Welche Alternativen gibt es zu Pizzasaucen auf Tomatenbasis?

Vorschläge, die ich habe, wären a Basilikum-Pesto-Sauce, Grill oder eine süße Chilisauce. Ich habe es nicht versucht, aber anstatt auf einer Ranch frage ich mich, ob Sie etwas mit Cäsar machen könnten?

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• Garnelen und Pesto oder Lachs und Pesto-Pizza mit einer Kombination aus Mozzarella-Käse und etwas Parmesan – lecker!
• OMG …. Basilikum-Pesto als Pizzasauce ist sündhaft dekadent. Das wäre meine erste Wahl, wenn Tomaten draußen sind.

Möglicherweise müssen Sie Ihre Idee überdenken von Pizza als etwas, das Tomatensauce oder Sauce überhaupt braucht. Stellen Sie es sich als offenes Sandwich vor, das frisch gebacken wird. Sie können Tomaten oder andere saftige Dinge hinzufügen, um einen feuchten Beitrag zu leisten.

Wenn Sie Tomaten vermeiden, können Sie einige Aromen hinzufügen, die Tomatensauce normalerweise maskiert. Wenn Sie die Ananas-Schinken-Kombination mögen, schmeckt sie meiner Meinung nach besser ohne Tomate.

Einige meiner Lieblingspizzas:

• Leicht gebratener Lachs (braten Sie die Stücke, bis sie sind nicht roh aussehen), Ziegenkäse und Mozzarella. Nach dem Backen einige Oliven hinzufügen.
• Karamellisierte Zwiebeln, Pilze, Schinken, Ziegenkäse und Mozzarella.
• Gebratenen Spargel und frischen Mozzarella umrühren Fügen Sie etwas Olivenöl und Manchego-Käse hinzu, die nach dem Backen gerieben wurden.

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• Diese klingen alle wirklich gut. I ‚ Ich werde versuchen müssen, sie zuzubereiten.
• karmelierte Zwiebeln und sautierte Pilze tragen wirklich dazu bei, dass eine ansonsten soßenlose Pizza nicht austrocknet. Ebenso wie geschmolzener Ziegenkäse.
• Karmelierte Zwiebeln, Manchego und etwas Grünes / Bitteres. Wie blanchierte Broccolini, Kai Lan, Broccoli Rabe, Brennnesseln oder Spargel.

Der einfachste Ersatz für mich ist eine schöne Bianco-Sauce

Pfund wenige Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer im Mörser & Stößel Weißwein hinzufügen und bis zur Homogenisierung mischen

fertig!

Ja! Nehmen Sie 1 Tasse Zwiebelscheibe, 1/2 Tasse Butternusskürbis, geschält und sehr dünn geschnitten. Zwiebel und Kürbis in eine Bratpfanne geben, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit 2 EL Olivenöl verrühren und ca. 20 Minuten bei 400 F backen. Die Kruste mit Olivenöl bestreichen. Die Kürbismischung darauf geben, ein Bündel Parmesan oder Asiago-Käse darüber streuen und bei 450 ° C ca. 10 Minuten backen. Sie sind sich nicht sicher, welche Kruste Sie verwenden … aber das ist wirklich lecker!

Sie können eine Schicht Mozzarella-Käse auftragen (wie in Margherita, aber ohne Tomatensauce) es gibt eine gute, saftige Textur und es ist ein wirklich guter Boden. Fügen Sie verschiedene Beläge hinzu:

• Würstchen und / oder Pilze
• Salat und Meeresfrüchte
• Verschiedene Käsesorten
• geschnittene Auberginen, Zucchini, Zwiebeln
• Schinken und Kartoffeln

Sie brauchen überhaupt keine Sauce. Etwas Olivenöl mit Knoblauch aufgießen und abkühlen lassen. Verwenden Sie es als Basis. Sie können vielleicht frischen Thymian, Oregano, Basilikum oder Salbei in Ihre Ölinfusion integrieren, je nachdem, wie Ihre Beläge aussehen.

Meine Lieblingspizza ist Teig + Olivenöl (mit Knoblauch übergossen). + Huhn + Provolone + Blauschimmelkäse + geröstete rote Paprika

Sie könnten es a la Tarte Flambée machen und Creme verwenden Fraîche mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer … 🙂

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• Beachten Sie, dass Emmental als Käsebelag sehr gut dazu passt .:-)

Pizza braucht keine Sauce, aber die meisten Amerikaner sind es gewohnt, Pizza zu essen Soße bedeckte Basen. Es gibt eine Vielzahl von Saucen, die anstelle von Saucen auf Tomatenbasis verwendet werden könnten. Einige von ihnen würden die Leute gerne akzeptieren, während andere einen Vertrauenssprung machen könnten … Grundsätzlich kann jede Sauce für Pizza verwendet werden, solange Sie sie kombinieren Beläge, die mit ihnen funktionieren.

Weitere „traditionelle“ Saucen:

• Alfredo oder andere Saucen auf Cremebasis
• Pestos (Es gibt viele Pesto-Variationen, nicht nur Basilikum)
• Romesco
• Olivenöl (normal oder Kräuter infundiert)
• Geröstetes Knoblauchpüree

„Moderne“ Saucen:

• Karamellisierte Zwiebeln (mit oder ohne einen Schuss Balsamico zur Aufhellung des Geschmacks)
• Balsamico-Reduktion (durch Kochen von Balsamico-Essig wird es weniger sauer)
• Ranch oder andere Salatsaucen wie Blauschimmelkäse oder Caesar
• Maulwürfe oder grüne Salsa für Tex Mex-Geschmackskombinationen
• BBQ (dies gilt möglicherweise nicht für das OP, weil es kann auf Tomatenbasis und sauer sein)
• Butternusskürbis, Karotten- oder Kürbispüree
• Hoisin, Curry oder thailändische Erdnusssauce für asiatische Geschmacksprofile
• Abb Püree (ideal zu Speck!)
• Tapenaden
• Französische „Muttersaucen“ und ihre Derivate

Zu gleichen Teilen unvorbereitete Pilzsuppe in Dosen, gemischt mit saurer Sahne und optional scharfer Soße nach Geschmack. Ich krönte das Ganze mit gekochten Perogies, Pilzen und Speck.

Wenn ich hausgemachte Pizza mache, verwende ich diese No-Tomatensauce . Bitte beachten Sie, dass sich Rüben beim Kochen verfärben. Während die Sauce selbst schön rot ist, kann sie nach dem Backen der Pizza etwas bräunlicher sein. (Möglicherweise möchten Sie die Sauce vor dem Hinzufügen der Rüben vom Herd nehmen und sie weitere 5 Minuten nicht kochen. Lassen Sie sie dann fertig kochen, während Sie im Ofen auf der Pizza backen.) Sie können ein Foto von der gebackene Sauce hier .

Sie können verwenden stattdessen eine Sauce auf Pfefferbasis. Paprika ist mit Tomaten verwandt, aber sie ist nicht so sauer (wenn Sie Konserven herstellen, benötigen Sie einen Schnellkochtopf für Paprika, zumindest teilweise aufgrund des geringeren Säuregehalts). Weil sie einen niedrigen Wassergehalt haben Inhalt, es wäre einfach, eine Sauce mit der gewünschten Textur für Pizza zu machen. Mischen Sie einfach die Paprikaschoten (fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um sie zu mischen; sie werden immer noch dick sein) und würzen Sie sie wie Pizzasauce. Ich habe eine mit Lacto fermentierte Chilisauce (keine Tomaten) hergestellt, die ich wie Nr -Tomatensalsa. Ich stelle mir vor, dass eine Pizzasauce auf Pfefferbasis auch gut schmecken würde, unabhängig davon, ob Sie Chilis verwenden oder nicht.

Es gibt viele Tomatenverwandte, die laut einigen ähnlich wie Tomaten schmecken. Ich bin mir jedoch nicht sicher, welchen pH-Wert sie haben – z. B. Tomaten, gemahlene Kirschen, Wunderbeeren, Morelle De Balbis usw. Tomaten können ziemlich sauer sein (es sei denn, Sie lassen sie wie gemahlene Kirschen vor der Ernte vom Weinstock fallen -, dann sind sie süßer und viel weniger sauer).

Ich entdeckte, wie man eine neue Gewürzsauce / Ketchup / Salsa macht, die in liberalen Mengen sehr gut zu Pizza, Burritos, Pommes und anderen Dingen passt. Ich kann mir vorstellen, dass Sie es auf der Pizza kochen könnten, wenn Sie möchten, aber es wird definitiv nicht benötigt. Es besteht aus den folgenden Zutaten:

• Kürbis (vorzugsweise süß, nicht bitter, glattfleischiger Kürbis (wie Porzellanpuppe F1 oder Long Island Cheese). Backen Sie es, um es zuerst zu erweichen.
• Zwiebeln (fügen Sie dieser speziellen Sauce keinen Knoblauch hinzu)
• Viel Salz
• Essig (möglicherweise möchten Sie keinen Essig , abhängig davon, obwohl ich denke, dass es besser damit ist; so könnten Sie improvisieren)
• Paprika (scharf oder süß)
• Pilze
• Käse
• Oregano
• Möglicherweise benötigen Sie eine angemessene Menge Wasser, da Kürbis es wie Kartoffeln aufnimmt.

Kochen Sie alles gründlich zusammen (hoch) Hitze ist in Ordnung, solange sie nicht brennt. Fügen Sie den Käse gegen Ende hinzu. Verwenden Sie die Zutaten großzügig. Der Anteil der Zutaten für den besten Geschmack hängt davon ab, welche Art von Kürbis Sie verwenden.

Sie verteilen es einfach direkt vor dem Essen auf Ihrer Pizza. Sie tauchen es nicht ein (Sie tauchen jedoch Chips ein). Auf jeden Fall macht es Sinn, dass es mit Pizza gut schmeckt, aufgrund von Käse, Oregano, Paprika, Zwiebeln und Pilzen, aber ich glaube nicht, dass ich diese Zutaten ursprünglich mit Blick auf Pizza hinzugefügt habe. Ich habe versucht, eine Salsa mit Kürbis zuzubereiten als Hauptzutat anstelle von Tomaten (eine Salsa für Tortillachips) und diese Zutaten waren zufällig so, wie ich dachte, dass sie wie eine Salsa schmeckten.

Sie muss vor der Verwendung nicht erwärmt werden und es kann gekühlt werden.

Sie können dieselben Prinzipien verwenden, um andere Pizzasaucen herzustellen.

Außerdem haben Hühnchenpizzas oft eine cremige Sauce anstelle einer Tomatensauce (ähnlich wie Hühnchen Alfredo). Sie könnten eine Sauce auf Mehlbasis oder vielleicht eine Sauce auf Frischkäsebasis machen. Knoblauchsauce kann auch schön sein.

Einige Leute scheinen Öl als Sauce zu verwenden (und tun so, als hätten sie keine Sauce), egal ob es sich um Olivenöl oder Käseöl handelt. Käse ist wohl auch Eine Sauce, wenn sie heiß ist.

Das Hinzufügen von mehr alkalischen Zutaten (wie Milchprodukten: dh Kalzium ist alkalisch) sollte etwas dazu beitragen, die vorhandenen Säuren auszugleichen.