Wie man erkennt, wann Mais fertig ist

Es hängt vom Mais ab.

Essen Sie etwas Rohes … Beachten Sie den stärkehaltigen Geschmack (immer noch lecker, nur stärkehaltig)

Was Sie tun möchten, ist es gerade genug zu kochen um den stärkehaltigen Geschmack auszutreiben.

Ich würde 3 Kolben bekommen, sie in zwei Hälften zerbrechen und jede Minute einen herausziehen.

Dann machen Sie einen Geschmackstest.

Kommentare

• Ich liebe Küchentests, +1 von mir – mit Mais, “ erledigt “ kann sehr subjektiv sein und dies ist der perfekte Weg, um zu testen, wie lange es dauert, um es nach Ihren Wünschen zu erledigen

Das Entfernen der Schale ist in Ordnung. Normalerweise können Sie eine Farbverschiebung erkennen, wenn sie fast abgeschlossen ist. Weißer Mais wird leicht gelb und gelber Mais wird hell dunkelgelb.

Am einfachsten ist es, nur einen Timer einzustellen. Garzeitbereich von 1 – 10 Minuten.

1 Minute = hat immer noch einen Biss (leicht knusprig) 10 Minuten = weich mit fast keinem Biss

Es hängt von Ihrer Definition von erledigt ab. Mein Vorschlag ist, Ihre Methode zu standardisieren und dann einfach zu bestimmen, wie viele Minuten Sie mögen. Ich verwende bereits kochendes Wasser mit einer maximalen Flamme und einer guten Menge Salz, und die Schale und Seide entfernt, und ich finde, 90 Sekunden ist ungefähr richtig. Sie können feststellen, dass Sie 2 oder sogar 4 Minuten mögen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Topf verwenden, der groß genug ist, damit das Wasser nicht zu stark abkühlt Wenn Sie den Mais hinzufügen.

Meine Methode besteht darin, den Topf zum Kochen zu bringen, Mais hinzuzufügen und 5 Minuten zu warten . Ich benutze geschälten Mais, ich würde denken, es wäre ziemlich chaotisch, mit gekochtem, nicht geschältem Mais zu arbeiten. Ich verwende nur süßen 2-Ton-Mais, so dass möglicherweise jeder gelbe Mais länger brauchen würde.

Ich schäle meinen Mais immer kurz bevor ich ihn kochen möchte. Kaufen Sie niemals vorgeschälten Mais, da er seine Frische in Plastik verliert. Ich bringe das Wasser zum Kochen, aber anstelle von Salz, wie Sie es für die meisten Gemüsesorten verwenden würden, verwende ich etwa einen Esslöffel Zucker. Dies hilft beim Hinzufügen Süße zum Mais. Ich lege den Mais hinein und koche etwa 8 Minuten lang bei mittlerer Temperatur. Der Mais verfärbt sich kurz zuvor in ein tieferes Gelb.

Ich schäle den Mais und lege die Schalen (nicht Seide) in einen großen Topf und füge kaltes Wasser oben auf die Schalen. Legen Sie den Mais darüber und dämpfen Sie ihn 15 Minuten lang auf mittlerer Stufe Hitze. Würde niemals kochen oder Zucker hinzufügen – Mais ist süß genug.

Ich lasse die Schale und Seide an und koche 15 bis 20 Minuten lang verlangsamt die Schale offensichtlich die Garzeit. Lassen Sie dann die Schalen und die Seide abtropfen und entfernen Sie sie zum Servieren – obwohl Sie Asbesthände benötigen.

Entfernen Sie alternativ die Schalen und die Seide und reiben Sie etwas Butter darauf jeder Kolben und in Backpapier einwickeln – Twi Die Enden stechen, um sie im Dampf und in der Butter zu halten. Dann die Mikrowelle 5-10 Minuten lang hoch oder runter stellen, je nachdem, wie „fertig“ Sie Ihren Mais mögen und wie viele Maiskolben Sie in der Charge machen. Die Butter schmilzt durch und die Feuchtigkeit im Mais / in der Butter dampft sie perfekt.

Angenommen, Sie sprechen Maiskolben … eine andere Methode.

Den Mais schälen. Salzwasser kochen. Ohren zum kochenden Wasser geben, abdecken. Zum Kochen zurückkehren, Hitze abstellen. 5 Minuten warten. Servieren. Verbleibende Ohren können bis zu 10 Minuten im Wasser bleiben, ohne hart zu werden.

Hmmm, jetzt bin ich überrascht. Ich koche meine Maisschalen immer 15-20 Minuten. Ich muss es kürzer versuchen, aparent!

Bearbeiten: Ich werde jedoch sagen, dass es angesichts des von mir verwendeten Mais nach dem langen Kochen immer noch knusprig ist.

Kommentare

• Sind Sie Europäer? Mais gibt es anders. ‚ sind ziemlich gut nur die Russen, die amerikanischen Zuckermais in irgendeiner Menge anbauen (Kruschev führte ihn als Nahrungspflanze ein.) Die meisten europäischen Hühneraugen sind harte Hühneraugen, die hauptsächlich als Viehfutter verwendet werden.

1. setzen Sie die Topf auf dem Herd zum Kochen.
2. Gehen Sie in den Garten und pflücken Sie den Mais
3. Entfernen Sie die Schalen und Seiden
4. in das kochende Wasser
5. Sie können erkennen, wann es fertig ist, indem Sie feststellen, wie schnell es trocknet, wenn Sie einen Kolben (mit einer Zange) aus dem Wasser heben. Ein gekochter Kolben ist ein heißer Kolben und wird innerhalb weniger Sekunden dampfgetrocknet sollte nicht länger als 5 Minuten frischen Mais kochen müssen. Sobald Sie das Aussehen eines gekochten Kolbens gelernt haben, benötigen Sie keinen Timer mehr. Es gibt auch eine Farbänderung, die Sie erkennen können.
6. Butter, Salz, Pfeffer, essen

Kochen Sie nicht mehr als eine oder zwei Personen gleichzeitig Zeit – es ist schwer, einen Topf zu bekommen, der sowieso mehr hält, und sie kochen so schnell, dass es besser ist, einfach aufzustehen und eine weitere Charge zu kochen. Gießen Sie das Wasser nicht aus, bis Sie keinen Mais mehr haben oder alle „s voll.