Immer wenn ich Koriandersamen mahle, scheint sich die Außenseite wie eine Schale zu trennen und mahlt nicht gut.
Ich benutze ein Stößel und Mörtel.
Gibt es einen Trick, um fein gemahlenen Koriander zu erhalten?
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- Haben Sie eine Kaffeemühle?
- @Jolenealaska: Ich ' habe meine seit Jahren. Ich ' habe darüber nachgedacht, eine mit einer Metallarbeit zu bekommen Bereich (weniger Probleme mit anhaltenden Aromen) oder ein Krups Typ 223 (damit ich meinen eigenen Mr. Fusion herstellen kann), aber im Moment funktioniert mein Messerschleifer unter 20 US-Dollar einwandfrei (und ich denke, ich ' hatte es 10+ Jahre)
Antwort
Ich empfehle eine dedizierte Ganze Gewürze halten länger, schmecken normalerweise besser und sind oft billiger als vorgemahlen. In vielen Esskulturen werden ganze Gewürze oft ganz geröstet und dann gemahlen. Das ergibt ein großes d ifference für nicht viel Aufwand.
Ich habe eine Kaffeemühle für 3 US-Dollar in einem Gebrauchtwarenladen gekauft.
Ich verwende es, um alle Arten von Gewürzen zu mahlen. Es muss nie gewaschen werden. Wenn es nach Gewürzen der letzten Woche schmeckt, zermahle ich einfach etwas Reis und schüttle ihn aus. Es funktioniert großartig, ich habe 5 Jahre lang Gewürze in derselben Mühle gemahlen.
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- Ich habe dafür eine Kaffeemühle verwendet. Aber einer der besseren Einkäufe, die ich gemacht habe, ist eine spezielle Gewürzmühle. Die Klingen sind etwas tiefer, damit sie feiner gemahlen werden können, und die Tasse ist vom Boden abnehmbar, so dass sie zusammen mit dem Deckel gewaschen werden kann verwendet, um den " Reis zu mahlen, um ihn zu reinigen " Trick, der gut funktionierte, aber in der Lage war, ihn gut zu waschen und vollständig zu bekommen letzte Mahlzeit ' Kreuzkümmel und Chili daraus ist wunderbar.