Wie kann ich meinen Starbucks-Kaffee so schmecken lassen wie im Starbucks-Laden?

Ich kann Ihnen nicht sagen, wie sie Tun Sie es an diesem bestimmten Ort, wie sich Ihre Methode unterscheidet oder was Sie falsch machen. Ich weiß nicht einmal genau, wie Sie Ihren Kaffee brühen. Ich kann Ihnen jedoch sagen, wie Sie eine konsistente Tasse mit der zubereiten Best Practices.

Hier finden Sie eine Liste der zu berücksichtigenden Punkte.

• Mahlen Sie Ihren Kaffee sofort (nicht am Abend zuvor), bevor Sie ihn zubereiten.
  • Verwenden Sie einen Grat Schleifer, kein Messerschleifer. Dadurch wird sichergestellt, dass die Böden eine einheitliche Größe haben und eine gleichmäßige Extraktion gewährleistet ist. Es gibt kein seriöses Café, das eine Messerschleifmaschine verwendet, und das aus gutem Grund. Holen Sie sich eine Gratschleifmaschine. Wenn Sie das Geld nicht fallen lassen möchten, können Sie eine Handmühle für etwa 20 bis 30 US-Dollar kaufen.
• Wiegen Sie Ihre Bohnen, messen Sie sie nicht nach Volumen.
  • Bohnen aus verschiedenen Regionen und Sorten variieren in Dichte und Größe. Dies kann die Volumenmessung erheblich beeinträchtigen.
• Verwenden Sie gefiltertes Wasser.
  • Die meisten Coffeeshops verfügen über ein Filtersystem für das gesamte Geschäft, um die Bildung von Mineralien in ihren Kaffee- und Espressomaschinen zu verhindern und eine bessere Tasse Kaffee bereitzustellen.
• Erfahren Sie, wie Kaffee auf Ihren Gaumen trifft und wie Sie Ihre Brühvariablen (Mahlgrad, Wasser / Kaffee-Verhältnis, Brühzeit, Temperatur) anpassen.
• Lassen Sie den automatischen Tropfen fallen. Erfahren Sie, wie Sie einen manuellen Überguss durchführen oder drücken Sie den Topf. Sie haben viel mehr Kontrolle über Ihre Brühvariablen und können die Extraktionsmethode bestimmen, die am besten zu Ihrem Gaumen passt.

Ich fordere Sie dringend auf, Kaffee zu probieren isn „t Starbucks. Starbucks könnte eine Kerbe über dem Lebensmittelgeschäft Kaffee sein, bu t ist überhaupt nicht interessant (um es leicht auszudrücken). Probieren Sie Stumptown, Blue Bottle, Intellegensia und Rubys Colourful Coffees. Sie werden Starbucks wahrscheinlich bald vergessen, nachdem Sie Kaffee von einem der von mir aufgelisteten Röster probiert haben.

Wie ich bereits sagte. Starbucks isn „t wirklich interessanter Kaffee. Es ist ziemlich langweilig und wird mit einem Standard-Autotropfen gebraut. Wenn es anders schmeckt, kann dies viele Gründe haben, z. B. wenn Sie längere Zeit in einer Thermoskanne sitzen oder wenn der Boden nach dem Mahlen zu lange sitzt. Typischerweise verwenden größere Autotropfmaschinen einen gröberen Mahlgrad, da der Trichter größer ist. Dies kann den Geschmack beeinträchtigen. Es gibt zu viele Variablen, um genau zu bestimmen, wie genau wie dieser Starbucks-Laden gebraut werden soll.

In der Zwischenzeit fordere ich Sie auf, mehr zu versuchen interessante Bohnensorten. Sie verpassen es wirklich.

Fürs Protokoll, Starbucks Hauptwettbewerb … McDonalds. Lesen Sie Ist Starbucks-Kaffee tatsächlich so gut?

Kommentare

• Tolle Antwort und ein besonderes Lob für den Hinweis auf Starbucks ist ‚ kein sehr interessanter Kaffee!
• Meiner Meinung nach ist Starbucks-Kaffee schlimmer als uninteressant: es ‚ ist sofort verbrannt . Aber ich ‚ bin nicht gerade ein Kaffeeexperte.
• Es kommt wirklich auf die Präferenz an, aber Sie ‚ sind teilweise richtig.Starbucks brät auf Standardbraten, mag Braten in der ganzen Stadt, in der halben Stadt, in Frankreich und in Italien. Während immer mehr Röster Profilrösten anwenden. Beim Profilrösten wird eine Bohne geröstet, um ihre unterschiedlichen Aromen hervorzuheben. Diese Aromen variieren je nach Höhe, Klima, Region und der tatsächlichen Bohnensorte (Typica, Java, Bourbon usw.). Überröstung zerstört normalerweise den hellen, fruchtigen, weinartigen Geschmack von Kaffee. Da es jedoch schwierig ist, große Mengen zu rösten, sind die Preise für diese Bohnen in der Regel höher.
• Wie Sie sich vorstellen können, gibt es in Kaffee unbegrenzt unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die Sie durch Standardrösten einfach nicht aussetzen können.

li> Weitere Informationen zu Kaffeesorten finden Sie hier

Ich möchte betonen, dass sauberes gefiltertes Wasser der wichtigste Schritt ist, um Kaffee mit gutem Geschmack zuzubereiten.

Starbucks verwendet kommerzielle Everpure-Doppelfiltersysteme, um seine Maschinen und gefilterten Wasserhähne zu betreiben. Ein Everpure-Setup kostet etwa 350 und 100 US-Dollar pro Jahr für den Filterwechsel. Wenn das nicht etwas ist, für das Sie so viel ausgeben möchten, hilft sogar einer dieser Pur-Wasserhahnaufsätze im Wert von 35 US-Dollar dabei, dem Wasser in Ihrem Kaffee einen besseren und saubereren Geschmack zu verleihen.

Neben dem Wasser Die Konsistenz der Wärme (und des Drucks für Espresso) ist der zweitwichtigste Aspekt einer guten Extraktion.

Für den Tropfen muss ein Dekanter-Setup wie folgt und ein elektrischer Wasserkocher mit einer Temperatureinstellung können die Wärmekonsistenz verbessern. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie den Wasserkocher auf 205F ein.

Für Espresso gibt es viel mehr Variablen, um einen guten Druck zu erzeugen. Das Mahlen, der Stempel, die Druckmethode (Dampf oder Pumpe). Wenn eines dieser Dinge schlecht ist, kann die gesamte Tasse ruiniert werden. Es gibt viele Artikel im Internet zu diesen drei spezifischen Themen.

Bei jeder Espressomaschine lasse ich sie immer etwas länger als empfohlen vorheizen und lasse dann mindestens 30 Sekunden lang heißes Wasser durch die Maschine laufen, um sicherzustellen, dass die Maschine funktioniert Das Wasser während der Extraktion nicht abkühlen lassen.

Lagern Sie die Bohnen auch in einem luftdichten Behälter und mahlen Sie sie unmittelbar vor der Verwendung. Dies stellt sicher, dass die Bohnen frisch sind und noch CO2 im Mahlgut verbleibt.

Wenn Sie jemals ein Exemplar von „Modernist Cuisine: Die Kunst und Wissenschaft des Kochens“ in die Hände bekommen, gibt es ein ganzes Kapitel beim Zubereiten der perfekten Tasse Kaffee.

Wir waren begeistert von SB-Kaffee. Wir konnten den Unterschied zu DD oder unserem hausgemachten Kaffee schmecken. Ich kaufte SB gemahlenen Kaffee und probierte ihn in unserer französischen Presse. Es schmeckte nicht gleich. Nachdem wir verschiedene Ideen studiert und ausprobiert hatten, kam alles auf das WASSER an. Unser Leitungswasser verursachte den Geschmack ohne Noten . Wir verwenden jetzt gefiltertes Wasser und der Geschmack hat sich um 100% verbessert.

Kommentare

• Welche Art von Filter verwenden Sie? Ich filtere mein NYC-Wasser mit einem 40-Mikron-Filter (iirc), also frage ich mich ‚, wie viel besser ich es filtern kann?

Ich stimme vielen der vorherigen Antworten zu, insbesondere „versuche etwas anderes“, aber wenn du es behalten willst, Starbucks, werde ich a Einige Dinge. (Caffe Vita hat zufällig ein Geschäft in NYC eröffnet. Mmmm, Theo Blend.)

Zuerst würde ich direkt bei SB und nicht bei SB kaufen Lebensmittelgeschäfte. Das Zeug sitzt eher wochen- / monatelang im Regal. (Jemand kommentiert bitte, wenn er sicher ist, dass dies auch für interne SB-Beutel gilt.)

Zweitens, kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie. Selbst versiegelte Böden werden schneller „abgestanden“ als Bohnen. Ein Messerschleifer ist in Ordnung, wenn Sie kein Fanatiker sind. Wenn ich nur einen Messerschleifer hätte, würde ich wahrscheinlich eine französische Presse verwenden. Wenn Sie eines Tages mehr als den SB-Grundpreis für Bohnen ausgeben, würde ich mir eine Gratmühle gönnen, sonst macht es weniger Sinn, teure Bohnen zu kaufen. Wie bereits erwähnt, funktionieren Handschleifer ziemlich gut, wenn Sie nicht gut mahlen (oder wenn Sie etwas Geduld haben).

Schließlich werde ich die Idee der französischen Presse unterstützen. Es ist einfach zu bedienen, ziemlich verzeihend und erzeugt einen sehr schönen, reichen Geschmack und eine sehr gute Textur. Es ist meine Lieblings- und Lieblingskaffeemaschine, besonders wenn ich Volumen möchte.

P.S. Nachdem ich Ihre Antwort auf meinen Kommentar und ein bisschen mehr Antworten gelesen habe, die ich vorher hätte lesen sollen, habe ich einen Vorschlag für Sie, und ich hoffe, Sie finden ihn unterhaltsam, da Sie die Geduld und / oder das Engagement hatten, es zu versuchen Eine Reihe verschiedener Methoden. Werden Sie wissenschaftlich und bloggen Sie Ihre Erfahrungen. Ich denke, einige Leute könnten daran interessiert sein, über die Suche einer Person nach Starbucks-Kaffee zu lesen, so wie sie es im eigenen Haus machen.Berücksichtigen Sie alles: Brühmethode, Wassertemperatur (Thermometer sind billig), Bohnenmahlung (Handmühlen sind kostengünstig), Brühzeit, mehr.

Stimmen Sie zu, dass gefiltertes Wasser einen spürbaren Unterschied machen kann, selbst wenn Sie nur das Lebensmittelgeschäft für 1 USD pro Gallone kaufen .

Schleifen – Gratschleifer sind nett, aber wirklich nicht notwendig, wenn Ihr normales Schleifen mittel bis natürlich ist. Ich benutze Bursts und bekomme einigermaßen gute Gleichmäßigkeit. Für Espresso oder Türkisch ja.

Ich bin nicht einverstanden, Starbucks zu meiden. Nicht weil es guter Kaffee ist, weil es wirklich nicht so ist, aber wenn Sie es als kaltes Brühkonzentrat verwenden, ist es erstaunlich, wie sich einige ihrer Kaffees öffnen schön. Normalerweise kaufe ich meine Bohnen bei unserem örtlichen Temple Coffee in Sacramento oder bei Happyrock in Gladstone OR. Aus wirtschaftlichen Gründen hat eine Tüte Starbucks Verona im Wert von 6,50 USD, die durch kaltes Brauen hergestellt und dann mit 2: 1 heißem Wasser gemischt wird, einen herrlichen Geschmack mit einigen sehr offensichtlichen Aromen und Schokolade, die beim Heißbrauen völlig verloren gehen.

Wenn Sie heiß brauen, dann glaube ich, dass ein Übergießen mit einem Filter Nr. 2 nach ordnungsgemäßem Übergießen die beste Tasse ergibt. Ich verwende japanische Filter, die möglicherweise einen Unterschied machen.

Wie andere gesagt haben, erfordert das Brauen einer guten Tasse einige Studien, ein wenig Ausrüstung und viel Experimentieren.