Mein Supermarkt verkauft zwei Arten von vorgeschnittenem Schinken. Einer heißt Pariser Stil und der andere Schinken nach französischer Art. Beide Schinkensorten stammen von derselben Firma, und die Namen geben keinen Hinweis darauf, wo der Schinken hergestellt wird.
- Beschreiben diese verwendeten Begriffe verschiedene Schinkensorten?
li> Wenn ja, was ist der Unterschied zwischen der Herstellung?
Kommentare
- Eine Überprüfung der Zutaten kann Ihnen helfen ein Hinweis. Jambon de Paris ist eine spezielle Art von leicht gewürztem Schinken. ' Französischer Stil ' Schinken klingt wie Marketing, sprechen Sie mich an, weil es keinen definitiven französischen Schinkenstil gibt. Sie können auch ' Hamburger im amerikanischen Stil ' sagen.
- Ich stimme @ElendilTheTall zu, dass dies wahrscheinlich der Fall ist Marketing sprechen. Da es sich jedoch um dieselbe Marke handelt, gibt es höchstwahrscheinlich einen Unterschied zwischen den beiden Produkten. Überprüfen Sie die Zutaten und die Zubereitungsmethode. Ist es möglich, dass einer Jambon de Paris (gekocht) und der andere Jambon de Bayonne (trocken ausgehärtet) ist? Dass es sich um einen Schinkenstil handelt, bei dem er hergestellt wird, spielt keine Rolle. Wenn alles andere fehlschlägt, fragen Sie Ihren Lebensmittelhändler, was der Unterschied ist. Es würde mich interessieren, was Sie herausfinden! 🙂
- Ich habe mich ein wenig damit beschäftigt, dass es ' auch einen " Jambon de Paris Fum é ", die geraucht wird. Ich habe keine Ahnung, ob dies auf einer Zutatenliste angezeigt wird.
- Ich konnte nur eine Marke finden, A TABLE ( sinodis.com / de / brand / table ), der sowohl vorgeschnittenen / verpackten französischen Schinken als auch Schinken nach Pariser Art zu haben scheint. Als ich mir die einzelnen anschaute, waren die Beschreibungen jedoch dieselben. Ein weiterer Vorschlag könnte sein, dass Village den mfr kontaktiert. und fragen Sie nach Details.
- Ja, das ist genau die Marke. Die Verpackung gibt nicht viele Details über die Zutaten. Wahrscheinlich, da sie sich in französischem Besitz befinden, fügen sie einigen ihrer Produkte das Wort " Französisch " hinzu.
Antwort
Jambon de Paris (Pariser Schinken) ist ein langsam gekochter Schinken. Das langsame Garen bedeutet, dass es einen großen Prozentsatz seiner Feuchtigkeit behält und die Aromen der Zutaten absorbiert, mit denen es gekocht wird.
Jambon de Bayonne ist ein trockener oder geräucherter Schinken, der möglicherweise weiter gehärtet wird oder nicht in Rotwein und nach der Region benannt, aus der er stammt.
Beide werden manchmal als französischer Jambon-Schinken bezeichnet. Schinken nach französischer Art würde wahrscheinlich die Verwendung einer oder beider Methoden anzeigen, um das Endergebnis zu erzielen. Aber wie Elendilthetall erwähnte, ist es nur Marketing, für eine Nachahmung zu sprechen.
Antwort
Französischer Schinken wird langsam in nur kochendem Wasser gekocht und ist nur mit Salz gewürzt. Es wird mit hochwertigen Schweinen hergestellt und soll sehr saftig und fast nass sein. Es ist die bevorzugte Schinkensorte für Baguette-Sandwiches mit Schinken und Butter, ein französisches Grundnahrungsmittel.
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Ein französischer Schinken ist wie ein Bostoner Schinken. Von der Schulter abschneiden. In einem Fass fest verpackt. Dann verschickt. auf Schiffen als Nahrung für Seeleute oder nach Amerika als Nahrung für Truppen im Bürgerkrieg. Nicht der beste Schinken, aber gut genug für diese Art von Menschen. Es wurde im 19. Jahrhundert gut in Fässern verpackt. Ich brauchte keine Kühlung. Auch als Übelkeitsschinken oder Schweinefleisch bekannt. Von Nausue France bis zur Versorgung der Truppen verschifft. Pariser Schinken war gut genug, um in Frankreich zu essen. Man konnte französischen Schinken immer an der besonderen grünlichen Farbe erkennen.