Ich habe kürzlich angefangen, Fudge für Familie und Freunde herzustellen. Meiner Schneidtechnik fehlt jedoch ein wünschenswertes glattes, gleichmäßiges Stück. Wie kann ich gleich glatte Schnitte schneiden? ?
Kommentare
- James, willkommen auf der Website! Warum ' beschreiben Sie nicht ein bisschen wie Sie gerade schneiden und möglicherweise wie die Ergebnisse aussehen ? Und wir lieben Bilder … Klicken Sie einfach auf " bearbeiten " unter Ihrem Beitrag. Haben Sie die -Tour gemacht und unsere help center schon wieder willkommen!
- möglicherweise verwandt: cooking.stackexchange.com/q/14542/67; cooking.stackexchange.com/q/22430/67
Antwort
Die erste Frage ist, wie pingelig Sie in Bezug auf Einheitlichkeit sein möchten. Viele Menschen sind zufrieden, wenn sie nur a verwenden langes, dünnes Messer, um den Fudge in ungefähr geraden Linien zu ritzen.
Wenn Sie eine einheitliche Größe der Stücke auf professioneller Ebene wünschen, müssen Sie ein Gitter mit einem Lineal auslegen und dabei gleiche Abstände messen alle vier Seiten, und verwenden Sie dann das Lineal über den Fudge, um es zu punkten. (Wenn Sie dies wiederholt tun möchten, würde ich empfehlen, eine Vorlage auf einem Stück Pappe oder Ähnlichem vorzubereiten, damit Sie nicht jedes Mal den gleichen Abstand an den Kanten messen müssen.)
Wie für Beim reibungslosen Schneiden gibt es Standardempfehlungen:
- Ritzen Sie das Gitter mit einem scharfen Messer auf den Fudge, wenn es gerade noch fest, aber noch warm ist. Dies erleichtert die endgültigen Schnitte und gibt Ihnen Richtlinien, die Sie befolgen müssen.
- Jeder hat eine Meinung über das beste Gerät, mit dem die endgültigen Schnitte ausgeführt werden können. Wenn der Fudge noch leicht warm (aber fest) ist, kann ein Plastikmesser am besten funktionieren. Wenn der Fudge kühler und härter ist, ist eine dünne glatte Metallklinge oft am einfachsten (normalerweise ohne Sägebewegungen; nur nach unten drücken). Eine lange Klinge sorgt für schnelleres Arbeiten. Einige Leute benutzen gerne ein Bankmesser, das gerade nach unten gedrückt wird. andere benutzen ein Pizzarad oder ein glattes Gebäckrad. Es hängt alles von Ihrer Technik sowie der Konsistenz und Temperatur des Fudges ab.
- Wenn Sie Schwierigkeiten beim Schneiden haben oder wenn der Fudge mit den Schnitten zerbröckelt, versuchen Sie, das Metallmesser (oder das Rad oder was auch immer) zwischen den Schnitten in heißem Wasser zu erwärmen. Wischen Sie das heiße Messer vor dem Schneiden trocken.
- Was auch immer Sie verwenden, wischen Sie das Schneidgerät zwischen den Schnitten immer sauber.
Einige Leute behaupten, Zahnseide zum Schneiden zu verwenden. Ich habe das zwar ein paar Mal für Kuchen verwendet, aber es scheint übermäßig pingelig und schwierig für Fudge zu sein (aber ich habe es nie ausprobiert), obwohl Sie es möglicherweise für eine schnelle Wertung in Betracht ziehen könnten.