Was ist die beste Methode zum Kalibrieren eines Refraktometers?
Ich habe mein billiges Refrakto verwendet Nehmen Sie Messungen vor und nach dem Kochen vor, aber ich überprüfe auch mit einem Hydrometer, weil ich ihm noch nicht vertraue. Die beiden Geräte stimmen im Allgemeinen überein, aber normalerweise ist das Refrakto ein paar Schwerkraftpunkte höher. Das Hydrometer wurde als OK mit überprüft Die Einstellung von destilliertem Wasser und Temperatur wird angewendet.
Ich habe das Refrakto mit destilliertem Wasser gemäß den beiliegenden Anweisungen kalibriert, aber ich frage mich, ob mehr dahinter steckt. Sollte ich eine Zuckerlösung zubereiten? einer vorhersagbaren Schwerkraft zur Überprüfung der Nicht-Null-Kalibrierung?
Antwort
Die Ausgabe Juli / August 2013 (Band 36 / Nr. 4) ) des Zymurgy Magazins hat die Antwort. Sean Terrills Artikel „Using a Refractometer“, S. 49-53, beschreibt so ziemlich alles, was Sie über Refraktometer beim Brauen wissen möchten.
Eine Zweipunktkalibrierung ist r Empfohlen:
- Wasser mit 0,0 ° Bx
- Eine Referenzsaccharoselösung, zum Beispiel 20,0 ° Bx (20,0 g Haushaltszucker in 80,0 g Wasser)
Um die Tatsache zu kompensieren, dass Würze eine komplexe Kombination von Zuckern ist, sollte der Refraktometerwert durch einen Würzekorrekturfaktor (WCF) geteilt werden. Nehmen Sie mit einem kalibrierten Hydrometer eine Messung derselben Würzeprobe vor und teilen Sie den Refraktometerwert durch den Hydrometerwert, um den WCF zu erzeugen. Die Formel in Grad Brix wäre:
X = Refraktometer / (Refraktometer / Hydrometer)
Die WCF wird wahrscheinlich zwischen 1,02 und 1,06 liegen. Der Artikel impliziert, dass dies nicht bei jedem Gebräu durchgeführt werden muss (wodurch die Verwendung eines Refraktometers abgeschwächt wird), aber die Festlegung der WCF für ein bestimmtes Rezept oder einen bestimmten Stil, den Sie brauen, ist ein guter Standard für ähnliche Würzen.
In dem Artikel wird auch darauf hingewiesen, dass Refraktometer mit automatischer Temperaturkorrektur (ATC) für einen bestimmten Umgebungstemperaturbereich kalibriert sind, wahrscheinlich 10 bis 30 ° C (50 bis 86 ° F). Überprüfen Sie die Dokumentation des Geräts. Umgebungstemperaturen außerhalb dieses Bereichs wirken sich auf den Messwert aus.
Es ist ein guter Artikel voller Details, und ich empfehle, ihn zu lesen, wenn Sie ein Refraktometer verwenden.
Antwort
Soweit ich weiß, ist dies der beste Weg, um es zu kalibrieren. Am Brühtag halte ich zwei Pipetten bereit, eine für Proben und eine zum Kalibrieren. Ich kalibriere vor jedem Messwert neu und es muss normalerweise nur wenig oder gar nicht angepasst werden. Hin und wieder wird es ziemlich aus sein, aber ich habe nicht herausgefunden, was es ausschaltet.