Was führt dazu, dass Soda sprudelt und wie kann es gestoppt werden?

Das Soda ist übersättigt mit gelöstem Kohlendioxid , da in dem verschlossenen Behälter das Soda mit Kohlendioxid unter Druck steht. Eine Reihe von Dingen kann die Bildung von Keimbildungsstellen verursachen, die die Lösung entgasen, indem sie Blasen bilden, die an der Oberfläche schwimmen. Der Schaum ist auf die Oberflächenspannung der flüssigen Lösung zurückzuführen. Das Laienverständnis ist, dass das Soda „flach“ ist, wenn das Soda nicht mehr mit Kohlendioxid übersättigt ist.

Es sollte beachtet werden, dass selbst in einer gesättigten Lösung der größte Teil des Kohlendioxids als gelöstes Gas in Lösung ist und nicht Kohlensäure . Da Sodalösungen sowieso sauer sind, begünstigt dies auch das gelöste Gas im Gegensatz zu Kohlensäure.

So minimieren Sie das Sprudeln:

1. Verwenden Sie ein sauberes Glas. (Blasen, die von einer Art auf dem Glas ausgehen, weisen darauf hin, dass das Glas verschmutzt ist.)
2. Verwenden Sie feuchtes Eis bei der Gefriertemperatur von Wasser (kein Eis aus dem Kühlschrank unter 32 ° F).
3. Kühlen Sie das Soda ab, bevor Sie es vorsichtig auf die Seite des Glases gießen. Mit anderen Worten, werfen Sie es nicht einfach in die Mitte des Glases auf das Eis. Stellen Sie sich vor, Sie versuchen, Wasser in das Glas zu gießen, ohne Blasen zu erzeugen.

Kommentare

• Vielen Dank für den Link zu Foam Wiki, I. ' t Bild dies wäre nicht verfügbar. Ich glaube nicht, dass ' die Frage vollständig beantwortet. Ist die Oberflächenspannung der einzige Grund? Wenn ich Soda in ein oberflächenspannungsfreies Glas gieße, gibt es kein Sprudeln? Ich hoffe, Sie könnten die " Bildung von Keimbildungsstellen "
• ?!? Die Oberflächenspannung ist eine Eigenschaft der Flüssigkeit, nicht des Glases selbst. // " Keimbildungsstellen " sind im Wesentlichen " Unregelmäßigkeiten " in der Lösung, die dazu führen würde, dass das gelöste Gas an dieser Stelle Blasen bildet. So schwimmen Partikel in der Lösung, scharfe Kanten auf den Eiswürfeln, Schmutz auf der Oberfläche des Glases, ein Chip oder Riss im Glas und so weiter. // Wikipedia-Links für " Keimbildungsstellen " und " Oberflächenspannung " anstatt zu versuchen, diese Konzepte zu erklären.
• Ich ' werde zusätzlich darauf hinweisen, dass " fizz " und " Schaum " sind zwei verschiedene Dinge. Ich dachte an Sprudeln als die Blasen, die an die Oberfläche schwebten. Der " Schaum " entsteht, weil nicht alle Blasen sofort nach Erreichen der Oberfläche platzen.
• Danke, das ist super hilfreich . Bitte sagen Sie mir, wenn ich überhaupt falsch verstehe. Die Blasen ' platzen also nicht aufgrund der Oberflächenspannung, die für das Soda charakteristisch ist, das wir ' nur ändern können wir fügen eine andere Flüssigkeit hinzu? Die einzige Möglichkeit, den Schaum zu stoppen, besteht darin, weniger Blasen zu erzeugen. Was bedeutet, weniger Keimbildungsstellen zu schaffen.Die einzige Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, Verunreinigungen zu verringern, Substanzen auf der gleichen Temperatur zu halten und schonender zu gießen. Welche Eigenschaft gießt sanft fixieren? Geschwindigkeit, Beschleunigung, Drehimpuls, Kraft? Die Erzeugung von Keimbildungsstellen ist direkt proportional zu?
• RE: " Die einzige Möglichkeit, den Schaum zu stoppen, besteht darin, weniger Blasen zu erzeugen. " Sie können verschiedene Chemikalien hinzufügen, die " " den Schaum töten. ' würde nicht weniger Blasen bekommen, es wäre nur so, dass die Blasen platzen würden, wenn sie auf die Oberfläche treffen. Für Biertrinker mit einem schönen " Kopf " (Schaumschicht) ist wünschenswert, da die platzenden Blasen verschiedene Gerüche freisetzen, die von der Nase.