Die meisten Coffeeshops verkaufen Biscotti für Ihren Kaffee. Ich habe mich immer gefragt, ob es eine „richtige“ Art gibt, sie zusammen zu konsumieren. Werden Biscotti idealerweise mit einer bestimmten Zubereitung von Kaffee (z. B. einem Capuccino, aber nicht einem Latte) konsumiert? Sollte ich eintauchen oder ist das schrecklich unkultiviert? / p>
Antwort
Anpassung von „Golf ist ein guter verwöhnter Spaziergang“ (wer auch immer es gesagt hat; Twain hat wahrscheinlich nicht „t ), Biscotti ist ein sicherer Weg, einen guten Kaffee zu zerstören.
Italiener tauchen stattdessen in Wein ein , nicht in Kaffee nach diesem Artikel. Eintauchen in dieser Wein klingt geringfügig schlechter als das Eintauchen in Kaffee.
Die weichen, keksähnlichen Biscotti, die in vielen Cafés erhältlich sind, halten nicht Bis zu jedem Eintauchen, und am Ende Ihres Schluckens wird es nass und traurig. Die traditionellen Biscotti, die sich die Zähne brechen, scheinen etwas zu verlangen, aber sie scheinen mir nicht essbar zu sein. Ich bevorzuge das mitten auf der Straße, weichere, zähe Biscotti , das man genießen kann, ohne in Flüssigkeit einzutauchen.
Auf Risiko Wenn dies für mein Geld zu einer meinungsbasierten Diskussion wird: Wenn Sie Kaffee trinken möchten, trinken Sie einfach Kaffee. Wenn Sie einen feuchten Keks essen möchten, essen Sie einen feuchten Keks … aber kombinieren Sie die beiden nicht und riskieren Sie dabei, Ihren perfekt guten Kaffee zu ruinieren. 🙂
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Es gibt tatsächlich eine wissenschaftliche Gleichung, um zu bestimmen, wie lange und in welchem Winkel etwas in Kaffee getaucht werden soll. Len Fisher gewann die Ig Nobel in Physik für die Ausarbeitung der Gleichung in seiner Arbeit „How to Dunk a Biscuit“. Er ist Brite, also ist in meiner amerikanischen Ausgabe seines Buches die Arbeit mit dem Titel „Wie man einen Donut eintaucht“, aber die Gleichungen, die er ausarbeitet, passen auch zu Biscotti.
Vieles hängt von der Zusammensetzung der Biscotti ab, die Sie essen. Wie @hoc_age einen Laden „Biscotti“ erwähnte „sind nur ein bisschen harte Kekse und einige sind zahnbrechende dichte Blöcke. Mit Len Fishers Gleichungen können Sie jedoch bestimmen, wie lange Sie die Biscotti eintauchen können, um sie aufzuweichen, ohne dass sie in Ihren Kaffee fallen und ihn ruinieren.
m Ende stimme ich zu Mit @hoc_age verteidigen Sie Ihren Kaffee vor einer Invasion, aber für jeden hat zumindest die Wissenschaft eine Antwort!
Ich weiß, dass Zitate besser sind als Links, aber ich kann keine öffentliche Quelle für das Papier finden und Es wäre zu lang, hier zu posten. Ich habe einen BBC-Artikel aus dem Jahr 1999 gefunden, als er den Preis gewann: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm
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Ich spreche aus Familienerfahrung (meine Familie ist Französin). Das Frühstück meines Vaters bestand aus hartem, abgestandenem Brot, das er in ein Cafe au lait eintauchen würde. (Wie meine Onkel.)
Das haben sie nie mit Espresso gemacht – nur mit dem Morgencafé au lait. Wann Ich bin in Frankreich und sehe, dass die ältere Generation das morgens immer noch tut – es ist weniger üblich unter der jüngeren Generation.
Als Randnotiz hat das Eintauchen des Kekses eine sexuelle Konnotation auf Französisch.
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Hier ist ein Link zu „wie man einen Keks eintaucht“ -Papier @ justin-c erwähnt, das ist überraschend auf die Natur. https://www.nature.com/articles/17203
Hier zitiere ich seinen Hauptbeitrag zur Lösung des großen Rätsels aus wissenschaftlicher Sicht.
Alles, was ich getan hatte, war, die Washburn-Gleichung aufzuschreiben, die 1921 abgeleitet wurde2, um den Kapillarfluss in porösen Materialien zu beschreiben:
wobei t die Zeit für eine Flüssigkeit ist der Viskosität η und der Oberflächenspannung γ zum Eindringen in eine Entfernung Linto ein vollständig benetzbares, poröses Material mit einem durchschnittlichen Porendurchmesser von D. Die Gleichung gilt streng genommen nur für den Kapillarfluss in einem einzelnen zylindrischen Rohr ohne Gravitationseffekte, kann jedoch extrem sein genau für komplexere Materialien, einschließlich, wie ich experimentell fand, Kekse. Warum dies so sein sollte, ist eine sehr interessante Frage. In der Praxis könnte ich die Washburn-Gleichung verwenden, um vorherzusagen, wie lange verschiedene Kekse mit der Physiker-Methode sicher eingetaucht werden können, wobei die längsten Dunker im Allgemeinen die beste Geschmacksfreisetzung bieten (zumindest für meinen Gaumen).
Kommentare
- Könnten Sie die relevanten Informationen kopieren und in Ihre Antwort einfügen? Der ursprüngliche Link könnte eines Tages verschwinden.
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Ein kurzer „Dip & Go“ ist der Weg zu tun Sie es. Verweilen Sie nicht, sonst fällt es auseinander (egal wie hart Ihr Biscotti ist