ricotta, oft Peperoni und vielleicht etwas anderer Käse und Wurstwaren – und dann wie ein Omelett gefaltet.

Stromboli sind eher wie Pizza Brötchen . Sie werden aus einem dickeren Teig (immer noch Pizzateig) hergestellt, die Tomatensauce und der Ricotta sind optional und werden normalerweise weggelassen, und sie werden buchstäblich in eine Röhrenform aufgerollt (manchmal jedoch eher in einer blockartigen Sandwichform). P. >

Davon abgesehen sind sie sich ziemlich ähnlich und die Unterschiede scheinen mit der Zeit trüber zu werden … Ich sehe oft Stromboli mit Sauce und Käse und Calzone ohne Sauce. Aber im Grunde ist Stromboli eher wie ein Sandwich und Calzone ist eher wie ein Kuchen. Wenn ein bestimmtes Restaurant dies nicht so macht, muss dies eine eigene Variante des traditionellen Rezepts sein.

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• Ähnlich meiner Erfahrung. Calzone ist ein Halbkreis in der Präsentation (gefaltete Pizza) und Stromboli ist eine ‚ Röhrenform ‚. Obwohl das meiste, was ich ‚ von Stromboli erlebt habe, weniger gerollt ist (wie bei einer Kürbisrolle) und mehr in die Mitte gefaltet ist (wie eine Buchstabenfalte).
• @Tim: Ich ‚ habe das auch gesehen, aber selten. Ich glaube nicht, dass ‚ es ‚ traditionell ist, nur faul. Ich ‚ bin es gewohnt, an einen “ authentischen “ Stromboli zu denken, wie Sie sagen – wie eine Kürbis- oder Geleerolle.

Ich dachte, der Hauptunterschied zwischen ihnen war, dass ein Calazone hat die Sauce auf der Innenseite, während ein Stromboli Sauce auf der Seite serviert hat, damit Sie sie beim Essen in die Sauce tauchen können.

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• Das ‚ habe ich mir auch immer gedacht.Tatsächlich steht das ‚ auf der Speisekarte eines örtlichen Pizzaladens. Vielleicht ist es ‚ eine regionale Sache.

Die Unterschied zwischen einem Stromboli und einem Calzone sind die Zutaten. Die Calzone wird Prociutto oder Cappacolla und Ricotta haben. Der Teig ist sehr leicht, aber nicht zu zäh. Der Stromboli ist nach einem Ort in Sizilien benannt, an dem er ziemlich oft hergestellt wurde. Normalerweise hat die Calzone die Sauce auf der Seite. Manchmal wird die Calzone auch mit Spinat oder Escarole hergestellt. Stromboli hingegen hat einen schwereren Teig und ist größer, weil es Wurst, Peperoni, Mozzarella, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und manchmal Oliven und Kapern enthält. Eigentlich ist die Calzone die schärfere von beiden. Einmal bestellte ich eine mit Cappacolla und Procuitto. Ein bisschen zu würzig. Sehr Calienti (heiß). Einen Ort zu finden, der beides gut macht, ist ein Wunder.

Der ehemalige New Yorker hier ist auf LI aufgewachsen, wo es ihn gibt

Calzone & Stromboli unterscheiden sich in Form und Zutaten. Calzone wird eine rote Soße haben und die Stromboli werden stattdessen Ricotta-Käse haben. Calzone kleidet die Hälfte des Teigs mit Fleisch und Sauce und Mozzarella, faltet die andere Teighälfte um und kräuselt nur die Mitte, sodass die Seiten zeigen können, was sich darin befindet.

Stromboli ist steiferer Teig, wenn Sie diesen zur Verfügung haben Die Zutaten in der Mitte 1/3, wickeln Sie die beiden Seiten um, um wie ein Laib oder Sandwich auszusehen.

Ich habe für einen Sommer auf Block Island ein Pizzarestaurant in RI geleitet, und dies war die Regel, so die italienische Besitzerin, deren Mutter hin und wieder hereinkam, um zu genehmigen, was wir getan haben.

Ich habe sowohl eine Calzone als auch eine Stromboli ausprobiert, die erste in Manhattan und die zweite in Pennsylvania. Anders als hier in England Wo alle gefalteten Pizzen Calzone genannt werden, besteht der Unterschied an der Ostküste darin, dass die Calzone mit weißem Käse (normalerweise Mozzarella und Ricotta) gefüllt ist und der Stromboli ein herzhaftes Gericht ist, das mit Fleisch, Zwiebeln, Pilzen, optionalen Chilischoten gefüllt und mit serviert wird eine würzige Tomatensauce auf der Seite. Die beste, die ich je probiert habe, hatte frischen Knoblauch gerieben und Olivenöl darüber geträufelt – absolut lecker, aber erwarten Sie nicht, dass sich danach jemand mit Ihnen unterhält !!

Der erste Job, den ich jemals hatte, war in einem Pizzaladen. Er gehörte einem New Yorker Juden, der wuchs unter den New Yorker Italienern. Wenn Sie etwas über New Yorker Juden oder New Yorker Italiener wissen, wissen sie, wovon sie sprechen. traditionelles Stromboli ist Schinkensalami-Peperoni und Mozzarella-Käse. Der Unterschied zwischen einer Calzone und Stromboli besteht darin, dass in einer Calzone Ricotta-Käse und in einem Stromboli kein Ricotta-Käse enthalten ist. Sie können eine Calzone oder Stromboli wie eine Pizza mit beliebigen Füllungen füllen.

Ich habe viele Kommentare gelesen und noch nie so viele Leute gesehen haben, die es verwechselt haben.

STROMBOLI – Pizzateig, halbiert, gefüllt mit Mozzarella, Wurst, Peperoni, Zwiebeln, Paprika und Pilzen. Sauce wird auf der Seite serviert.

CALZONE – kleiner, eingeklappter Pizzateig in persönlicher Größe, gefüllt mit Ricotta, Schinken, Capicolla und Sauce. So werden sie im Schiefergürtel von Pennsylvania hergestellt.

Aus historischer Sicht wurden Calzonen (wie normale Pizzen) aus Europa importiert, während Stromboli eine amerikanische Erfindung sind.

In Europa nach dem Nach italienischer Tradition handelt es sich bei Calzone im Grunde genommen um gefaltete Pizzen. Sie werden aus demselben Teig hergestellt, in denselben Öfen gebacken und können dieselben Beläge aufweisen, obwohl es in Italien weitaus üblicher ist, Eier in Calzone als in offenen Pizzen zu sehen. Accordi In einem Buch, auf das in Wikipedia verwiesen wird, stammt calzone aus Neapel (Italien) .

Ich habe noch nie Stromboli in Europa gesehen (ich lebe in London, während ich das schreibe) und Calzone sind in Italien nicht sehr verbreitet.

In einigen Ländern (wie Italien oder Malta) gibt es Dinge, die einer gebratenen (nicht gebackenen) Calzone ähneln, aber sie sind es nicht Calzone genannt.

(Dies beantwortet nicht genau die ursprüngliche Frage, die von Natur aus auf die USA ausgerichtet ist, aber ich dachte, dass sie für einige Leute von Interesse sein könnte.)

Ich habe für einen napolitanischen Pizzaladen in Akron gearbeitet, der Sizilianern der 1. Generation gehört. Sie machten die Calzone mit Ricotta und Pizzabelag und falteten sie zu einem halbkreisförmigen Kuchen zusammen. Die Stromboli wurden mit mehr Aufschnitt & Käse und etwas Gemüse und Tomaten aufgerollt, und die Oberseite wurde vor dem Backen leicht geritzt.

Die Namen leiten sich von italienischen Wörtern ab.Stromboli ist ein Vulkan in Italien, und der Stromboli ist „vulkanartig“, da man sich durch den Saft und die Sauce, die aus dem gefüllten Brot kommen, verbrennen kann. Calzoni sind im Grunde genommen Hosen oder Shorts, daher denke ich, dass die Calzone im gefalteten Zustand einer ausgestopften Babywindel ähneln soll.

Meine Erfahrung stammt von einem gebürtigen New Yorker!

Calzone wird mit Tomatensauce, Peperoni, in Scheiben geschnittener italienischer Wurst, Pilzen und Zwiebeln & Mozzarella in einem Pizzateig serviert!

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• Und hier gibt es keine Scherze … kurly, willkommen bei Seasoned Advice. Ich empfehle Ihnen dringend, die -Tour zu besuchen und unser -Hilfezentrum zu besuchen, um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen wie diese Seite funktioniert. Kurz gesagt, der Teil über Kalifornier beantwortet die Frage nicht und verletzt unsere “ sei nett “ Richtlinie, daher habe ich sie vorerst entfernt. Beachten Sie außerdem, dass wir eine internationale Website sind … Wir freuen uns auf Ihre gut informierten Beiträge und noch einmal: Willkommen! P.: Die Frage betraf den Unterschied zwischen Calzone und Stromboli.