Ich koche normalerweise vegetarische Gerichte, weil es für mich einfacher ist, obwohl ich ein großer Fleischfresser bin. Ich probiere dieses Steak-Sandwich-Rezept aus, das „Rinderfilet“ erfordert. Was bedeutet das? Welcher Schnitt (Chuck Roast, London Broil, etc …) kann ich bekommen? Sicherlich bedeutet Ina Garten nicht Filet Mignon?
Antwort
Ich glaube es ist ein anderer Name für das Filet. http://www.recipes4us.co.uk/Beef%20Cuts.htm
Wenn Sie sich auch dieses andere Rinderfiletrezept ansehen show: http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/fillet-of-beef-recipe/index.html Sie können ein viel besseres Bild des Fleisches sehen. Das hier ist eindeutig ein Filet.
Das Filet Mignon ist also technisch ein Teil davon …
Kommentare
- Filet Mignon ist das kleinere Ende des Filets / Filets.
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Ein Filet wird aus einem Steak geschnitten das Filet. Wenn Sie das Filet in „Medaillons“ schneiden, wird es zu einem Filet (besser, wenn es mit Speck umwickelt ist … aber es ist nicht alles) und kann gegrillt oder gegrillt werden. Wenn Sie das Filet im Takt lassen, dann ist es ein „. Filetbraten „geeignet für die Verwendung in einem Wellington-Rindfleisch.
Eine gute Lektion zur Verwendung von Filet finden Sie in Alton Browns“ Tender is the Loin „
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Ein Filet ist ein Stück Fleisch ohne Knochen (es ist ein Oberbegriff); normalerweise eines der höheren Qualität. Sie könnten beispielsweise ein Filet von der Streifenlende haben (ein Manhattan-Filet). Wenn sich jedoch jemand „Filet“ sagt, bezieht er sich normalerweise auf das „Filet Mignon“ (wörtlich „kleines Fleischstück ohne Knochen“) „), ein Schnitt vom vorderen Ende eines Rinderfilets, ein subprimärer Schnitt, der das Lendenstück und die kurze Lende kreuzt.
Antwort
“ Filet „ist ein Stück Fleisch ohne Knochen.
Es kann „Filet“ (einzelnes „l“) geschrieben werden, aber diese Schreibweise kann französische Küche oder ein bestimmtes Stück Fleisch implizieren.
„Rinderfilet aka“ Filet Mignon „wird aus dem Filet geschnitten.
Kommentare
- Versuchen Sie zu sagen, dass die beiden unterschiedlichen Schreibweisen unterschiedliche Bedeutungen haben?
- Ich glaube nicht, dass ' das ist, worauf er ' abzielt . Ich habe eine vorgeschlagene Änderung vorgenommen, die der Klarheit halber einige Satzzeichen hinzufügt.
- Nun, okay. Aber an diesem Punkt könnten Sie genauso gut Ihre eigene Antwort gepostet haben. Es gibt ' wirklich keine Möglichkeit zu sagen, was das Original bedeutete, außer es bereits zu wissen.