Wie kann ich meinen Tee stärker machen?

Mit dieser Art von Topf können Sie es nicht stärker machen. Sie sind durch Nernsts Gesetz eingeschränkt : Die Menge an gelöstem Stoff, die aus dem Blatt in den Tee extrahiert wird, hängt nicht nur von der Menge an Teeblättern ab, sondern auch von der aktuellen Konzentration an gelöstem Stoff in der die Blätter umgebenden Flüssigkeit.

Wenn Sie Tee mit losen Blättern in einer Teekanne zubereiten, schwimmen diese überall mit ausreichendem Abstand zwischen den Blättern. Durch mehrere Prozesse in der Teekanne (Konvektion, Diffusion usw.) können sich die gelösten Stoffe leichter bewegen, und Sie erhalten eine gleichmäßige, schwache Konzentration in der gesamten Teekanne, sodass die jedes Blatt umgebende Teeschicht eine geringe Konzentration aufweist und gegen das Blatt wirkt alle Seiten, viele Sachen extrahieren. Wenn Sie es mit einer Tropfmethode herstellen, werden die Blätter zusammengepackt, aber das Wasser, das beim Extrahieren durch sie fließt, ist frisch und enthält überhaupt keinen gelösten Stoff, sodass es viel extrahieren kann.

Aber mit Ihrem Teekannenstil kann das Wasser natürlich durch die winzigen Schlitze in den Infuser gelangen, aber sobald dies geschehen ist, gibt es nur einen sehr geringen Austausch zwischen dem Infusor und dem Rest der Teekanne . Die Schlitze verursachen einen Engpass, und Sie erhalten einen Bereich mit hochkonzentriertem Tee im Aufguss und einen Bereich mit niedrig konzentriertem Tee im Freien, wobei nur wenig Kommunikation zwischen beiden besteht. Der konzentrierte Tee im Aufguss kann den Tee nicht gut extrahieren.

Sie können die Teemenge oder die Infusionszeit jederzeit erhöhen, aber beide Methoden haben ihre Nachteile.

Unten Linie: Sie müssen sich zwischen gut extrahiertem Tee oder bequem extrahiertem Tee entscheiden. Dieselben Methoden, mit denen Teekannen leicht zu reinigen sind (Konzentration der Teeblätter auf einer kleinen Fläche ohne zu große Kommunikation mit dem Rest der Kanne), verringern die Extraktionsqualität und -stärke

Kommentare

• Als Notlösung können Sie den Infuserabschnitt herausziehen, abtropfen lassen und einige Male wieder einsetzen, um einige zu erzwingen Mischen.

Während Rumtscho einen Punkt bezüglich der ultimativen Wirksamkeit der Teekanne hat, betrachtet er die Wenn Sie ein Bild gepostet haben, ist die Teekanne, die Sie verwenden, im Hinblick auf den Kompromiss zwischen Brühstärke und einfacher Reinigung alles andere als optimal.

Ihre grundlegende Teekanne verwendet ein Netz, um die Blätter vor Floati zu schützen ng away:

Sie können sehen, wie das Wasser viel stärker ausgesetzt wird als winzige Schlitze !

Es gibt sogar ähnliche Produkte, die überall winzige Löcher anstelle von Schlitzen nur unten haben:

Im Allgemeinen kann eine Teekanne, die mehr Tee Wasser aussetzt, ein stärkeres Gebräu erzielen. Wenn Sie eine solche Kanne probieren und sie trotzdem nicht stark genug bekommen können, müssen Sie möglicherweise auf Tropffilter umstellen. Im Allgemeinen ist das Gebräu jedoch umso stärker, je mehr Tee Sie verwenden.

Der Infuser, den Sie haben, liefert kein gutes Ergebnis, da die Löcher viel zu klein sind, als dass das Wasser richtig um die Teeblätter zirkulieren könnte. Ersetzen Sie es durch einen Drahtgitteraufguss oder legen Sie die Blätter einfach gerade hinein und belasten Sie sie beim Gießen.

Eine Methode, die ich für (etwas) bequeme und gut extrahierte Biere gemocht habe, ist die Verwendung meiner französischen Presse und frischer, loser Blätter. Das Einweichen und anschließende Pressen ermöglicht eine anständige Extraktion und dennoch eine recht einfache Reinigung. Nachdem ich die Presse entfernt und gespült habe, füge ich ein Minimum (1/4 – 1/2 Tasse Wasser) hinzu und lasse die Blätter einfach wirbeln, dann entleere ich sie in den Boden- / Blattkomposter.

Vielleicht können Sie versuchen, mehr Teeblätter zu legen und Tee zu waschen (nur einige Löffel heißes Wasser ca. 60-70 ℃, um die Verunreinigungen auf den Blättern zu reinigen) .

Es gibt einige Dinge, die Sie tun können:

• Teeform: zerkleinert Tee (Teebeutel) gibt Ihnen im Allgemeinen ein stärkeres Gebräu als Vollblatt-Tee. Dies liegt daran, dass Teebeutel ihren Geschmack in einem einzigen Gebräu vollständig freisetzen, während Loseblatt-Tees weniger freisetzen, aber für mehr Gebräu halten. Höchstwahrscheinlich Ihr Kollege. “ s Tee ist ziemlich zerkleinert, fast wie Kaffee, weshalb er so viel Geschmack freisetzt.
• Teetyp & Oxidation: mehr oxidierte Teesorten wie Schwarz, Oolong und Pu Erh schmecken im Allgemeinen stärker als weniger oxidierte Tees wie weißer und grüner Tee. Dies ist für Sie nicht relevant, da Sie bereits schwarzen Tee kochen, aber vielleicht versuchen Sie es mit einem „reifen Pu Erh“. Diese haben normalerweise eine wirklich starke und dicke Suppe, und der Geschmack ist nicht zu weit von einem schwarzen Tee entfernt.
• Temperatur: Das Brauen bei höheren Temperaturen führt zu stärkeren Tees. Wenn Sie nicht beim Kochen brauen Bei dieser Temperatur können Sie es ausprobieren und prüfen, ob es funktioniert.
• Einweichzeit: Wenn Sie länger brauen, erhalten Sie ein stärkeres Gebräu. Das äußerste Ende ist das Kaltbrühen, bei dem Tee mit kaltem Wasser gebrüht wird Sehen Sie sich zum Beispiel dieses Video an, um dies zu kompensieren: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4
• Teegeschirr: Teekannen aus Keramik, Porzellan und Ton sind einen Versuch wert, da sie die Wärme besser isolieren als Teekannen aus Glas. Dies hilft Ihnen auch dabei, mehr Geschmack aus Tees herauszuholen.