Es muss einen französischen (oder einen anderen kulinarischen) Begriff für die verschiedenen Arten der Beschreibung der verschiedenen Richtungen zum Schneiden einer Zwiebel geben.
Ich suche nach zwei Begriffen:
-
Schneiden über das Korn, senkrecht zu den Polen, parallel zum Äquator, entlang des Breitengrads.
- Ringe?
-
Schneiden mit dem Korn in Richtung von Pol zu Pol entlang der Länge.
- Keile ?
Wie lassen sich diese Techniken am kürzesten und prägnantesten beschreiben?
Kommentare
- Mir ist kein bestimmter Kunstbegriff bekannt, sicherlich keiner, der bekannt ist. Von Interesse: Ernsthafte.com/2010/04/ Messerfertigkeiten-wie-man-eine-Zwiebel schneidet.html
- Ich kenne ' keinen Begriff auf Englisch, aber in (Japanisch) makrobiotisches Kochen von Pol zu Pol wird als 回 し 切 り (Drehen und Schneiden) und als Hauptmethode zum Hacken einer Zwiebel bezeichnet (wie in th Die zweite Grafik unten).
- Ich beschreibe normalerweise Längsschnitte als Wurzel bis Spitze. Ich nenne ' normalerweise keine Breitengrade, weil ' fast immer die meisten Leute ' s ' Standard ' cut.
Antwort
Ich glaube nicht, dass es eine „offizielle“ Antwort gibt, und die Verwendung obskurer französischer Begriffe ist ein guter Weg, um nicht verstanden zu werden, aber für einigermaßen sachkundige Leser sind die prägnantesten Begriffe definitiv Schneiden in Breiten- und Längsrichtung.
(„zuerst annehmen eine kugelförmige Zwiebel … „)
Kommentare
- Angenommen, man kann sich erinnern, welche lang und welche lat ist 🙂
- @ SAJ14SAJ Einfacher als Begriffe zu lernen, die nur für Zwiebeln gelten! (Es gibt viele Mnemoniken für Breiten- / Längengrade, z. B. sind alle Längengrade lang.)
- Ihr zweites Bild wird als ' französisch ' Zwiebel oder eine ' französische ' Zwiebel, wenn Sie entlang all dieser Linien schneiden ( und endete mit vielen Keilen). Ich ' bin mir nicht sicher, wie Sie es ' nennen würden, wenn Sie es einfach halbieren oder vierteln würden.
- ' Blütenblätter ' ist ein beliebter Begriff für Zwiebeln in Längsrichtung.
Antwort
Ich nenne es „die Zwiebel in Ringe schneiden“ für die Breitengradlinien (siehe Jefromis Antwort) und „die Zwiebel in Keile schneiden“ für die Längengradlinien.
Antwort
Auf Französisch gibt es keinen spezifischen Namen für den Unterschied zwischen Breiten- und Längengradaufteilung. Das Schneiden erfolgt im Allgemeinen in Längsrichtung und wird als „Ciseler“ bezeichnet. Wenn Sie es in Breitenrichtung wünschen, müssen Sie angeben. Das Schneiden einer Zwiebel in kleine Würfel wird „Emincer“ genannt. Im Allgemeinen gibt es für Gemüse auch mehrere Namen für bestimmte Schnitte wie Julienne, Baton, Macédoine, Paysanne, Jardiniere, Tournette … Ich kann mich nicht an alle erinnern.