Ich habe heute Abend Pasta für das Abendessen meiner Familie gekocht und sie „al dente“ gekocht und dann in der Sauce gekocht. Überraschung Überraschung es war übertrieben. Also habe ich es nachgeschlagen und anscheinend muss es „molto al dente“ sein. Jetzt frage ich mich nur, wie ich feststellen kann, ob meine Pasta „molto al dente“ ist und wie „molto al dente“ definiert wird.
Kommentare
- schmecken, erneut schmecken und erneut versuchen und wenn möglich Notizen für das nächste Mal machen.
- Wenn das Paket 12 Minuten vorschlägt, beginnen Sie mit der Verkostung nach 10 Minuten div id = „f6d597c6b5″>
ist fast fertig, aber immer noch ein wenig zäh, dann können Sie es abtropfen lassen und in die Sauce geben.
warten Sie nicht! 🙂
Antwort
Gewusst wie siehe , wenn Ihre Pasta „al dente“ ist:
Wenn Ihre Pasta in 10 Minuten ungefähr kocht (z Beispiel), wenn Sie Nudeln in das kochende Wasser t geben Nehmen Sie eine Nudel nach 8 Minuten (ca. 20% vor dem Garzeitpunkt), beißen Sie sie und beobachten Sie die Nudeln: Die Außenseite ist gelber als die Innenseite weiß. Wenn das innere Weiß verschwindet, hat die Pasta „normal“ gekocht, wenn das innere Weiß klein ist, ist die Pasta „al dente“.
Grüße aus Italien
Jeder kennt das Kochen, nicht jeder sehr gut Englisch sprechen
Antwort
Im Allgemeinen wird auf dem Nudelbeutel die Garzeit für „al dente“ und „normale“ angegeben. . Dies hängt von der Art der Nudeln ab, da verschiedene Arten unterschiedliche Garzeiten benötigen. „al dente“ bedeutet, dass sich die Nudeln unter Ihren Zähnen ziemlich hart anfühlen sollten. Zum Beispiel bedeutet „al dente“ für Spaghetti mit einer normalen Kochzeit von 12 Minuten etwa 10 Minuten, „molto al dente“ etwa 8 bis 9 Minuten. Nehmen Sie als Faustregel die auf der Verpackung angegebene normale Garzeit und berücksichtigen Sie etwa 20% weniger für „al dente“ und 30% weniger für „molto al dente“.
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- Oder anders ausgedrückt, wenn Sie " al dente anstreben " am Ende und es heißt, dass es 10 Minuten sein werden, müssen Sie die 2 Minuten (oder was auch immer), die es in der Sauce sein wird, in die Garzeit einbeziehen, also würden Sie Sie müssen anfangs nur 8 Minuten kochen.
Antwort
Letzte Sache: Sie sollten die Nudeln besser kochen und die Sauce separat, und dann die Sauce über die Nudeln geben. Fein mischen und sofort servieren. Durch erneutes Erhitzen der Nudel-Saucen-Mischung wird möglicherweise ein Teil des Geschmacks verschwendet und die Nudeln verkocht …