Wie mache ich hausgemachte Salsa dicker?

Es gibt einige Arten von Salsa – Salsa Fresca (auch bekannt als Pico de Gallo, alias Salsa Cruda), die „frische Salsa“ und ungekocht ist, und wenn sie frisch gemacht wird, sollte sie nicht zu wässrig sein (es sei denn, Sie fügen zu viel Flüssigkeit hinzu, z. B. Limettensaft), aber das Gemüse nach dem Salzen stehen zu lassen beginnt Ziehen Sie zusätzliche Flüssigkeit heraus und es könnte wässrig werden.

Für wirklich dicke Salsa müssen Sie sie wie eine Marmelade behandeln und kochen, um das Pektin in der Tomate freizusetzen. (oder ich denke, Sie könnten andere Verdickungsmittel verwenden … Ich habe es noch nie versucht. Tomatenmark vielleicht?) Sie müssen nicht unbedingt auch die anderen Zutaten kochen, aber ich persönlich brate die Paprika und Zwiebeln gerne, um sie zu süßen dann auf und etwas von der zusätzlichen Flüssigkeit entfernen. (Paprika halbieren und entkernen, mit der in Keile geschnittenen Zwiebel auf ein Tablett legen, „bis sie weich sind“ rösten, dann in eine Küchenmaschine geben und je nach Belieben entweder pulsieren oder verflüssigen und die Haut fällt von den Paprikaschoten ab, also lasse ich sie weg.

Sie können das gleiche Braten mit den Tomaten machen, und es wird „dicker von der Küchenmaschine sein, aber Sie haben gewonnen“. Wenn Sie die Tomaten rösten, verwende ich gerne Pflaumentomaten, da sie mehr „Fleisch“ für das Gel um die Samen haben, und nehmen Sie das Gel und heraus, ohne dass sie langsam in Flüssigkeit kochen, um das Pektin zu entwickeln Samen.

Haben Sie versucht, die Salsa zu belasten? Legen Sie sie in einen Kaffeefilter oder in ein Käsetuch in einem Sieb über eine Schüssel geben und abtropfen lassen, bis die Salsa die gewünschte Textur hat.

Kommentare

• Ja, das ‚ ist das, was ich tun würde. Ich glaube nicht, dass Sie den Kaffeefilter oder das Käsetuch brauchen, werfen Sie ihn einfach in ein Sieb und lassen Sie ihn eine Weile abtropfen. Oder Sie können das nur mit den Tomaten machen, nachdem Sie sie mit etwas Salz geworfen haben, da sich dort der größte Teil des Wassers befindet. Oder Sie könnten den Samenanteil der Tomaten entfernen und nur das Fruchtfleisch verwenden.
• Beeinträchtigen Sie den Geschmack und entfernen Sie Nährstoffe? Wäre ‚ überhaupt nicht meine Wahl.
• Ich muss es versuchen, ich bin in Indien und kann ‚ t finden Jalape ñ os
• Ich ‚ habe viele Leute gesehen, die die Tomaten hacken, salzen, und dann abtropfen lassen, bevor sie mit anderen Zutaten kombiniert werden. Es beseitigt den Hauptschuldigen an überschüssigem Wasser und konzentriert den Tomatengeschmack. Ich würde wahrscheinlich nicht ‚ die komplette Salsa abseihen …
• Oder verwenden Sie ein Maschendraht-Sieb für die Tomaten, nachdem Sie sie geschnitten haben, aber bevor Sie sie untermischen mit dem Rest der Zutaten. Vielleicht nur ein Hauch von Salz, um Wasser herauszuholen.

Wenn Sie die Flüssigkeit und die Samen entfernen Ihre Tomaten, die die Klobigkeit erhöhen sollten. Um Flüssigkeit von Tomaten zu entfernen, sollten Sie sie in einer Salatschleuder drehen.

Hacken Sie die Tomaten einfach grob und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank in einem Sieb. Es hilft Ihrer Salsa, eine bessere Konsistenz zu haben.

Wenn es sich um eine Salsa handelt, in der Sie Avocado möchten, ist dies relativ Eine weiche Avocado, die zerschnitten und eingemischt wird, löst sich auf und verdickt die Dinge ein wenig.

Ich verwende jetzt Pfeilwurzel um meine Salsa zu verdicken. Es hat mir die besten Ergebnisse gebracht, nachdem ich in der Vergangenheit Maisstärke, Mehl und Guarkernmehl probiert hatte.

Ich spanne einen Teil des Safts ab und kann ihn in Gläsern später zu Chili hinzufügen. Er ist scharf und würzig und würde ich nicht Wirf es weg.

Meine zwei Cent: Maisstärke ist nicht das beste Verdickungsmittel für eine Salsa. Maisstärke eignet sich besser für eine Suppe. Sie sollten Kartoffelstärke verwenden. Funktioniert sehr gut.

Nachdem ich diese Antworten gelesen hatte, habe ich gestern experimentiert und festgestellt, dass das Kochen von CHERRY TOMATOES und Sellerie zerhackt ist. dann mischte sie zusammen, erzeugte eine schwebende Masse, nicht flüssig. Das Hinzufügen zu flüssiger roher Salsa könnte für das funktionieren, was man sich vorstellt. Mein Plan ist es, am Ende regelmäßig rohe Tomaten für die Hauptmasse zu haben, aber Kirschtomaten scheinen eine interessante Möglichkeit als Füllstoff zu sein.

Wenn ich Behälter mit Kirschtomaten über dem Kühlschrank halte, einige, schließlich schrumpfen und schrumpfen. Ich gehe davon aus, dass Kirschtomaten, wenn sie zum Schrumpfen mehr trocknen gelassen werden, eine dicke Paste aus frischen Tomaten bilden könnten, wenn sie mit etwas frischer Tomate in einem Cuisinart-Spin gemischt werden. Dies könnte eine Ergänzung zu der Salsa sein, die einen Teil des Wassers aufnehmen könnte, da die Kirschtomaten möglicherweise weiterhin absorbieren.

Ich habe gerade etwas Bobs Red Mil Bio-Amaranth-Mehl zu der Flüssigkeit hinzugefügt, die ich abgesiebt habe, und als ich es in die Flüssigkeit kochte, wurde es verdickt und der Geschmack war immer noch gut. Da Amaranth ursprünglich aus demselben Land wie Tomaten stammt, hilft dies möglicherweise dabei, die Aromen zu mischen. Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Salsa zu einem vollständigeren Essen zu machen.

Zu Ihrer Information, ich friere auch Behälter mit gekochtem Amaranth-Vollkorn ein, um sie zu anderen Dingen hinzuzufügen. Es kann gallertartig sein, und als Vegetarier bin ich immer auf der Suche nach solchen Hilfsmitteln. Ich mag den Geschmack, der den Dingen beim Kochen hinzugefügt wird, d. H. Heiße Milch, Suppe usw., mild mit natürlicher Energie. Wenn ich ein Viva-Papiertuch über das Sieb lege, kann ich die Amaranth-Vollkornprodukte abspülen, ohne dass sie durch das Netz fallen, da sie so klein sind. Ich werde nach einer Möglichkeit suchen, das gekochte Getreide zu einer Paste zu machen, die auch eine gute Verdickungshilfe für rohe Salsa sein könnte.

BOTTOM LINE: Als Antwort auf die ursprüngliche Frage würde ich hier empfehlen, die zu feuchte rohe Salsa abzusieben, dann diesen Saft zu nehmen und ihn mit Amaranthmehl als Verdickungsmittel zum Kochen zu bringen. Dann mischen Sie das einfach nach dem Abkühlen wieder in die rohe Salsa. Ich gab dem Ehemann die Salsa, die ich gemacht hatte, und er sagte, es sei die beste, die er je probiert habe. Wenn Sie also Amaranthmehl einrühren, wird der Geschmack nicht gedämpft, wenn er möglicherweise ein wenig gemischt wird.

Das Hinzufügen von Okra kann es verdicken und dem Endprodukt eine interessante Textur verleihen, wenn Sie Chunky mögen Salsas.

Zeit hilft auch, reduziert aber die Klumpigkeit. Beim Abkochen ist das Ergebnis glatter und dicker. Tomatenmark hilft dabei, schneller zu verdicken, und ermöglicht es Ihnen, größere Tomatenstücke aufzubewahren.

Ich lasse ab die überschüssige Flüssigkeit und verwenden Sie es, um Spaghetti-Sauce zu machen.

Ich lasse meine Flüssigkeit ab, nachdem sie etwa 2 Stunden lang gekocht hat. Dann kann der Saft in Suppen verwendet werden. Spagetti usw.

eine Dose Tomatenmark pro Pfund Salsa

Ich koche meine Salsa 4 Stunden lang in einem langsamen Kocher.

Ich habe es in beide Richtungen gemacht, Flüssigkeit abgezogen, nachdem sie eine Weile gekocht hat, und dann auch Tomatenmark hinzugefügt. Die Paste scheint zu süß zu schmecken.

Das Kochen von Salsa mit Okra ist ein natürliches Verdickungsmittel und verleiht mehr grünen Geschmack zu Ihrer Charge. Denken Sie 1 lb okra / 6 qt. Stapel. Gute Salsa braucht Zeit und ständiges Rühren über der Hitze alle 17 Minuten. Das kocht es nicht, sondern kocht es, um Wasser zu entfernen. Abhängig vom Kochtopf erhalten Sie einen Edelstahl mit zwei Böden (12-14 QT). Nach 2 Stunden müssen Sie möglicherweise den oberen Liter Flüssigkeit abschöpfen, um Saft zu erhalten „. Die verbleibende Charge sollte zum Erhitzen abgesenkt werden, um sie heiß genug zu halten, damit sich das Einmachglas versiegelt. Klobige Salsa ist am besten, & flüssige Salsa spiegelt eine Amatur wider! / p>

Ich verwende 5 Gramm pro Gallone (0,0125 Prozent) Xanthangummi, um ein wenig zu verdicken Lebensmittelgeschäft, Sie werden sehen, dass dies das ist, was die meisten Lieferanten von billiger Soße verwenden. Sie müssen das Zeug mit schnellem Mischen, einer Küchenmaschine oder einem Mixer hinzufügen, oder Sie bekommen seidigen Schleim. Funktioniert jedoch gut, wenn es richtig gehandhabt wird.

Ich verdicke es, indem ich es koche und dann etwas Flüssigkeit in a herausnehme Mixer dann die Maisstärke in den Mixer geben. Fügen Sie dies der heißen Mischung hinzu und stellen Sie die Hitze ab. Ich füge dann mehr rohe Paprika, Tomaten und Zwiebeln hinzu (dies gibt ihm eine klobige Textur). Ich fülle meine leeren Einmachgläser bis zum Kochen mit Wasser und Mikrowelle. Leeren Sie das kochende Wasser und füllen Sie die Gläser mit der noch heißen Salsa und setzen Sie die Deckel auf. Das Zeug wird in den versiegelten Gläsern dicker, wenn es abkühlt und ein Siegel bildet.

Sobald alle Ihre Tomaten drin sind Bevor Sie etwas anderes hinzufügen, geben Sie ein Sieb in den Topf und auf die Tomaten, während sie zu kochen beginnen.

Der gesamte Saft setzt sich in der Mitte des Siebs ab und Sie schöpfen es einfach mit einem Messbecher heraus. Ich beschwere es mit einer 2-Liter-Messschüssel aus klarem Glas, um es auf dem Boden zu halten, auf dem sich die Flüssigkeit befindet. Sie können so viel herausnehmen, wie Sie möchten, und dann alle Ihre Zutaten hinzufügen, ohne die guten Sachen zu verlieren. Sie müssen einen großen Topf haben, um das Sieb hinein zu passen, aber es funktioniert großartig.

Ich bin von meinem Mexiko und meine Mutter haben immer nur ein paar Maistortillas, um die Salsa dicker zu machen. Wenn es keine Tortillas gibt, funktionieren auch Chips.

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• Instant Masa funktioniert zur Not.

Immer wenn ich überschüssige Flüssigkeit in einem Eintopf, Auflauf oder kalt habe Salat mit Mayo oder Salatdressing, cremiger Suppe, Soße oder ähnlichem. Ich füge jeweils ein wenig Kartoffelpüree hinzu … er absorbiert die überschüssige Flüssigkeit, ohne den Geschmack oder die Textur zu verändern … es sei denn, Sie geben zu viel hinein. Ein KLEIN auf einmal ist der Schlüssel! Aber ich habe es noch nie in meiner hausgemachten Salsa probiert … Ich habe gerade Salsa zum Verarbeiten gemacht, & es ist zu flüssig. ..Ich werde es zuerst abseihen (den Saft zum Einmachen reservieren) und dann sehen, wie es ist. Wenn nötig, füge ich ein paar Kartoffelpüree hinzu, um die zusätzliche Flüssigkeit aufzunehmen id … wünsche mir viel Glück!

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• Willkommen! Wenn Sie ehrlich sind, ist dies noch keine Antwort. Würde es Ihnen etwas ausmachen, wiederzukommen, wenn Sie tatsächlich darüber berichten können, wie gut dieser Vorschlag funktioniert hat?

people Wenn Sie dicke Salsa machen möchten, müssen Sie nur wie gewohnt in einem Topf kochen und dann in eine Pfanne geben und nur das Wasser herauskochen, nicht den Saft aus dem Obst!!!! Sie können es so dick kochen, wie Sie möchten, ohne den Geschmack zu verlieren.

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• Salsa ist normalerweise roh, aber als akzeptierte Antwort von Joe erwähnt, Sie können es kochen, um es zu verdicken. Was trägt Ihre Antwort zu seiner zweijährigen Amtszeit bei? Was macht das Wort “ Personen “ am Anfang?

Maisstärke hinzufügen ….. langsam wie Soße machen …… es ist in ein paar Rezepten, die ich mir angesehen habe, und ich habe es auch für mich und es ausprobiert funktioniert

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• Ungekochte Maisstärke ist kein sehr wirksames Verdickungsmittel? Sind Sie sicher, dass Sie dies tatsächlich versucht haben?Normalerweise setzt sich ungekochte Maisstärke einfach am Boden einer Flüssigkeit ab und bildet eine dilatante Paste.
• @chad Ich würde Ihre Antwort aktualisieren, um den vollständigen Verdickungsprozess mit Maisstärke zu erklären. Ich ‚ vermute, Sie implizieren, dass dies während des Kochens hinzugefügt werden soll?
• Ich habe nur über die Maisstärkentheorie nachgedacht, und wenn Sie die belasten würden Flüssigkeit aus der Mischung durch ein Sieb wie zuvor vorgeschlagen. Sie können die Flüssigkeit in einer Pfanne erhitzen und auf herkömmliche Weise mit Maisstärke eindicken und der Mischung hinzufügen, sobald sie ‚ abgekühlt ist . Wie auch immer, ich ‚ werde das versuchen, da ich ‚ hier ziemlich viel Flüssigkeit habe und es eine Schande wäre, sie zu werfen es!